美國(guó)醫(yī)學(xué)家經(jīng)過一系列調(diào)查后證實(shí)，30%的癌癥病例與飲食結(jié)構(gòu)有直接關(guān)系，他們要求全社會(huì)對(duì)此予以重視，并建議大眾為自身健康，合理改善飲食結(jié)構(gòu)。

法國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院在公布的《飲食與癌癥》的調(diào)查報(bào)告中指出，高脂肪食品以及全脂奶、肉等飽和脂肪酸食品容易引發(fā)心血管疾病和多種癌癥，尤其是結(jié)腸癌和直腸癌。他們建議人們少食脂類及腌、熏、烤等含致癌物質(zhì)的食品，而應(yīng)多食水果、蔬菜。

為了保護(hù)大眾健康，醫(yī)學(xué)家建議實(shí)行在食品上注明脂肪含量的制度。如果這一制度一時(shí)難以全面實(shí)行，至少先要求餐飲業(yè)及醫(yī)療衛(wèi)生部門在提供的所有食品上標(biāo)明脂肪含量，以提醒消費(fèi)者注意脂肪的攝入量。

該報(bào)告同時(shí)指出，保證食用新鮮和無污染食品也是預(yù)防癌癥的重要因素。專家建議大眾選用分格式冰箱，保證在0 ～ 4 ℃的低溫下儲(chǔ)藏易腐食物。強(qiáng)調(diào)說，溫度的細(xì)微變化容易令病菌大量繁殖，特別建議冰箱制造商抓緊研制提高冰箱的制冷和恒溫技術(shù)，為大眾提供更好的保鮮設(shè)備。