午后，太陽很暖和，映入眼簾的是滿室的陽光。整理一下過去一年凌亂的頭緒，逝去的歲月，親愛的，點上一支熏香，調(diào)上一杯雞尾酒，我們偶偶私語，頻頻舉杯，透明的酒杯盛滿愛情與醉意，難怪有人說美酒足夠使平凡的一餐變成一場戀愛。

雞尾滔是讓人感到愉悅和充滿激情的，正如《酒吧圣經(jīng)》一書的作者費多·迪夫思吉所說：“制作雞尾酒最重要的是讓人品嘗到酒的美味?！?/p>

好的雞尾酒讓人沉迷，讓人難忘，還記得《太空城》中詹姆斯邦德說的：“你能找出一個我們不喝酒的理由嗎?”

相信有了以下“秘方”，你也可以擁有一個不同尋常的雞尾酒Party。

1、芝華士曼哈頓

Chives Manhattan

35 ml Chlvas Regal 12(35毫升芝華士12年)

15 ml dry vermouth(15毫升干馬天尼酒)

15 ml sweet vermouth(15毫升甜馬天尼酒)

Dash of Grand Mornler《少量金萬利酒)

Burnt orange zest (烤橙皮)

制作方法：在玻璃杯內(nèi)放入冰塊，分別注入芝華士、干馬天尼酒和甜馬天尼酒。充分混合后倒入另一個冰凍玻璃杯內(nèi)。切一片橙子皮在火上烤一下，待散出香味后放八酒中。

酒語：開胃酒品，苦艾酒的柔滑芳香完美融合芝華士的辛辣馥郁，成就精致至極的馬提尼風格威士忌雞尾酒。

2、芝華士高地寶石

Chivas Highland Jewel

50ml of Chtvas Regal 12(50毫升芝華士12年)

10ml Chambord(10毫升坎布酒)

5ml Orange Curacao(5毫升橙味甜酒)

Dash of orange bitter(少量橙味苦艾酒)

制作方法：將芝華士12年、坎布酒，橙味甜酒，滴入橙味苦艾酒。加冰在波士杯攪勻后濾冰倒入冰凍的馬天尼杯中，裝飾物為黑莓。

酒語：時尚首選的開胃酒品，一小杯就足以呈現(xiàn)Speyside地區(qū)豐富完滿的果味，柳橙、櫻桃的氣息尤為濃郁，主導(dǎo)著威士忌植物芳香的余韻。

3、芝華士皇室

Chlvas Royale

35ml chIvas Regel 12(35毫升芝華士12年)

1 dash 0f AppIe Schnapps(少量蘋果酒)

Glnger Ale(干姜水)

Sliced green apple(青蘋果片)

Crushed lce(碎冰)

制作方法：在香檳杯內(nèi)加入半杯碎冰，并注入芝華士和蘋果酒(可以純蘋果汁代替)，再以干姜汁添滿杯子，加青蘋果片點綴即可。

酒語：華麗女士的鐘愛，姜汁和芝華士12年帶來令人振奮的口味，隱隱散發(fā)著蘋果與香檳的芳香，令人沉醉、神往。

4、軒尼詩邁阿密

Hennessy Miami

45ml Hennessy(45毫升軒尼詩)

15ml fresh lime Julce(15毫升新鮮青檸檬汁)

10ml sImple syrup(10毫升糖漿)

3 to 4 fresh mint leaves(三、四片新鮮薄荷葉)

制作方法：將所有原料(包括薄荷葉)倒八搖酒壺中，加冰塊搖勻。倒入軒尼詩杯中，加一片薄荷葉作裝飾即可享用。

酒語：這款優(yōu)雅新鮮的雞尾酒的創(chuàng)意來自軒尼詩薄荷酒，20世紀30年代時，它是邁阿密時尚圈中舉行的雞尾酒會上的必備飲品。

5、GREY GOOsE優(yōu)雅大都會

PEFECT COSMOPOLITAN

30 ml Grey Goose Vodka(30毫升灰雁伏特加)

15 ml Cousteau(15毫升橘味白酒)

15 ml Andros Pear Puree(15毫升純梨汁)

15 ml Fresh Aloe Vera(15毫升新鮮蘆薈)

Dash of Cranberry Juice(蔓越桔果汁)

JuIce of Fresh Lime(新鮮檸檬汁)

制作方法：搖動，倒入馬天尼杯，螺旋的橘皮做裝飾

酒語：特別新鮮的紅色，永遠有著奪人眼球的時尚新貴。充滿了青春浪漫的氣息。清新的果香味，酒中的Aloe(蘆薈)又有養(yǎng)顏的功效，特別適合女性品嘗。

6、GREY GOOsE經(jīng)典馬天尼

GREY GOOSE classic martini

60 ml Grey Goose Vodka(60毫升灰雁伏特加)

10 ml MartlnI Dry(10毫升馬提尼)

Oliyes Large x 2(大橄欖2枚)

制作方法：均勻攪拌所有的酒，倒入馬提尼杯中，兩枚大橄欖做裝飾。

酒語：經(jīng)典之作，最能體現(xiàn)GREY GOOSE豐滿順滑的獨特口感和優(yōu)雅氣質(zhì)，適合喜愛伏特加純凈口感的愛酒人士。

雞尾酒的分類

簡單來說，雞尾酒可分為兩種，即：

直接飲料(Straight Drinks)：使用單一材料，經(jīng)過加工，以原味呈現(xiàn)。

混合飲料(Mix Drinks)：混合多種材料調(diào)制，口味繁多，風格千變?nèi)f化。

其次，雞尾酒尚可依其酒精成分、飲用時間、冷熱口味，分成如下數(shù)類

短飲料(Short Drinks)：需要在短時間內(nèi)飲盡，酒量約60mI，3－4口喝完，不加冰，10－20分鐘內(nèi)不變味。其酒精濃度較高，適合餐前飲用。

長飲料(Long Drinks)：放30分鐘也不會影響風味的雞尾酒，加冰，用高腳杯，適合餐時或餐后飲用。

硬性飲料(Alcohol Drinks)：含酒精成分較高的雞尾酒屬之。

軟性飲料(Non－Alcohol Drinks)：不含酒精或只加少許酒的檸檬汁、柳橙汁等調(diào)制的飲料。

冷飲料(Cold Drinks)：溫度控制在5℃－6℃之間的雞尾酒。

熱飲料(Hot Drinks)：溫度控制在60℃－80℃之間，以Hot Whisky Today最具代表性。

此外，雞尾酒的味道可分為5種，即甘、辛、中甘、中辛，酸。按飲酒的時段分為

餐前、餐后、全天。

調(diào)制雞尾酒必備器具

長匙BarSpoon

攪伴雞尾酒的工具。通常一端為叉狀，可用于叉檸檬片及櫻桃，一端為匙狀，則可攪拌混合酒，或搗碎配料。

搖酒器Shaker

用來調(diào)不易混合均勻的雞尾酒材料。搖酒器有兩種型式，一種稱波士頓搖酒器，為兩件式，下方為玻璃搖酒杯，上方為不銹鋼上座，使用時兩座一合即可。另一種標型搖酒器則為三件式，除下座，中間尚有隔冰器，再加一上蓋，用時一定要先蓋隔冰器，再加上蓋，以免液體外溢。使用原則，首先放冰塊，然后再放入其他料，搖蕩時間超過20秒為宜。否則冰塊開始融化，將會稀釋酒的風味。用后立即打開清洗。

冰錐IcePicr

敲打冰塊的工具。

攪拌棒Muddler

有多種樣式，大的通常搭配調(diào)酒杯使用，小一點的給飲用者使用，兼具裝飾作用。棒的一端為球根狀，是用來搗碎飲料中的糖臺薄荷。

量酒杯MeasureCup(DoubleJigge)

一個只頭的量酒器，兩頭容量為11/2盎司和1盎司者，最為普遍常用。

螺絲開瓶器CorRscrew

葡萄酒的開瓶器。通常帶有鋒利的小刀，以便順利割開酒的鉛封，螺旋起的部分，則長短粗細適中。

榨汁器Squeezer

擠檸檬汁的器具，調(diào)酒必備的工具。

冰桶IoeBucKet

用冰桶盛冰可減緩冰塊融化的速度。

過濾器(隔冰器)strainer

與調(diào)酒杯搭配使用。倒飲料時，防止冰塊或檸檬渦進杯內(nèi)的鋼絲設(shè)置。

瓶嘴(倒酒嘴)Pourer

套在開瓶后的瓶口用于控制酒的流量。

冰鏟Scoop

冰鏟用來盛碎冰或裂冰。

酒簽Spares(CortailPin)

用來插櫻桃、橄欖，點綴雞尾酒，精致小巧。