晚餐 肥胖 晚餐吃得過飽，血糖和血中氨基酸及脂肪酸的濃度就會增高，從而促進(jìn)胰島素大量分泌，而人們在晚上一般活動又少，熱能消耗很低，多余的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪，逐漸使人發(fā)胖。因此，中老年人晚餐宜清淡，晚餐攝入的熱量不應(yīng)超過全天總熱量的30%，這對于防止和控制發(fā)胖有益。

晚餐 糖尿病 中老年人如果長期晚餐過飽，反復(fù)刺激胰島素大量分泌，往往就會造成胰島素β細(xì)胞負(fù)擔(dān)加重，進(jìn)而衰竭，誘發(fā)糖尿病。

晚餐 冠心病 晚餐攝入過多熱量可引起血膽固醇增高，還會刺激肝臟生成低密度脂蛋白和極低密度脂蛋白，把過多的膽固醇運(yùn)載到動脈壁堆積起來，成為誘發(fā)動脈硬化和冠心病的又一大原因。

晚餐 結(jié)石 尿道結(jié)石與晚餐太晚有關(guān)。人體排尿高峰一般在飯后4小時左右，如果晚餐吃得過晚，排尿高峰期正處于睡眠狀態(tài)，尿液潴留在膀胱中，久而久之就會形成尿結(jié)石。所以，晚餐不宜太晚，一般應(yīng)在下午6時左右。

晚餐 腸癌 晚上人們的活動減少，如果吃得過好過飽，必然有一部分蛋白質(zhì)不能消化，也有小部分消化物不能吸收。這些物質(zhì)在大腸內(nèi)受到厭氧菌的作用，會產(chǎn)生胺酶、氨、吲哚等有害物質(zhì)，這些有毒產(chǎn)物可增加肝腎的負(fù)擔(dān)和對大腦的毒性刺激。睡眠時腸蠕動減少，又相對延長了這些物質(zhì)在腸腔內(nèi)停留的時間，促進(jìn)大腸癌的發(fā)生。

晚餐 高血壓 晚餐過多進(jìn)食肉類，不僅會增加胃腸負(fù)擔(dān)，而且還會使血壓猛然上升，加上人在睡覺時血流速度大大減慢，大量血脂就會沉積在血管壁上，從而引起動脈粥樣硬化，使人患高血壓病。據(jù)科學(xué)實(shí)驗(yàn)，晚餐經(jīng)常進(jìn)食葷食的人比經(jīng)常進(jìn)食素食的人，血脂一般要高２倍至３倍，而患高血壓、肥胖病的人如果晚餐愛吃葷食，害處就更多了。