在美容化妝品市場競爭日趨激烈的今天,美容院正從單一的、競爭力弱的中小規(guī)模向綜合的、競爭力強(qiáng)的大型美容連鎖店過渡。
目前,國內(nèi)美容化妝品業(yè)的連鎖加盟主要有三種形式: 是松散型的產(chǎn)品加盟,美容化妝品生產(chǎn)企業(yè)以單純的美容產(chǎn)品銷售為目標(biāo),通過發(fā)展中小型美容院進(jìn)行產(chǎn)品加盟而擴(kuò)充、完善企業(yè)產(chǎn)品銷售通路,進(jìn)而促進(jìn)產(chǎn)品銷售;二是緊密型的美容院品牌加盟,加盟商必須按照加盟總部的規(guī)范要求開展經(jīng)營管理及日常經(jīng)營運作活動;三是美容教育加盟,以規(guī)范的美容技術(shù)培訓(xùn)為核心,通過加盟連鎖的方式,在全國形成強(qiáng)大的美容教育連鎖網(wǎng)絡(luò)。
連鎖經(jīng)營成功與否,關(guān)鍵在于總部的核心力是否強(qiáng),能否產(chǎn)生品牌拉力、營銷拉力、管理規(guī)范力、產(chǎn)品資源拉力、價格政策推力、廣告拉力等。只有總部具有品牌優(yōu)勢,才能促使各加盟店統(tǒng)一裝修;只有總部具有一定的產(chǎn)品資源優(yōu)勢,各加盟店才能接受統(tǒng)一的配貨;只有總部提供強(qiáng)大的營銷支持,特別是終端的支持,才能保證促銷的統(tǒng)一性;只有一定的價格獎罰,才能保證各店不竄貨、不批發(fā),嚴(yán)格執(zhí)行價格政策。
投資者在選擇美容連鎖項目前,需先對當(dāng)前美容用品市場及美容服務(wù)行業(yè)狀況進(jìn)行分析,如整體經(jīng)濟(jì)環(huán)境(廠家、代理商、終端銷售狀況)、企業(yè)資金回籠狀況、終端銷售費用狀況、終端售后服務(wù)狀況、終端消費者的消費觀念、美容師素質(zhì)、美容院聲譽及顧客信心、競爭狀況、美容院客源和利潤狀況等,然后做投資計劃和盈利分析。
制訂投資計劃和盈利分析時,還要考慮以下問題,才能有效保障連鎖加盟體系的良性運營:經(jīng)營規(guī)劃是否具有特色,以免競爭者追擊而取代;美容培訓(xùn)是否足夠?qū)嵙Γ悦庑挠杏喽Σ蛔?;科學(xué)管理員工及美容師,形成完備制度,以免人才流失,造成顧客流失;妥善處理顧客問題肌膚,以免引起顧客抱怨與流失;面對激烈競爭,擬定一套有效的廣告促銷計劃,以免四面受敵:防止競爭者削價,以免影響顧客對公司的信任與向心力;盡力獲得流行趨勢資訊,以免服務(wù)項目步人后塵,慢人一拍;經(jīng)營過程中,學(xué)會有效創(chuàng)造新客源,以免生意清淡;產(chǎn)品與儀器群價格結(jié)構(gòu)要完整,以免各種消費層顧客流失等。
總結(jié)和借鑒國內(nèi)外美容連鎖的成功經(jīng)驗,無外乎精細(xì)、科學(xué)的管理。如:選址科學(xué)化;VI裝修標(biāo)準(zhǔn)化;強(qiáng)大的產(chǎn)品管理機(jī)構(gòu);強(qiáng)大的系統(tǒng)支持功能;簡潔的組織結(jié)構(gòu)、經(jīng)營理念及高效現(xiàn)場管理;完整的企業(yè)文化和強(qiáng)烈的主人翁意識。
一、選址科學(xué)化
1、美容連鎖店的理想店址應(yīng)該在熱鬧的街邊路口;如果是在商業(yè)大廈內(nèi),首選二樓,其次是一樓或三樓;另外,還有生活小區(qū)的一樓。
2、外聘公司進(jìn)行市場調(diào)查和銷售額的測算;以3公里作為商圈半徑。
3、靈活適應(yīng)當(dāng)?shù)靥攸c,將店址盡量選擇與鎖定消費群體最近的地方。
二、VI裝修標(biāo)準(zhǔn)化
1、制訂一套完整的VI手冊,以確保連鎖經(jīng)營的規(guī)范性及統(tǒng)一性。
2、由總部指定的裝修公司進(jìn)行裝修設(shè)計和施工。
3、由總部派人進(jìn)行驗收合格后,方可開業(yè)。
三、產(chǎn)品儀器科技化
1、采購的產(chǎn)品和儀器應(yīng)擁有高科技背景、生產(chǎn)許可證和檢測報告、價格具有競爭力、有良好的品質(zhì)保證。產(chǎn)品儀器生產(chǎn)商具有及時供貨和發(fā)貨能力,能不斷地提供先進(jìn)的經(jīng)營理念和促銷模式參考、有優(yōu)秀的講師駐店協(xié)助店銷。
2、建立強(qiáng)大的產(chǎn)品儀器管理機(jī)構(gòu),責(zé)任到人。按照各類產(chǎn)品劃分主要品牌負(fù)責(zé)人;設(shè)立技術(shù)總監(jiān),對所有的產(chǎn)品品質(zhì)、消費者的反應(yīng)進(jìn)行把控,及時清除品質(zhì)無法保證的產(chǎn)品;設(shè)立銷售經(jīng)理,對產(chǎn)品的銷售進(jìn)行監(jiān)控,及時掌握銷售數(shù)據(jù)、庫存數(shù)據(jù),對賣點落后、滯銷的產(chǎn)品進(jìn)行清理。
四、信息管理一體化
單個美容院與連鎖美容院最大的差距便是系統(tǒng)管理,主要表現(xiàn)為信息系統(tǒng)的完整性和指導(dǎo)現(xiàn)場管理的方式。美容院現(xiàn)場管理是以電腦管理為主、依據(jù)既定的標(biāo)準(zhǔn)來運作的,而不是以人的臨時決定來做變更的。電腦能發(fā)揮訂單管理、自動補貨、收貨、退換貨、價格變動、店間移庫、庫存調(diào)整、盤點、查詢、報告等功能。同時,連鎖美容院做好查詢與報告工作,定期進(jìn)行相應(yīng)的經(jīng)營狀況分析,對提高業(yè)績大有幫助。
1、即時性銷售查詢:銷售額、銷售量(從而算出平均價)、顧客數(shù)。
2、產(chǎn)品流動報告:某種產(chǎn)品從暢銷到滯銷的報告(單品記錄)和具體走向。
3、自動補貨報告:提供建議定單,包括供貨商編碼、定件數(shù)量、進(jìn)價、售價、毛利率、贈品量件數(shù)、訂到貨天數(shù)、目前存貨、在途產(chǎn)品量、每天/每月平均銷量、建議采購量。
4、促銷分析報告:促銷產(chǎn)品、價格、當(dāng)天銷售量、銷售額、前四周平均銷售額。
5、最大銷售額分析報告(20%A類產(chǎn)品如何管理):單品、售價、排名、前四周占全店的百分比。一般而言,前兩名的產(chǎn)品要占店營業(yè)額的50%~52%,如果占不到,就是產(chǎn)品品種有問題。
6、顧客檔案管理:對顧客基本情況進(jìn)行登記,對顧客消費次數(shù)、消費頻率、消費規(guī)律進(jìn)行跟蹤,及時調(diào)整對顧客的跟進(jìn)和銷售方式。
7、培訓(xùn)報告:對員工的各類培訓(xùn)(如文化素質(zhì)、專業(yè)技術(shù)、公關(guān)能力等)進(jìn)行登記和統(tǒng)計,及時提醒培訓(xùn)時間和頻率,保證培訓(xùn)到位。一個員工影響四名員工,四個員工影響全體員工,員工又影響全體的顧客;注意培訓(xùn)員工,使其一言一行都要符合公司理念規(guī)范,每個員工都代表公司形象。
五、組織結(jié)構(gòu)扁平化
投資者開店前有三件事要做:選址、裝修、成本核算:開店后有三件事要做:建立機(jī)構(gòu)、樹立經(jīng)營理念、進(jìn)行現(xiàn)場管理。
1、建立簡潔的機(jī)構(gòu)。店鋪由店長負(fù)責(zé)管理,店長有了,指定一個組長班子負(fù)責(zé)各項具體的工作,由各組長輪任值班經(jīng)理。
2、樹立特有的經(jīng)營理念。美容院必須提供自助服務(wù)條件,促銷品至少有兩個價格牌,讓顧客便于找到所售賣的產(chǎn)品,不開口說話就能找到產(chǎn)品和價格。如果顧客中還有60%的人問產(chǎn)品,40%的人問價格,就表明產(chǎn)品陳列有問題。
3、現(xiàn)場管理。認(rèn)真填好巡視表,包括時間、崗位檢查、人員狀態(tài)、行為規(guī)范、衛(wèi)生、浪費與節(jié)約情況等,劃分標(biāo)準(zhǔn)為良好、一般和差。值班經(jīng)理每天必做的工作是巡視管理、顧客管理、店務(wù)整體系統(tǒng)運作情況報告、產(chǎn)品檢查、促銷情況管理與分析等,并需對店長和老板詳細(xì)匯報所有工作。
六、企業(yè)文化生動化
使命:所有的努力是為了讓顧客滿意。
利益:通過提供最佳服務(wù),滿足顧客的多變需求來實現(xiàn)。
服務(wù):每30位顧客中只有1位顧客提出建議和意見,才表示顧客滿意度高;每10位顧客中有1位顧客提出建議和意見,就表明滿意度不高。
員工:美容院最主要的資產(chǎn)是士氣高昂的員工。每一個員工應(yīng)具有積極主動負(fù)責(zé)的主人翁精神、團(tuán)結(jié)互助的工作態(tài)度。員工不是成本,而是資產(chǎn),要投入。好資產(chǎn)要更新,進(jìn)行知識培訓(xùn)。
資源:為了在競爭中取得優(yōu)勢,不要經(jīng)常削減對員工的福利制度。不要盲目推行所謂的末位淘汰制,變相制造問題,這對于一個經(jīng)營時間沒有超過20年的企業(yè)來講是致命打擊。
目標(biāo):國際化。美容院代表時尚、國際化、新生事物,如果經(jīng)營者連國際化接軌的遠(yuǎn)見都不能做到,也談不上長久經(jīng)營了。
價值:需要協(xié)調(diào)與合作伙伴的關(guān)系,達(dá)到雙贏。光是經(jīng)營者賺錢,員工不賺錢、廠家不賺錢,經(jīng)營根本不會長久。
七、主人翁意識和精神集中化
1、5秒鐘原則:每個員工在顧客進(jìn)門和當(dāng)天首次見面時的5秒鐘之內(nèi)就問候顧客,保證給顧客留下良好的第一印象。
2、產(chǎn)品及儀器使用管理:合理使用,保證衛(wèi)生。
3、言語管理:和顧客不交談美容院經(jīng)營的現(xiàn)狀問題,不說其他顧客的長短,引導(dǎo)顧客談美容、時尚等,以舒緩顧客心理。
4、產(chǎn)品銷售管理:每月規(guī)定最低銷售額,允許員工電話跟進(jìn)銷售。
八、財務(wù)管理精細(xì)化
1、周期盤點/大盤點。做出不流動產(chǎn)品報告、庫存報告,進(jìn)行免費贈品控制。
2、審計制度。由財務(wù)定期對日常營運主要環(huán)節(jié)進(jìn)行核查。不向店長匯報,向老板匯報。以保持運作標(biāo)準(zhǔn),提供現(xiàn)場培訓(xùn)指導(dǎo)。
醫(yī)學(xué)美學(xué)美容·財智2009年5期