近幾年，湖南省醴陵市官莊鄉(xiāng)瓦子坪農(nóng)民李忠田，每到秋末冬初“三收”完畢，就會收拾行當(dāng)和老婆一起進(jìn)城賣紅薯。往往是，不但自家種的紅薯賣得精光，還要到別人手里收購紅薯賣。這是怎么回事呢？

人家賣紅薯，挑到城里往市場上一擺，一吆喝，一塊錢、八毛錢一公斤，50公斤紅薯僅賣個四五十元錢，甚至還達(dá)不到這個數(shù)，除去成本，就沒有什么錢可賺了。這樣，栽一季紅薯算是白忙活了，倒不如荒了地到工地上打工，既省事又來錢快。李忠田夫婦則不然，紅薯挖出來運(yùn)進(jìn)城并不急著賣，先騎著摩托車到各小區(qū)、車站、碼頭、菜市場轉(zhuǎn)悠，然后找個合適的地方支起鍋灶，現(xiàn)場刨紅薯片，現(xiàn)場油炸紅薯片，將紅薯“油炸”后再賣。

在李忠田夫婦看來，油炸紅薯片色澤金黃油亮，吃起來既脆又香且甜，城里人吃膩了高檔的葷腥類食品，對鄉(xiāng)土食品一定會感興趣。500克紅薯可加工油炸紅薯片200克，500克油炸紅薯片可賣到3～4元，很劃算。經(jīng)加工后的油炸紅薯片不但身價(jià)高了，而且好賣，特別是現(xiàn)炸現(xiàn)賣，顧客買得放心。

李忠田夫婦賣油炸紅薯片也從來不固定在一個地方，今天城東明天城西，這個星期在甲地，下個星期在乙地，足跡遍及長沙、株洲、湘潭、萍鄉(xiāng)、宜春。不僅如此，李忠田夫婦賣油炸紅薯片還準(zhǔn)備了制作精美、大小不等的食品包裝袋，顧客可以在現(xiàn)場吃多少買多少，也可以多買點(diǎn)用包裝袋包裝好帶回家，甚至當(dāng)做禮品送人。李忠田夫婦每到一處，生意都異?；鸨?，兩口子一個冬天至少可賣1500～2000公斤油炸紅薯片，收入較為可觀。（湖南 葉森林）