出身于傳統(tǒng)酪農(nóng)家庭、美國康奈爾大學的柯林·坎貝爾教授長達27年的研究指出，以植物(五谷、蔬菜、豆類)為主食，少食奶制品及紅肉，才是健康飲食之道。

牛奶是給小牛飲的，不是給人飲的。即使無三聚氰胺引致腎石之弊，農(nóng)場牛奶也附有雌激素(催乳之用)、抗生素(防止乳腺發(fā)炎)和農(nóng)藥(來自牧草)，妨害健康。奶牛本身也有奶脂與觸發(fā)癌癥(乳腺癌、直腸癌)、糖尿病及干擾免疫系統(tǒng)的酪蛋白。

尤其是農(nóng)耕出身的漢人在童年三四歲之后，在遺傳上缺乏消化牛奶所需的乳糖酵素，飲用牛奶，食而不化，后患無窮。南方人與北方人的體質(zhì)遺傳不同，盲目相信牛奶有益，謗逼兒童飲牛奶，不一定有利健康。

在近代的大型牧場、農(nóng)技革命和生化養(yǎng)殖之前，歐洲人也是以植物為主食的。他們的身材也和漢人差不多，到歐洲博物館參觀中古的武士盔甲及貴族睡床，便可得知。然而，即使身材矮小，一樣可以發(fā)明創(chuàng)造^，南征北戰(zhàn)。

以前的漢人祖先，以纖巧素凈為美。顧忌北方高大牧民的體味，視之為“臊羯奴”，豈料令人竟然向往身形高大的西人，叫兒童狂飲牛奶了。

飲用牛奶的東亞人，他們的健康、智力與耐力，真的比上一代食用谷豆魚菜為主的好嗎?今日的兒童無疑身形高大，但很多體型癡肥，注意力渙散，性情暴躁，成年人則多癌癥、心臟病、糖尿病等頑痰。前段時間國產(chǎn)牛奶摻有三聚氰胺，外國牛奶又貴，戒飲牛奶，此其時矣。