曹滌環(huán)　曾光華

綠色食品系指遵守可持續(xù)發(fā)展原則,按照特定生產方式生產,經專門機構認定,許可使用綠色食品標志,無污染的安全、優(yōu)質、營養(yǎng)類食品。合理使用肥料是生產綠色食品的重要一環(huán)。肥料使用必須滿足作物對營養(yǎng)元素的需要,使足夠數量的有機物返回土壤,以保持或增加土壤肥力及生物活性。所有有機或無機(礦質)肥料,尤其是富含氮的肥料應對環(huán)境和作物(營養(yǎng)、味道、品質和植物抗性)不產生不良后果方可使用。目前綠色食品生產常用的肥料主要有以下3種:

一、有機肥 能直接供給作物生長發(fā)育所必需的營養(yǎng)元素并富含有機物質的復合肥料。它不僅養(yǎng)分全面,而且能增強土壤的緩沖能力,促進土壤團粒結構的形成。有機肥肥效長,施用可增加和更新土壤有機質,促進微生物繁殖,是綠色食品生產的主要養(yǎng)分來源。生產上常用的有機肥主要品種有:

1. 堆肥。即以各類秸稈、落葉、青草、動植物殘體、人畜糞便為原料,與少量泥土混合堆積而成的一種有機肥料。

2. 漚肥。即所用原料與堆肥基本相同,主要區(qū)別是需在淹水條件下進行發(fā)酵的肥料。

3. 廄肥。即指豬、牛、羊、雞、鴨等畜禽的糞便與秸稈墊料堆漚制成的肥料。

4. 沼氣肥。即沼氣池中有機物在嫌氣條件下腐解產生沼氣后的副產物,包括沼液和沼渣等。

5. 作物秸稈。這是重要的有機肥源,它含有為作物所吸收利用的氮、磷、鉀、鈣、硫等必需營養(yǎng)元素,在適宜條件下,這些元素經過礦化再回到土壤中。

6. 綠肥。即利用栽培或野生綠色植物體所做的肥料,如豆科的綠豆、蠶豆、草木樨、田菁、苜蓿、苕子、紫云英等。

7. 餅肥。即菜籽餅、棉籽餅、豆餅、芝麻餅、蓖麻餅等等。

8. 泥肥。即未受污染的河泥、塘泥、溝泥和湖泥等,需通過風化后才能使用。

二、微生物肥料 微生物肥料是指采用生物工程技術生產的含有活性微生物的特定制品,用于綠色食品生產時,能獲得特定的肥料效應。它本身不含有大量的營養(yǎng)元素,主要是以微生物生命活動的產物來改善作物的營養(yǎng)條件,抑制某些病菌的繁衍,或以其分泌的物質刺激植物生長,發(fā)揮土壤潛在的肥力,提高肥料利用率,增強作物抗病及抗旱能力,減少環(huán)境污染,從而提高作物的產量和品質。微生物肥料是應用廣泛和名副其實的生態(tài)肥料,尤其適用于綠色食品生產,目前應用的主要有以下3大類:

1. 單一微生物肥料。只含有一種微生物群體的肥料。它的特點是微生物種類單一,具有較強的專一功能,肥效發(fā)揮受環(huán)境影響較大。這類肥料有根瘤菌肥料、固氮菌肥料、磷細菌肥料、硅酸鹽肥料等。

①根瘤菌肥料。根瘤菌肥料多用于拌種,在豆科作物種植之前,將其拌在種子上以促進共生固氮,達到增產的目的。應用方法是先將其倒入盆內,加水調成糊狀,再放入種子混勻,待種子稍微風干即可播種。不可以在陽光直照下晾干,以免影響微生物的數量和活性。根瘤菌肥料與硼、鉬肥結合使用效果更佳。使用時,每畝分別用5～10克鉬酸銨和硼酸與根瘤菌肥料合用直接拌在種子上。根瘤菌是喜溫好氣型微生物,適應中性或偏堿性(pH值6.5～7.5)的土壤,應用于酸性土壤時,應該加入石灰調節(jié)土壤的酸度。如果土壤板結、通氣不良或干旱缺水,會使根瘤菌活動減弱或停止生長和繁殖,應盡量避免在上述情況下施用。當與速效氮肥和殺菌劑同時使用時,種子消毒應在拌種前2～3周進行,拌藥要使菌與藥有較長的間隔期,以免影響根瘤菌的活性。

②固氮菌肥料。固氮菌肥適用于各種作物,特別是禾本科作物和蔬菜中的葉菜類作物,可做基肥、追肥和種肥用。應避免與速效肥聯合施用。固氮菌對土壤酸性反應很敏感,僅適宜在pH值為7.4～7.7的土壤中使用。當土壤濕度為田間最大持水量的25%～40%時,固氮菌才開始生育繁殖,到60%時生育最旺盛,所以施用固氮肥對土壤濕度要求很嚴格。固氮菌屬中溫性細菌,一般在25～30℃的溫度條件下生長最好,溫度低于10℃或高于40℃時,生長受到抑制,所以在嚴寒和高溫季節(jié)不宜使用。

③磷細菌肥料。磷細菌肥料可以做基肥、追肥和種肥(浸種、拌種)用,應用于缺磷但有機質豐富的土壤效果最佳。不能和農藥及生理酸性肥料同時施用。磷細菌的適宜溫度為30～37℃,適宜的pH值為7.0～7.5。

④硅酸鹽細菌肥料。硅酸鹽細菌肥料可以做基肥、追肥和拌種或蘸根用。每畝可溝施或條施3～4千克做底肥,施后覆土。與農家肥混合施用效果更好。也可將硅酸鹽細菌肥料與清水按1∶5的比例混勻,待溶液澄清后將蔬菜等作物的根部蘸取清液,隨蘸隨用,避免陽光直射。不能與過酸、過堿的肥料混合施用,以免發(fā)生抑制作用。當土壤pH值小于6時,要使用石灰調節(jié)土壤酸度,否則硅酸鹽細菌的活性受到抑制。

2. 復合生物肥料。含有兩種以上微生物種類的肥料。這類肥料具有營養(yǎng)豐富、作用全面、肥效穩(wěn)定的特點。其產品種類較多,應用也廣泛,一般做基肥、追肥和灌根或拌種用。用量根據不同產品說明書來確定,一般畝用量為1～2千克。

3. 復混生物肥料。是將微生物與氮、磷、鉀、微量元素肥料混合而成的生物制品,又稱生物有機肥或活性肥等。這類肥料是應用先進的生物工程技術研制而成的,屬于高新技術產品,具有節(jié)肥增效、保護生態(tài)環(huán)境、應用簡便等優(yōu)點。一般做基肥、追肥施用。畝用量為50千克左右。

三、腐殖酸類肥料 即指泥炭、褐煤、風化煤與化肥化合而成的含有腐殖酸類物質的肥料。它能促進作物的生長發(fā)育,提早成熟,增加產量,改善品質。腐殖酸類肥料大致分為腐殖酸和黃腐酸兩大類。腐殖酸肥料有腐殖酸銨、腐殖酸磷、腐殖酸鉀、腐殖酸鈉、腐殖酸氮磷鉀復合肥等。黃腐酸肥料有黃腐、二銨鐵、黃腐酸鈉、黃腐酸尿素鐵、黃腐酸鋅、黃腐酸復合肥等。黃腐酸肥料又可分為固體和液體兩類,用于作物缺素補充,尤其對微量元素的補充效果極佳。

(作者聯系地址:湖南省沅江市農村辦 郵編:413100)