摘要：以丁香、黃芩、銀杏葉提取物為保鮮劑，通過測定草莓果實保鮮指標(biāo)，研究其對草莓果實的保鮮效果。結(jié)果表明，經(jīng)過3種植物提取物處理的草莓可減少水分的散失，保持VC、可滴定酸、可溶性圓形物含量．具有一定的像鮮作用，其中以銀杏葉提取物的保鮮效果最佳。

關(guān)鍵詞：植物提取物；草莓；保鮮

中圖分類號：S668.4.093 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：0439—8114(2009)05—1220—02