黑豆紅棗湯

適用：24月齡以上幼兒

原料：黑豆100g，紅棗50g，

紅糖30g，清水1200ml

做法：

1 黑豆洗凈，浸泡12小時；

2 紅棗洗凈備用；

3 將黑豆、清水放入砂鍋中，大火煮開，小火燉到豆熟；

4 加入紅棗、紅糖再燉20分鐘即可。注意啦：

黑豆要充分泡發(fā)后才容易煮熟。沒熟透的豆子不要給孩子吃。營養(yǎng)小貼士：

黑豆的營養(yǎng)比黃豆還要高，蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、膳食纖維、花青素等營養(yǎng)物質(zhì)都相當(dāng)?shù)刎S富，它是補(bǔ)腎、健脾、去濕的藥食兩用佳品。紅棗除了營養(yǎng)豐富，它還有補(bǔ)脾，消濕、和胃、養(yǎng)血的功效。

色塵 公共營養(yǎng)師

美食撰稿人，專職家庭主婦。曾多次參與中央電視臺美食節(jié)目錄制，北京臺食全食美節(jié)目專門制作了《色塵的美食生活》國慶專題片?！凹沂巧畹母蹫场N房是幸福的根據(jù)地”是色塵的美食理念。

薏米花生肉片湯

適用：36月齡以上幼兒

原料：薏米25g，小花生25g，豬肉60g，高湯800ml，姜10g，鹽3g，淀粉1g，食用油2ml

做法：

1 豬肉切成片，用淀粉、食用油抓勻后靜置20分鐘；

2 薏米洗凈浸泡6～8小時；

3 薏米、花生放入砂鍋中；

4 倒入高湯，姜片放入，大火燒開，小火燉至薏米熟透：

5 放入肉片煮熟，加鹽調(diào)味即可。

注意啦：

沒有高湯加清水也可以。營養(yǎng)小貼士：

薏米味甘，有健脾利濕，清熱排膿的功效?；ㄉ晕陡势?，入肺脾經(jīng)，是健脾、和胃、補(bǔ)虛、益氣的保健食品。

白扁豆大米粥

適用：12月齡以上嬰幼兒原料：白扁豆25g，大米50g，清水1000ml

徽法：

1 白扁豆洗凈后泡8～10個小時；

2 大米洗凈，用清水泡1個小時后，與白扁豆放入砂鍋中；

3 砂鍋中加入清水，大火煮開；

4 小火燉至扁豆熟軟即可。

注意啦：

白扁豆洗凈后，用開水泡，蓋上容器蓋子，會縮短扁豆泡發(fā)時間。營養(yǎng)小貼士：

《本草綱目》稱白扁豆為“脾之谷”。因其味甘，而脾喜甘，所以食用白扁豆對脾臟非常有益處。大米又稱為粳米，專補(bǔ)睥胃，也益五臟，配合白扁豆熬成粥，可強(qiáng)壯嬰幼兒的筋骨、血脈、肌膚。

小米蕎麥面魚魚兒

適用：24月齡以上幼兒

原科：小米25g，蕎麥面75g，西紅柿80g，蝦皮3g，紫菜2g，鹽2g，姜5g，清水600ml，食用油少許

做法：

1 小米洗凈后放入鍋中煮熟，撈出，瀝干水分；

2 分次加入蕎麥面攪拌均勻；

3 將小米、蕎麥面揉成面團(tuán)；

4 將面團(tuán)揪成小塊，揉成細(xì)長條，揪少許于掌心搓成魚魚兒；

5 鍋中放水燒開，下魚魚兒大火煮熟后，立即撈出，放入清水中拔一會兒，撈出瀝干水分，盛入碗中；

6 另起鍋，放入油燒熱，下西紅柿碎翻炒至軟，倒入清水、姜絲、蝦皮大火煮開，放入紫菜，加鹽調(diào)味后，澆在魚魚兒上即可。

注意啦：

1 小米煮熟后要控干水分，否則面團(tuán)太稀，沾手。

2 魚魚兒下鍋后，水滾一兩分鐘即熟，不可久煮。

3 過涼水后的魚魚兒會比較勁道，也容易保持形狀。

營養(yǎng)小貼士：

小米入脾腎經(jīng)，是健脾、補(bǔ)虛、開胃、利尿的常用食材。蕎麥面含有豐富的礦物質(zhì)、維生素E及膳食纖維，特別是膳食纖維，是大米的10倍：它入睥、大腸經(jīng)，有健睥益氣、開胃寬腸、消食化滯的功效。

蓮粉玉米粥

適用：8月齡以上嬰幼兒

原料：蓮子30g，玉米面30g，清水600ml

做法：

1 玉米面30g；

2 去芯蓮子磨成粉；

3 將玉米面和蓮子粉混合均勻，用少許水拌成糊狀；

4 鍋中放入清水、蓮粉玉米糊拌勻，大火煮開，小火熬30分鐘即可。注意啦：

蓮粉玉米糊要先與清水拌勻后再開火煮，否則容易形成疙瘩。營養(yǎng)小貼士：

蓮子含有豐富的鈣、磷、鉀，是嬰幼兒骨骼生長發(fā)育的必備礦物質(zhì)；玉米的維生素、不飽和脂肪酸的含量都高于稻米、小麥，有健脾去濕的功效。所以，此款粥不僅可以為嬰幼兒的生長發(fā)育提供營養(yǎng)，還能養(yǎng)心、健脾、除濕，適宜作為春季的食療粥譜。

蛋黃淮山薏米糊

適用：10月齡以上嬰幼兒

原料：淮山薏米營養(yǎng)米粉25g，雞蛋一個，

溫開水180ml

做法：

1 雞蛋煮熟，去皮，蛋白不用，將蛋黃碾碎；

2 蛋黃過篩，將碎粒壓細(xì)；

3 淮山薏米粉放入容器中，溫開水邊倒入容器邊攪拌米粉；

4 米粉攪拌均勻后靜置30秒，再攪拌1分鐘，裝入小碗，撒上蛋黃絲，食用時拌勻即可。

注意啦：

米粉的用水量不宜少于160ml，否則米糊容易起疙瘩，不夠細(xì)膩。營養(yǎng)小貼士：

淮山又名山藥，它專長于健脾，同時對補(bǔ)腎、潤肺、開胃也非常有效。薏米含有豐富的蛋白質(zhì)和B族維生素，它是補(bǔ)脾利濕止瀉清熱的保健食品。此款米糊非常適宜輔助嬰幼兒去除春末夏初體內(nèi)郁結(jié)的濕氣，但便秘的嬰幼兒要避免食用。