用淘米水浸泡蔬菜可解毒

現(xiàn)在，我國各地菜農(nóng)大多使用有機(jī)磷農(nóng)藥和氨基甲酸脂類農(nóng)藥，這些常用農(nóng)藥一般遇到堿性，可起到被分解的作用。因此，把未切的蔬菜先放在淘米水中浸泡幾分鐘，再用清水漂洗干凈，蔬菜表面上的農(nóng)藥殘留物，大部分可去除毒性，吃起來更加安全。

不可給幼兒過多吃動(dòng)物油

現(xiàn)代育兒專家明確指出，父母應(yīng)適當(dāng)?shù)亟o幼兒吃些植物油，因其含有不飽和脂肪酸，這是幼兒神經(jīng)發(fā)育、髓鞘形成所必需的物質(zhì)，有利于生長發(fā)育。但是，醫(yī)生告誡家長們，不可給嬰幼兒過多吃動(dòng)物油。

這是因?yàn)椋阂环矫嬗變洪L期過多吃動(dòng)物油，不僅會(huì)影響身體對(duì)鈣元素的吸收，導(dǎo)致幼兒身體缺鈣，嚴(yán)重地影響幼兒的正常生長發(fā)育，甚至可導(dǎo)致幼兒身體畸形發(fā)展；另一方面幼兒長期過多吃動(dòng)物油，成年以后還可造成血脂與血中的膽固醇的異常，極容易誘發(fā)心血管疾病，危害身體健康。

養(yǎng)生要少吃白糖多吃紅糖

隨著保健意識(shí)的提高，越來越多的人關(guān)注養(yǎng)生細(xì)節(jié)問題。如人們普遍認(rèn)為，過多食糖，容易使人身體發(fā)胖，這是導(dǎo)致高血脂癥、糖尿病、齲齒、動(dòng)脈硬化和心臟病的主要危險(xiǎn)因素。其實(shí)，科學(xué)地講，同屬蔗糖的白糖和紅糖，無論是營養(yǎng)價(jià)值和保健價(jià)值，就不大一樣。

食品學(xué)專家指出，對(duì)白糖來說，如食用過多，容易誘發(fā)小兒缺鈣，造成齲齒及成人肥胖、動(dòng)脈硬化、心臟病等。但是，食用紅糖，則完全沒有白糖帶來的這些副作用。國外學(xué)者經(jīng)多年的研究證實(shí)：紅糖對(duì)血管硬化起到一定的治療作用，不誘發(fā)齲齒等牙科疾病，特別是紅糖中的黑色物質(zhì)能阻止血清中的中性脂肪及胰島素含量的上升，阻礙腸道對(duì)葡萄糖的過多吸收。因此，紅糖有防止肥胖、動(dòng)脈硬化等功效，在一定程度上，可防止白糖帶來的諸多副作用。因而，養(yǎng)生要少吃白糖多吃紅糖。