玄永浩 金英善 胡曉燕
橡子(Acom)系殼斗科櫟屬樹木堅果的統(tǒng)稱。橡子在全世界都有分布,被用在各類食品,如面包、面條和蛋糕等。橡子提取物含有沒食子酸、鞣酸、沒食子丹寧以及少量的天然脂肪、蛋白質(zhì)、纖維、礦物質(zhì)和單寧酸的混合物,具有重要的藥用價值,例如健脾止瀉、保健、解毒、美容等特殊功效?,F(xiàn)測定不同橡子提取物的抗氧化活性和抗糖尿病活性,為我國橡子資源的開發(fā)利用提供理論依據(jù)。
現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技2009年17期
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9《現(xiàn)代食品》2024年4期
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