編輯 郭薔

編者按 進(jìn)入冬季，肌膚代謝力變慢、角質(zhì)不斷囤積，膚色也因此容易變得暗沉、干燥與粗糙，進(jìn)而影響保養(yǎng)品的吸收能力。為了讓保養(yǎng)成份充分吸收，內(nèi)調(diào)當(dāng)然很重要。若冬天滋補(bǔ)得當(dāng)，到了春季，肌膚當(dāng)然會(huì)給你一個(gè)好顏色。

事實(shí)上，冬令進(jìn)補(bǔ)首先要“會(huì)補(bǔ)”，這就需要掌握女性科學(xué)進(jìn)補(bǔ)的秘笈。冬令進(jìn)補(bǔ)與其服用大量補(bǔ)品，不如先從食補(bǔ)開(kāi)始。

白領(lǐng)進(jìn)補(bǔ)方案

女性冬令進(jìn)補(bǔ)要做到事半功倍，關(guān)鍵在于針對(duì)不同體質(zhì)，有的放矢。

電腦一族(眼干、眼疲勞)

長(zhǎng)期從事文字工作和經(jīng)常操作電腦的女性。

常見(jiàn)癥狀：眼睛疲勞，或眼花目眩，或兩目干燥等癥狀。

進(jìn)補(bǔ)提示：各種動(dòng)物肝臟含有豐富的維生素A，經(jīng)常食用一些豬、牛、羊及雞、鴨等畜禽肝臟，有益于眼睛，但血脂及膽固醇偏高女性應(yīng)少食或不食。

富含胡蘿卜素的蔬菜：每周吃3根胡蘿卜，即可保持體內(nèi)維生素A的日常含量，此外，紅薯、桔子、柚子、柿子的維生素A含量也較高，可適量食用。

乳、蛋類(lèi)食品：如牛奶，以及雞蛋、鴨蛋、鴿蛋等，其中，禽蛋里的蛋黃維生素A含量比較豐富。

枸杞子：富含豐富的胡蘿卜素，是補(bǔ)眼之佳品，冬季泡茶飲用為宜。

推薦藥茶：決明子6克，玄參6克，茶葉6克，泡或煎飲，每日一服，清肝明目，防治眼目昏糊。

疲勞一族(長(zhǎng)期熬夜)

精力、體力透支的職業(yè)女性。

常見(jiàn)癥狀：疲勞不堪、工作效率降低、記憶力衰退。

進(jìn)補(bǔ)提示：魚(yú)類(lèi)，其中鱈魚(yú)、沙丁魚(yú)對(duì)大腦細(xì)胞特別是腦神經(jīng)傳導(dǎo)、發(fā)育起著重要作用。

牛奶、酸奶富含蛋白質(zhì)、色氨酸，食用對(duì)人體補(bǔ)腦有益。

芝麻、核桃仁含維生素B族、C維生素及氨基酸等，含脂量達(dá)40％以上。其中的不飽和亞油酸、卵磷脂、亞麻酸是人體大腦的結(jié)構(gòu)材料。

麥類(lèi)、小米、玉米含蛋白、脂肪、鈣、鐵、維生素B1，能預(yù)防神經(jīng)衰弱，其植物纖維可促進(jìn)大腦微循環(huán)暢通。

桔、柚、柑、橙、檸檬等水果為堿性食物，經(jīng)常食用有利于消除大腦的酸性代謝產(chǎn)物。

推薦藥膳：增智益腦糕核桃仁30克，蓮肉20克，黑芝麻、枸杞各10克，玉米、山藥粉各200克，加紅糖適量做成糕，食用可益智健腦。

體弱一族(長(zhǎng)期慢性病)

長(zhǎng)期受慢性病或月經(jīng)不調(diào)的女性。

常見(jiàn)癥狀：面色萎黃、唇舌淡白、頭暈眼花、心悸、失眠、健忘、手足發(fā)麻，大便干燥，以及月經(jīng)延期。

進(jìn)補(bǔ)提示：羊肉性味甘溫，益氣補(bǔ)虛。營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等成分，且肉嫩味美。

推薦藥膳

當(dāng)歸生姜羊肉湯：當(dāng)歸30克，生姜60克，羊肉500克。將當(dāng)歸、生姜洗凈切片，羊肉去除筋膜，置沸水鍋內(nèi)稍燙，撈出冷卻后橫切成長(zhǎng)短適度條塊，然后將羊肉與生姜、當(dāng)歸放入砂鍋內(nèi)加清水燉至羊肉熟爛，飲湯并食羊肉。此方補(bǔ)血調(diào)經(jīng)，散寒止痛。

進(jìn)補(bǔ)要因人而異

食補(bǔ)可以增強(qiáng)人體抵抗力：陽(yáng)虛病癥者宜食熱性食物，陰虛病癥者宜食涼性食物，而陰陽(yáng)兩虛或陰陽(yáng)不虛病癥者，則宜食平性食物。而女性在食補(bǔ)中又可根據(jù)不同的體質(zhì)，分為四種不同的食補(bǔ)方法：

平補(bǔ)：陰陽(yáng)兩虛或脾腎氣虛的女性

指那些性氣平和、不論健康人或病人都可以食用，幫助維持健康和生命的食物，如谷類(lèi)、豆類(lèi)、乳類(lèi)、水果和蔬菜類(lèi)。這類(lèi)食品性能平和，陰虛、陽(yáng)虛、氣虛、血虛的病人均可食用。

溫補(bǔ)：適合陽(yáng)虛、痰濕體質(zhì)的女性

指食性溫?zé)岬氖澄铮缗Ｈ?、羊肉、黃鱔、甜食、紅棗、桂圓、荔枝以及蔥姜辛辣之品等。溫性食物一般多具有溫陽(yáng)益氣之功，冬令怕冷的女性常吃這類(lèi)食品，可幫助升火，改善怕冷的感覺(jué)，從而增強(qiáng)體質(zhì)。

清補(bǔ)：適合陰虛火旺體質(zhì)的女性

指食性寒涼的食物，如梨、生藕、芹菜、百合、綠豆、黃瓜、甲魚(yú)、螺螄等，有清火作用。寒性食物一般多具有養(yǎng)陰之功，適于陰血不足，或陰虛火旺的患者。多見(jiàn)有面赤、咽干、體瘦、舌紅少苔、脈細(xì)數(shù)等癥。

孫博士推薦：美人滋補(bǔ)料理兩款

雪蛤牛肉湯

用料：雪蛤膏10克，清水3碗，牛肉100克，蔥1條，紅棗2粒，姜4片，生粉1茶匙，細(xì)鹽1／4茶匙，生抽1茶匙，砂糖1茶匙，生油1茶匙。

做法：1、雪蛤膏用開(kāi)水浸3小時(shí)以上，發(fā)脹后揀去雜質(zhì)，再用水洗凈，出水(用滾水加1條蔥、2片姜，文火煮5分鐘)后，用筲箕盛起備用。2、煲滾水，雪蛤膏、牛肉(切薄片)、紅棗(去核)、姜2片，中火煲半小時(shí)，放鹽調(diào)味，即成。

解湯：雪蛤含有蛋白質(zhì)、多種激素及維生素，可促進(jìn)新陳代謝、消除疲勞、滋陰，雪蛤滋補(bǔ)能力并不低于花膠、燕窩等補(bǔ)品，且屬于清補(bǔ)食物，對(duì)促進(jìn)內(nèi)臟機(jī)能復(fù)原有良好效果。

注意：患傷風(fēng)感冒、發(fā)熱者不宜飲雪蛤牛肉湯。

官燕雞鮑粥

用料：官燕3錢(qián)、粥米3錢(qián)、水8碗、青邊鮑1小只、雞脾1只。

做法：1、先將米洗凈及浸一小時(shí)。2、把青邊鮑洗凈、出水。3、把雞腿去皮、洗凈、出水。4、把以上材料放入盛滿(mǎn)8碗水之煲中。5、先大火，后慢火煲一至二小時(shí)。6、加入浸發(fā)好的燕窩再煮二十分鐘。7、撈起雞腿，撕出肉絲，將青邊鮑切片，和粥混合即可食用。

解湯：燕窩性平昧甘，從歸經(jīng)看，燕窩歸肺、胃、腎三經(jīng)，有養(yǎng)陰、潤(rùn)噪、益氣、補(bǔ)中、養(yǎng)顏等五大功效。燕窩含有活性蛋白質(zhì)、細(xì)胞分裂激素和表皮細(xì)胞生長(zhǎng)因子常食燕窩能保養(yǎng)肌膚，使肌膚滋潤(rùn)、光滑、富有彈性，這也是港、臺(tái)眾多明星熱衷食用“燕窩”保持容顏亮麗的一個(gè)秘訣。