王紅姝

菠菜又名菠棱菜、赤根菜、波斯草、鸚鵡菜、鼠根菜、角菜,屬藜科一年生或二年生蔬菜。主根粗長(zhǎng),紅色,味甜。葉呈三角狀卵形,濃綠色,基部葉和莖較柄長(zhǎng)而肉質(zhì)滑嫩、味色鮮美。原產(chǎn)波斯,唐期傳入我國(guó),現(xiàn)各地四季均有栽培,是一種常年供應(yīng)市場(chǎng)的綠葉蔬菜。菠菜含有豐富維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì),以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。除以鮮菜食用外,還可脫水制干和速凍。

一、春菠菜

1、選擇品種:春菠菜宜選用抽薹遲的圓葉菠菜。

2、浸種催芽:為了加速出苗,播前種子用涼水浸泡12～24小時(shí),并用竹掃帚把上下戳動(dòng),刺破果皮,取出后置于15～20℃下催芽(種子鋪的厚度約為15厘米,上蓋濕麻袋片保持濕潤(rùn))3～5天胚根露出后即可播種。

3、播種:在日平均氣溫達(dá)4～5℃時(shí)即可播種。施足基肥,采用濕播法播種,每畝播種量5～6公斤。

4、田間管理:早期管理以保墑為主,少灌輕灌,防止溫度過(guò)低。2～3片真葉后,植株進(jìn)入生長(zhǎng)旺盛期,水、肥要跟上,以促防早抽薹。

二、夏菠菜

1、選種催芽:選用較耐熱、易發(fā)芽、抗病性強(qiáng)的圓葉菠菜或大葉菠菜等品種。先破殼浸種12～24小時(shí),然后放在水井中或置于2～4℃下的冷柜中進(jìn)行低溫催芽。也可在浸種后將其攤在室內(nèi)陰涼處催芽(注意每天用清水漂洗1次,洗去粘液,以防霉變),經(jīng)常翻動(dòng),保持濕潤(rùn),一般經(jīng)4～5天即可發(fā)芽播種。

2、適期播種:一般以5月中旬至6月上旬播種較為適宜。高溫期播種量應(yīng)適當(dāng)提高到每畝10～15公斤。為便于種子先后出土,陸續(xù)采收,延長(zhǎng)供應(yīng)期,也可用2份浸種催芽的濕種與1份干種均勻混合后播種。播前選擇排水良好的沙質(zhì)壤土,然后結(jié)合耕翻、施足底肥(每畝施腐熟優(yōu)質(zhì)糞肥1500～2000公斤)。播種前一天挖溝建畦,通常畦寬2米,澆足底水,出苗前每天早晚各澆1次水。

3、精細(xì)管理:“白露”以前播種的菠菜,播后最好用水草等覆蓋地面,有條件的也可搭棚遮陰,出苗后即除去覆蓋物。生長(zhǎng)期間及每次菠菜采收后都應(yīng)及時(shí)分次追施腐熟稀糞水,堅(jiān)持小肥大水,輕澆勤澆,經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn),多雨季節(jié)還須降濕防病。

三、秋菠菜

1、確定適宜的播種期:秋菠菜一般在8月上旬播種,10～11月收獲,畝產(chǎn)可達(dá)2000公斤左右?？筛鶕?jù)當(dāng)?shù)貧夂蚝偷亓`活掌握播種期,播種過(guò)早,植株易表現(xiàn)生長(zhǎng)過(guò)盛而早衰;播種過(guò)晚,植株不夠大,經(jīng)濟(jì)效益差。

2、及時(shí)間苗除草:播種時(shí)可按10～15厘米的距離條播,也可撒播。出苗2～3片葉時(shí),間苗1次,苗距4～6厘米,密度要適宜,有利于單株生長(zhǎng),提高單產(chǎn)。

3、加強(qiáng)肥水管理:菠菜需氮肥量較多,但也要配合磷鉀肥施用,播種前整地時(shí)畝施細(xì)干糞2000～3000公斤作底肥,在間苗后追肥1次,畝施氮肥10～15公斤;植株長(zhǎng)到5～6葉時(shí)進(jìn)行第二次施肥,畝施氮肥20公斤、草木灰100公斤,追肥后澆水,天旱時(shí)6～7天澆水1次,到10月下旬隨氣溫下降澆水間隔時(shí)間長(zhǎng)一些,澆水量不宜過(guò)大。

4、適時(shí)收獲:菠菜收獲期可根據(jù)生長(zhǎng)情況和市場(chǎng)需求靈活掌握。

四、冬菠菜

1、施足基肥:越冬菠菜的生育期較長(zhǎng),為了防止脫肥,基肥必須充足。一般可把有機(jī)肥和磷、鉀肥一次性全部深施,然后整地作畦。

2、冬前控氮:越冬前的肥水管理標(biāo)準(zhǔn)在于保證菠菜在越冬前長(zhǎng)出4～5片真葉,增強(qiáng)菠菜抗寒能力,過(guò)大或過(guò)小都易遭受凍害。所以,如果播期合適、基肥充足,越冬前要適當(dāng)控制氮肥的施用量,以防秧苗徒長(zhǎng),干物質(zhì)積累少而遭受凍害;如果播種過(guò)晚或地力不足,可考慮適量的追施氮肥,以促進(jìn)秧苗生長(zhǎng),保證菠菜以適宜的苗齡越冬。

3、返青追肥:越冬菠菜返青后的肥水管理,應(yīng)抓住時(shí)機(jī)適時(shí)追肥。追肥多隨澆水一起施入,一般在3月中下旬、4月上旬分2次追施。追肥過(guò)早,地溫較低,影響緩苗生長(zhǎng);追 肥過(guò)晚,肥力不足,又會(huì)延誤菠菜生長(zhǎng)?？傊蕉笞贩?必須在菠菜抽薹前進(jìn)行,這樣可以使菠菜抽薹開(kāi)花延遲,利于提高菠菜的產(chǎn)量和品質(zhì)。

4、慎用氨態(tài)氮肥。菠菜對(duì)氨態(tài)氮敏感,越冬菠菜的生長(zhǎng)季節(jié)正值秋冬和冬春交替,土溫低,土壤的硝化作用弱。因此最好慎用或不用。

(作者單位:157100黑龍江省海林市海林鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心)