云南省嵩明縣有一個(gè)活牛交易市場，這里每年的活牛交易量都在幾千頭。全國像這種規(guī)模的活牛市場很多，奇怪的是這里專賣瘦小的黃牛。是誰每年買這么多的瘦黃牛呢？

嵩明縣是個(gè)多民族聚居縣，這里居住著回、藏、傣族等少數(shù)民族群眾。1987年，聯(lián)合國計(jì)劃署為幫助當(dāng)?shù)鼐用衩撠氈赂?，在這里開挖了80多公頃的水面發(fā)展?jié)O業(yè)。大規(guī)模的漁業(yè)發(fā)展急需大量的魚飼料，為了緩解魚飼料的需求，當(dāng)?shù)匾M(jìn)了一種新的魚飼料——黑麥草。

黑麥草是禾本科黑麥草屬，在春、秋季生長繁茂，草質(zhì)柔嫩多汁，適口性好，是牛、羊、兔、豬、雞、鵝、魚等畜禽的好飼料。嵩明縣龍街村村民楊洪武種了667平方米（1畝）地的黑麥草，年產(chǎn)草達(dá)10噸，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出養(yǎng)魚的需求量，大量的黑麥草爛在了地里。

當(dāng)?shù)氐幕刈宕迕衩考叶加叙B(yǎng)一兩頭牛的習(xí)慣，一天楊洪武到一位回民朋友家串門，朋友剛好從山區(qū)買回了2頭別人淘汰的瘦牛飼養(yǎng)。兩個(gè)月后，楊洪武再次來到朋友家時(shí)，發(fā)現(xiàn)那2頭瘦牛已被朋友喂養(yǎng)得膘肥體壯。在交談中，楊洪武才得知，原米這幾年來爛在地里的黑麥草還可以用來養(yǎng)牛。

不久，楊洪武就從活牛交易市場買來10頭又小又瘦的黃牛用黑麥草育肥，不到兩個(gè)月,轉(zhuǎn)手一賣就賺了4000多元。這一下，村里炸開了鍋，都知道楊洪武用黑麥草育肥黃牛賺了大錢，紛紛到活牛交易市場買來瘦牛育肥。發(fā)展到今天，龍街村每年要從活牛交易市場買進(jìn)3000多頭瘦牛用來育肥，嵩明縣的活牛交易市場也就成為專賣瘦牛的交易市場了。

這么多的瘦牛被買來育肥后，都賣到哪里去了呢？嵩明縣當(dāng)?shù)氐木用?，包括?dāng)?shù)氐幕?、藏、傣族等少?shù)民族群眾，都喜食一種用牛肉腌制成的肉食叫“牛干巴”。牛干巴的制作方法很簡單，用鮮黃牛肉涂上食鹽腌制三四十天就可以了。做好的牛干巴既可以用來燒著吃，也可以燉，還可以炒。當(dāng)?shù)嘏８砂偷匿N售量都是用噸來計(jì)算的。現(xiàn)在龍街村的養(yǎng)牛業(yè)已成為僅次于漁業(yè)的第二大產(chǎn)業(yè)。種植黑麥草既可用于養(yǎng)魚，又可用于喂牛，可謂一舉兩得。（紅星電子音像出版社供稿）（以上內(nèi)容的DVD光盤我刊讀者服務(wù)部有售）

編輯點(diǎn)評：黑麥草是一年生禾本科牧草，適種于氣候濕潤溫和的地區(qū)，是所有栽培牧草中品質(zhì)最好的一種。此牧草秋末播種，冬、春季收割利用，具有生長快、產(chǎn)量高、營養(yǎng)價(jià)值高、適口性好、供草時(shí)間長等優(yōu)點(diǎn)。黑麥草不僅可以用來養(yǎng)魚、喂牛、喂豬，還可以喂雞、鵝等家禽，被譽(yù)為“全能牧草”。龍街村以前大量黑麥草被直接爛在地里，不僅浪費(fèi)資源，還占用原本可以產(chǎn)生更高經(jīng)濟(jì)效益的土地，造成土地利用率低。在農(nóng)村改革開放30年后的今天，在農(nóng)民收入增長日益乏力的現(xiàn)在，在土地流轉(zhuǎn)還不明朗的前提下，我們要充分盤活手中的土地資源，提高單位土地的經(jīng)濟(jì)效益，大力發(fā)展“農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)”。就像龍街村，在大量育肥黃牛的同時(shí)，會產(chǎn)生大量的牛糞便。牛糞可以用來飼養(yǎng)蚯蚓，而蚯蚓可以用來飼養(yǎng)黃鱔、泥鰍等高檔水產(chǎn)品，蚯蚓糞作為有機(jī)肥又可以種植無公害蔬菜?！稗r(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)”不僅可以提高土地經(jīng)濟(jì)效益，還可以更好的保護(hù)生態(tài)環(huán)境，把青山綠山盤活成“金山銀山”。