朱金晨

秋雨綿綿之中，我又一次來(lái)到陽(yáng)澄湖邊的蟹市巴城。這幾年來(lái)，巴城突然一下子走紅了，成了上海邊上一道耀眼的風(fēng)景線。每到菊花正黃蟹正肥的季節(jié)，節(jié)假日里，不知有多少上海車(chē)輛趕往那里，吃蟹、買(mǎi)蟹、逛蟹市，已成了上海人休閑度假的新樂(lè)趣。

上月我應(yīng)幾位好友相邀，來(lái)過(guò)巴城一次，回去后感覺(jué)到在這里吃蟹不如看蟹，看蟹不如買(mǎi)蟹，買(mǎi)蟹不如問(wèn)蟹，不過(guò)那次實(shí)在是行色匆忙，未能盡興。所以這次又有了機(jī)緣，盡管百事纏身，還是擺脫一切，舊地重游。

有道是“西風(fēng)起，蟹腳癢”，天氣一冷正是河蟹鮮肥的日子，也是蟹市旺火的時(shí)候。依舊是那臨近大湖的一條小小的河埠頭，依舊是那處在交通要道周遭的大大小小開(kāi)著的賣(mài)蟹的店家。但這次我沒(méi)去這兩個(gè)地方，因?yàn)橥懈嬖V我河埠頭?？康哪切┵u(mài)蟹的船家，雖自稱(chēng)是湖上養(yǎng)蟹的蟹農(nóng)，其實(shí)不少為冒牌的“貨色”，船頭船尾垂放在河里的一只只大小不一的蟹籠里關(guān)著的河蟹也不是陽(yáng)澄湖爬來(lái)的，都是從蘇北洪澤湖中批發(fā)過(guò)來(lái)的。至于那些店家，也沒(méi)幾家能經(jīng)手正宗的陽(yáng)澄湖蟹，用當(dāng)?shù)匦忿r(nóng)的話來(lái)說(shuō)，每年湖上出的蟹就那么點(diǎn)，出口的出口，到上海的到上海，早就供不應(yīng)求了，哪能還留下那么多蟹在這巴城大街小路上叫賣(mài)……難怪近幾年來(lái)，陽(yáng)澄湖養(yǎng)蟹人家申請(qǐng)了“陽(yáng)澄湖”的品牌專(zhuān)利權(quán)，并在上海的鬧市區(qū)開(kāi)起了專(zhuān)賣(mài)店，還用上了防偽標(biāo)志，每只蟹上都扎上了金腰帶。

既然店家也不正宗，還是到公路邊那些擺著的蟹攤頭去隨行就市的好，那里做的生意也比較公平，蟹主說(shuō)的也是大實(shí)話。同樣一雄一雌四兩重的一對(duì)蟹，在船上報(bào)價(jià)為80元，在這里僅為40元，而且賣(mài)蟹的人會(huì)對(duì)你說(shuō)，這不是正宗的陽(yáng)澄湖蟹，正宗的一對(duì)沒(méi)有一百多元以上的價(jià)格是拿不下來(lái)的。他們還會(huì)真誠(chéng)地告訴你提醒你，即使是外地蟹、家養(yǎng)蟹，也有湖里養(yǎng)與塘里養(yǎng)之別，湖里養(yǎng)的蟹味道美，吃的是活食，而塘里圈養(yǎng)的就不怎么樣了。你想想看，喂飼料養(yǎng)大的蟹，生長(zhǎng)的空間又那么狹小，能行嗎？他們說(shuō)到盡興處，還會(huì)教你怎樣識(shí)別家養(yǎng)蟹與野生蟹、河里蟹與塘里蟹。

我沒(méi)去數(shù)過(guò)沿著路側(cè)擺下的蟹攤有多少個(gè)，反正是一個(gè)緊挨一個(gè)擺下，攤頭大多因陋就簡(jiǎn)，幾只蟹簍也可，一只蟹籮也可，不過(guò)，那時(shí)的蟹不像上海市場(chǎng)是論斤兩叫賣(mài)的，而是一雌一雄一對(duì)在叫價(jià)，也可一只一只地賣(mài)，論只數(shù)競(jìng)價(jià)。這樣也算公平，省得短斤缺兩的嫌疑了。

說(shuō)來(lái)也是奇怪，這次專(zhuān)程又來(lái)到巴城，卻沒(méi)有帶蟹返滬，而是買(mǎi)了幾斤上不得臺(tái)面的螺螄。原因很簡(jiǎn)單，今年蘇北地區(qū)鬧水災(zāi)，洪澤湖畔不少養(yǎng)蟹人家都遭前所未有的損失，很少有蟹上市了，從而引起了蟹價(jià)的飆升，我等工薪階層吃小毛蟹心有不甘，但又?jǐn)酂o(wú)實(shí)力去買(mǎi)那些看得上眼卻又開(kāi)著嚇人高價(jià)的大蟹了。另外，這個(gè)季節(jié)，上海賣(mài)水產(chǎn)的攤主都一哄而上做起大宗的蟹生意了，還有誰(shuí)顧得上去做那小本生意的螺螄，可到過(guò)巴城的人回來(lái)都偏偏說(shuō)那里的螺螄好吃。

晚上，愛(ài)人端上一盤(pán)炒好的螺螄，果然色香味俱佳，與眾不同。由此，我不禁觸景生情，想起一件往事。80年代初，我在安徽當(dāng)涂礦山里打樁。我們所住的工棚后是一條大河，一天，不知是誰(shuí)發(fā)覺(jué)河床里竟然到處都密密地爬滿了螺螄，于是幾個(gè)師傅動(dòng)手撈起滿滿一面盆，搭起一個(gè)土灶頭，又到當(dāng)?shù)厣矫窦依锝鑱?lái)一只大鐵鍋，不料這一道土法上馬的菜居然會(huì)引起當(dāng)?shù)厝说拇蠡?，他們從?lái)就不知道這帶硬殼的小東西味道竟然十分鮮美，難怪礦山的河里、湖中，螺螄瘋狂地生長(zhǎng)著，比天上的星星還要多。后來(lái)那里的螺螄越來(lái)越少了，當(dāng)?shù)厝藝L過(guò)我們燒的螺螄后，便紛紛卷起衣袖下河去打撈了。我擔(dān)心，那里的螺螄，經(jīng)過(guò)一次又一次洗劫，現(xiàn)在與陽(yáng)澄湖里的蟹一樣，也是奇貨可居了吧。

明天，恐怕巴城的螺螄也難逃此命運(yùn)，到后來(lái)也得人工喂養(yǎng)，再后來(lái)吃的人又得考慮這螺螄有沒(méi)有吃過(guò)激素、喂過(guò)農(nóng)藥……也許這是我的杞人憂天，但愿如此了。這世上的事真的難以預(yù)料，從當(dāng)年魯迅先生說(shuō)第一個(gè)吃蟹的人是英雄，到如今人流滾滾前來(lái)巴城吃蟹，個(gè)中意味誰(shuí)又能說(shuō)得清楚。

到巴城已去過(guò)好幾回了，盡管原先是那里的蟹、那里的螺螄吸引我前往，但現(xiàn)在更多的是向往那里蟹市上的風(fēng)物人情了。其實(shí)到巴城，人們已不在乎能不能吃到正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹，在那滾滾滔滔開(kāi)往巴城的車(chē)隊(duì)人流中，誰(shuí)不和我一樣，來(lái)此是分享一份情趣，湊上一份熱鬧，品味一份生活。

在巴城的日子，即使什么都不問(wèn)，什么都不說(shuō)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，秋雨朦朧中有湖岸、帆影、人流，也是一幅幅大寫(xiě)意的中國(guó)畫(huà)。面對(duì)這樣的景色，在這陽(yáng)澄湖大閘蟹越賣(mài)越貴的時(shí)下，我油然會(huì)想起古人所說(shuō)，清風(fēng)明月不用買(mǎi)啊，所以，每年，即使不去吃蟹，我也要去巴城走上一回。