位孟聰　楊　瑞

發(fā)酵床養(yǎng)豬法又稱生態(tài)養(yǎng)豬法、自然養(yǎng)豬法、懶漢養(yǎng)豬法,由日本民間首創(chuàng),1992年日本鹿兒島大學開始對發(fā)酵床養(yǎng)豬進行系統(tǒng)研究,逐步形成了較完善的技術規(guī)范。近幾年我國也引進了該項技術,在長江以北的山東、河北、內(nèi)蒙、吉林等地區(qū)的中小規(guī)模養(yǎng)豬場(戶)進行了試驗,對育肥豬特別是哺乳和斷奶仔豬應用效果良好,特別是在冬季,由于菌體增殖發(fā)酵產(chǎn)熱,發(fā)酵床表面溫度可保持在18～21℃,豬只增重快。另外,發(fā)酵床養(yǎng)豬還能省勞力約30%、省水約75%、省飼料20%～30%。

發(fā)酵床養(yǎng)豬的最大特點是圈舍無臭味,豬排泄的糞尿被迅速降解。豬通過拱食還可采食墊料中有益菌繁殖形成的菌體蛋白,補充營養(yǎng)。墊料使用2～3年后一次性清理出圈,可作為優(yōu)質有機肥還田,整個養(yǎng)豬過程實現(xiàn)了零排放,不會對周圍環(huán)境造成污染。

1. 豬舍的建造

發(fā)酵床式豬舍選址同普通豬舍,一般要求遠離交通要道,地勢較高、干燥、平緩、向陽,地面坡度以1%～3%最為理想。豬舍建造也同普通豬舍,要求通風采光良好,東西走向,坐北朝南。豬舍一般寬4～6米、長8～20米,墻高約3米,脊高約4.5米,朝南開設可自由開閉的大窗,使陽光可以照射到豬床面積的1/3以上,且從早到晚盡可能讓陽光照射到整個發(fā)酵床,陽光照射帶來的熱量可促進微生物的生長繁殖。豬舍北側建自動給食槽,南側建自動飲水器,可按對角線方式分布。屋脊應安放通風帽(或無動力風機),以利通風散熱,這在夏季較為悶熱的長江以南地區(qū)顯得更加重要,因發(fā)酵床產(chǎn)熱。豬舍面積可按1頭哺乳及斷奶仔豬占地0.8～1.2米2、育肥豬占地1.2～1.5米2建造。若采用大棚養(yǎng)豬,效果更好,因為大棚造價低,且采光、保溫性能好,便于調(diào)節(jié)小氣候,冬季保暖,夏季放下遮陽膜,把四周的裙膜卷起來,可創(chuàng)造非常好的通風降溫環(huán)境。豬舍內(nèi)部背陰面設置過道,以方便進料和日常管理。水泥飼喂臺要緊挨著過道,其余的地方作為發(fā)酵床。南方地區(qū)水泥飼喂臺的面積要大一些,以利于夏季豬趴臥休息。

2. 發(fā)酵床的建造

發(fā)酵床的建造并無嚴格要求,生產(chǎn)上常用的有地上式和地下式兩種。我國南方地區(qū)較溫暖濕潤,地下水位較高,一般采用地上式發(fā)酵床為宜;我國北方地區(qū)較寒冷干燥,且地下水位較低,一般采用地下式發(fā)酵床為宜。地下式發(fā)酵床要求向地面以下深挖90～100厘米,生物墊料的厚度80～90厘米。地下水位低的地區(qū),也可采用地上式發(fā)酵床。地上式發(fā)酵床在地面上砌成,要求高度80～90厘米,建好后填入已經(jīng)制成的有機墊料,厚約80厘米。

3. 發(fā)酵菌種和活性劑的使用

發(fā)酵菌種的制作使用是發(fā)酵床養(yǎng)豬最為關鍵的環(huán)節(jié)。發(fā)酵床菌群主要有3種菌:乳酸菌、酵母菌和枯草菌,三者相輔相成?？莶菥菗谓到饧S尿任務的主要菌群。不同菌種的配比、單位重量的有效活菌含量、活性以及適應性等方面直接決定了豬舍糞尿的降解效率和發(fā)酵床的使用年限。雖然發(fā)酵菌種可以自己動手制作生產(chǎn),但難度較大,且不同地方制作的菌種分解糞尿效率相差很大,因此建議購買專門單位生產(chǎn)的發(fā)酵菌種。廠家出售的菌種已進行了菌種培養(yǎng)、純化處理、分離與鑒定等操作,具有效果好、體積小、使用簡便等優(yōu)點,包裝規(guī)范,有詳細的產(chǎn)品使用說明和技術手冊。目前市場上有多種成品發(fā)酵菌種,購買時注意選擇有國家農(nóng)業(yè)部正式批準文號的優(yōu)質菌種。洛東酵素是目前市場上較常見的發(fā)酵菌種,是日本洛東化成工業(yè)株式研制生產(chǎn)的,因此我國部分地區(qū)把發(fā)酵床養(yǎng)豬又叫洛東發(fā)酵床養(yǎng)豬。

發(fā)酵床墊料使用一段時間后,生物降解速度降低,這時需要噴灑一定量的活性劑?；钚詣┦菑闹参锷L點內(nèi)提取、經(jīng)發(fā)酵后形成的,包括天惠綠汁、氨基酸液等,主要用于調(diào)節(jié)墊料微生物的活性?；钚詣┮验_發(fā)出多種商業(yè)產(chǎn)品,可在市場上購買,按說明使用。另外,平時發(fā)現(xiàn)某處豬糞堆積的比較多時,要向別處翻耙,以利于糞便的發(fā)酵降解。

4. 發(fā)酵床墊料的制作

墊料的制作是發(fā)酵養(yǎng)豬的重要環(huán)節(jié)。墊料原料可根據(jù)當?shù)氐馁Y源優(yōu)勢選用。常見的墊料原料有如下幾種:鋸末,稻殼,花生殼,木質素較多的辣椒秸、棉花秸等農(nóng)作物秸稈(秸稈要粉碎到40目左右)等。不提倡使用玉米秸稈,生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)玉米秸稈易產(chǎn)生黃曲霉菌,黃曲霉菌可產(chǎn)生毒性和致癌性很強的黃曲霉毒素。生產(chǎn)中常選用兩種有機墊料混合使用,最常用的是“鋸末+稻殼”、“鋸末+花生殼”、“鋸末+辣椒秸(或棉花秸)”。制作墊料一定要將保水性原料(鋸末)、通透性原料(稻殼或花生殼或秸稈)的比例掌握好,一般按重量1∶1配比。墊料全用鋸末會出現(xiàn)板結,全用稻殼或花生殼會影響使用年限。需要注意的是經(jīng)過防腐劑處理的鋸末不能使用(如三合板等高密板材加工后的鋸末)。正常情況下墊料可連續(xù)使用2～3年。①墊料層組成。一般豬舍中墊料的總厚度為80～90厘米,每平方米墊料重約170千克,有條件的可先鋪30～40厘米厚的木段作為疏松通氣底層,然后再鋪鋸末與稻殼(或花生殼、秸稈)的混合物。有條件的場(戶)墊料中加適量的米糠(或酒糟、麩皮)和粗鹽有利于發(fā)酵,用量分別為墊料總重的0.1%～0.3%。將發(fā)酵菌種、鋸末、稻殼等按一定比例混合均勻,使含水量達到60%,以保證功能微生物菌種能夠大量繁殖。經(jīng)5～7天即可開始發(fā)酵,20～30天后底層也進入發(fā)酵狀態(tài),中部形成白色的菌絲,溫度可達50～60℃或更高(表層溫度在25～30℃)。②活性劑的使用。發(fā)酵床經(jīng)使用一段時間后,視具體情況決定是否需要使用活性劑。有的發(fā)酵菌種活性強,不需使用活性劑;如果發(fā)現(xiàn)有豬糞尿不能正常分解時,說明發(fā)酵菌種活性降低,此時將發(fā)酵菌種用活性劑稀釋至適當?shù)谋壤凉姙⒌桨l(fā)酵床床面,以提高微生物菌群對排泄物的降解速度。

以發(fā)酵床面積為20米2、墊料厚度80厘米、每平方米用墊料170千克計算,墊料原料用量如下:鋸末,20米2×170千克/米2×50%=1700千克;稻殼,20米2×170千克/米2×50%=1700千克;發(fā)酵床菌種,20米2×170千克/米2×0.2%=6.8千克;粗鹽,20米2×170千克/米2×0.2%=6.8千克;米糠(或酒糟、麩皮),20米2×170千克/米2×0.3%=10.2千克。然后將墊料原料(鋸末、稻殼、菌種、粗鹽、米糠的混合物)與水按重量比2∶1充分混勻,在攪拌混合過程中用水約1500千克(鋸末、稻殼等自然風干材料含水量已超過10%),這樣可使墊料水分達到60%左右。判斷墊料含水量多少,生產(chǎn)中可采用手握法,即手握墊料成團、松手即散,指縫無水滲出即說明墊料含水量合適。

5.發(fā)酵床的使用與日常維護

豬進圈前,在豬圈內(nèi)將墊料攪拌均勻堆積發(fā)酵5天左右,使微生物繁殖并潔凈發(fā)酵床墊料環(huán)境。墊料也可在豬舍外攪拌、發(fā)酵好再鋪到豬圈內(nèi)。豬全部出欄后,將墊料放置干燥2～3天,用叉子或便攜式犁耕機將墊料從底部翻一遍,視情況適當補充墊料和菌種,重新堆積發(fā)酵,間隔24小時即可再次進豬飼養(yǎng)。日常生產(chǎn)中還應做好以下幾點:①保持發(fā)酵床的濕度適當。墊料具有一定的濕度利于微生物的繁殖,距床面20厘米左右的中心發(fā)酵層含水量一般控制在30%～60%,判斷墊料含水量方法同上。如果水分過多可打開通風口,利用水分蒸發(fā)流動調(diào)節(jié)濕度;如果干燥可向發(fā)酵床噴灑水或活性劑溶液,否則可能引起豬呼吸系統(tǒng)疾病。②定期驅蟲。入圈生豬應提前徹底清除體內(nèi)寄生蟲,避免將寄生蟲帶入發(fā)酵床,使豬在拱食菌絲時將蟲卵吞入體內(nèi)而感染。入圈后生豬每年進行4次驅蟲基本可杜絕寄生蟲病的發(fā)生。③注意微生物菌種的活性。必要時添加活性劑調(diào)節(jié)微生物菌種的活性,以保證發(fā)酵能正常進行。④飼喂量掌握。為促使豬拱翻發(fā)酵床墊料,飼料喂量應控制在正常量的80%,即喂八成飽。豬習慣在固定地點排糞尿,管理人員可待糞便成堆時挖坑填埋即可。⑤注意用藥。發(fā)酵床式豬舍內(nèi)不得使用化學消毒藥品和抗生素類藥物,避免殺傷墊料微生物,降低其活性。⑥及時補充墊料。當墊料下沉超過10厘米時應補充新料,補充的新料要與發(fā)酵床的表層墊料混合均勻。⑦定期人工翻動墊料。初建成的發(fā)酵床不需要天天翻耙,日常用叉子、鐵锨等工具及時地將部分過于集中的豬糞散開或掩埋,把比較堅實區(qū)域的墊料翻松即可,避免發(fā)酵床壓實板結,造成氧氣供應不足,影響發(fā)酵。從進豬之日起每隔50天左右應深翻墊料1次,可用便攜式犁耕機將墊料從底部反復翻動,把糞便較為集中區(qū)域的墊料分散開來。

發(fā)酵床養(yǎng)豬模式是新興的環(huán)保養(yǎng)豬技術,雖然現(xiàn)在還處在發(fā)展初期,但它的經(jīng)濟性、環(huán)保性已充分顯現(xiàn),特別適合我國北方地區(qū)中小規(guī)模的養(yǎng)豬場(戶)使用。隨著社會的發(fā)展和人們環(huán)保意識的增強,發(fā)酵床養(yǎng)豬將逐步成為今后養(yǎng)豬的重要模式之一。但從目前的推廣情況看,還有需要改進的地方。首先,我國大部分地區(qū)屬溫帶,發(fā)酵床在冬季運作非常順利,但夏天要進行通風或降溫。豬場周圍要栽植樹木或速生爬蔓瓜菜類,以遮蔭降溫。當豬舍外氣溫達35℃以上時,應采取機械通風或濕簾降溫,這在夏季悶熱的江南地區(qū)尤為重要。其次,發(fā)酵床主要靠墊料中的微生物降解豬糞尿,但目前所使用的菌種分解效率不是很高,單位面積飼養(yǎng)的生豬數(shù)量較低,如何使菌種在不同的氣候條件下發(fā)揮較高的效率也是一個需要解決的問題,分離培養(yǎng)高效、經(jīng)濟、適用范圍廣的菌種將是今后的發(fā)展熱點。

(作者聯(lián)系地址:山東省平度市畜牧獸醫(yī)局 郵編:266700)