[摘要] 火災(zāi)始終是酒店業(yè)的一重大災(zāi)難，火災(zāi)時(shí)刻對(duì)酒店構(gòu)成重大威脅。每年酒店業(yè)由于發(fā)生火災(zāi)而造成的經(jīng)濟(jì)損失是十分驚人的！酒店火災(zāi)的原因有哪些？造成人員傷亡的原因有哪些？應(yīng)當(dāng)如何防止呢？這是酒店需要思考與解決的問(wèn)題。

[關(guān)鍵詞] 火災(zāi)成因 消防法規(guī) 火災(zāi)對(duì)策

2008年1月2日烏魯木齊德匯大酒店發(fā)生火災(zāi)；2月15日凌晨，浙江義烏成帥酒店發(fā)生重大火災(zāi)，造成11人喪身……全世界酒店業(yè)幾乎每天都有火災(zāi)的發(fā)生。近年來(lái)，我國(guó)酒店的重、特大火災(zāi)也時(shí)有發(fā)生。

公安部近日公布了20007年我國(guó)火災(zāi)的情況，據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，07年我國(guó)共發(fā)生火災(zāi)15.9萬(wàn)起（不含森林、草原、軍隊(duì)、礦井地下部分火災(zāi)），死亡1418人，受傷863人，直接財(cái)產(chǎn)損失9.9億元。據(jù)分析，電氣和用火不慎引發(fā)的火災(zāi)占總數(shù)一半以上。火災(zāi)多發(fā)生在夜間，以凌晨2時(shí)至4時(shí)最為集中。

電氣和用火不慎是全國(guó)火災(zāi)的重要原因，那么酒店業(yè)的火災(zāi)主要原因又是哪些？如何預(yù)防呢？

一、酒店火災(zāi)發(fā)生的主要成因

根據(jù)國(guó)內(nèi)外酒店火災(zāi)案例分析，酒店發(fā)生火災(zāi)有以下一些主要原因：

1.吸煙所致

很多酒店的火災(zāi)是由于客人吸煙不注意所致。由于吸煙疏忽所引起的火災(zāi)是酒店火災(zāi)最主要的原因之一。因吸煙不慎而引起的火災(zāi)有兩種情況；一是臥床吸煙，特別是酒后臥床吸煙，睡著后引燃被褥釀成火災(zāi)。如1985年4月19日哈爾濱天鵝賓館發(fā)生的特大火災(zāi)，這場(chǎng)大火造成10名中外賓客死亡7人重傷，直接經(jīng)濟(jì)損失25萬(wàn)元人民幣。這場(chǎng)大火是因肇事者美國(guó)客人理查德．斯．安德里克酒后躺在床上吸煙入睡，不慎將燃著的煙頭掉在床上而引起的。再如1992年3月30日山東德州的美麗華大酒店的特大火災(zāi)，當(dāng)晚由于客人劉春輝邊看電視邊吸煙，睡著后煙頭掉在被褥上引起大火，造成13人死亡。

吸煙造成火災(zāi)的第二種情況是吸游煙，即邊走路邊吸煙，亂扔煙頭所致。如泰國(guó)曼谷第一大酒店發(fā)生的特大火災(zāi)，就是因?yàn)榭腿藖y扔煙頭所致。

2.電器、電線故障

現(xiàn)代酒店諸多功能集中在一建筑內(nèi)，除客房，餐廳廚房、各種娛樂(lè)設(shè)施，還有鍋爐房、電腦房、配電房等。因電器、電線故障而引起的酒店火災(zāi)所占比例非常高，主要原因是電線老化、線頭裸露、電器設(shè)備安裝不合理、動(dòng)物嚙咬電線等原因。如07年12月12日溫州溫福大廈的重大火災(zāi)就是因?yàn)殡娋€老化所致，這場(chǎng)大火造成21人死亡。還有的電器火災(zāi)是因?yàn)殡娖鞅旧淼馁|(zhì)量原因或故障所致，如07年12月12日廣東東莞名典咖啡廳發(fā)生的重大火災(zāi)就是因?yàn)榭照{(diào)機(jī)電線短路所致，這場(chǎng)大火共造成10名中、外賓客死亡。

3.廚房用火不慎所致

廚房是酒店同火打交道最多的場(chǎng)所，由于廚房用火不慎引發(fā)的火災(zāi)是酒店火災(zāi)重要原因之一。絕大多數(shù)酒店廚房發(fā)生的火災(zāi)有二種原因，一是廚房的油煙管道沒(méi)有及時(shí)將油垢清除，長(zhǎng)期積累附著在油煙管道上，在烹調(diào)時(shí)火星吸進(jìn)煙道引起火災(zāi)。這種情形的火災(zāi)在酒店較為普遍。所以酒店應(yīng)當(dāng)經(jīng)常清洗油煙道，要始終保持油煙灶具的清潔。有條件的酒店應(yīng)當(dāng)選用運(yùn)水煙罩，徹底清除此類火災(zāi)隱患。

廚房火災(zāi)的另一種情況是，廚師違反操作規(guī)程而造成火災(zāi)，如2007年5月26日遼寧省朝陽(yáng)市百姓樓酒店大火發(fā)生的重大火災(zāi)。經(jīng)查明，這是一起因廚師違反操作規(guī)程引起的火災(zāi)。當(dāng)日傍晚，涼菜部廚師王某某為準(zhǔn)備次日宴會(huì)菜肴，擅自使用一個(gè)沒(méi)啟用的油灶。在操作過(guò)程中，王某某違反操作規(guī)程，致使油灶內(nèi)油量過(guò)大，柴油溢出。點(diǎn)火后，溢出的柴油被引燃。驚惶失措的他此時(shí)沒(méi)有立即關(guān)緊閥門，而是反方向?qū)㈤y門開(kāi)得更大，遂使噴濺的燃油將輸油管燒毀，并引燃更多流淌出來(lái)的柴油。由于柴油燃燒過(guò)程產(chǎn)生濃煙，加上酒店裝飾材料中含有有害化學(xué)物質(zhì)，這場(chǎng)火災(zāi)最終造成11人死亡、16人在逃生時(shí)受傷。

4.大量易燃材料的使用

酒店有大量的木器家具、棉織品、地毯、窗簾等易燃材料。此外，還有大量的各種裝飾材料?，F(xiàn)代的酒店大多進(jìn)行了豪華的裝修，越是高檔豪華的酒店所使用的裝修材料越多，而大量使用的裝修材料恰恰是火災(zāi)的隱患。一旦發(fā)生火災(zāi)，這些易燃材料會(huì)加速火勢(shì)的蔓延。酒店在建造和裝修過(guò)程中一定要考慮消防因素，要使用阻燃材料或?qū)Σ牧线M(jìn)行防火處理，有條件的酒店最好使用阻燃地毯、床罩和窗簾等綿織品。

5.火情發(fā)現(xiàn)得晚

同公安部統(tǒng)計(jì)的全國(guó)火災(zāi)情況一樣，大多數(shù)酒店發(fā)生的火災(zāi)也是發(fā)生在夜間。為什么大多數(shù)的酒店的火災(zāi)都發(fā)生在夜間？因?yàn)榇藭r(shí)客人已休息，酒店工作人員很少，火災(zāi)苗頭往往不易被發(fā)現(xiàn)，當(dāng)人們發(fā)現(xiàn)火情時(shí)，火災(zāi)已具有一定的規(guī)模，給撲救工作造成很大困難。

6.未及時(shí)通知消防部門

目前很多酒店的消防工作程序?qū)懨?，發(fā)生火災(zāi)時(shí)要首先向酒店消防中心報(bào)警，由酒店義務(wù)消防隊(duì)撲滅初起火災(zāi)。只有當(dāng)火勢(shì)發(fā)展到一定程度，義務(wù)消防隊(duì)很難把火撲滅時(shí)，才由酒店的消防委員會(huì)或者領(lǐng)導(dǎo)做出決定，通知當(dāng)?shù)叵狸?duì)。如果消防委員會(huì)或者領(lǐng)導(dǎo)判斷有誤，沒(méi)有及時(shí)通知消防部門，失去了滅火的最佳時(shí)間，很可能使大火迅速蔓延，等消防部門得知火災(zāi)情況，則為時(shí)晚矣。廣東汕頭華南賓館發(fā)生的特大火災(zāi)就是典型的案例。05年6月10日當(dāng)員工發(fā)現(xiàn)二樓起火，準(zhǔn)備向消防隊(duì)報(bào)警時(shí)，在場(chǎng)的賓館管理人員卻說(shuō)：“問(wèn)題不大，不用報(bào)警免得酒店的生意受到影響” 。 結(jié)果，最先報(bào)警的還是路過(guò)賓館的群眾。如果當(dāng)時(shí)賓館及時(shí)報(bào)警不至于造成31人死亡的特大火災(zāi)。

7.酒店違反了國(guó)家的消防法規(guī)

近年來(lái)我國(guó)消防法律、法規(guī)和規(guī)范不斷完善，如《中華人民共和國(guó)消防法》、《高層建筑消防管理規(guī)則》、《國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)高層民用建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》、《機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》、《關(guān)于加強(qiáng)賓館、飯店等旅游設(shè)施消防安全工作的通知》等等。很多酒店的火災(zāi)，究其原因，都在不同程度上違反了國(guó)家的有關(guān)消防法規(guī)。如新疆克拉瑪依市友誼館的特大火災(zāi)，該館嚴(yán)重違反國(guó)家的消防安全規(guī)定，在過(guò)道內(nèi)堆放雜物，安裝、使用電氣設(shè)備不符合防火規(guī)定，對(duì)當(dāng)?shù)叵啦块T下發(fā)的《防火檢查登記表》置之不理。在當(dāng)天舉行活動(dòng)時(shí)安全疏散門上鎖關(guān)閉，致使在火災(zāi)發(fā)生時(shí)人員疏散中發(fā)生擁擠堵塞，來(lái)不及逃生，造成323人死亡的特別重大火災(zāi)事故。

8.消防管理不善

從深層次分析，絕大多數(shù)酒店發(fā)生的火災(zāi)，均是由于對(duì)消防管理不善而釀成的。如1991年12月25日，江蘇連云港云華賓館的特大火災(zāi)就是典型的案例。當(dāng)天凌晨2:05分火災(zāi)首先從總機(jī)房開(kāi)始燃燒，由于賓館平時(shí)對(duì)消防管理不善，缺乏消防培訓(xùn)，也沒(méi)有消防應(yīng)急方案，發(fā)生火災(zāi)時(shí)既無(wú)人向消防部門報(bào)警，也沒(méi)有管理人員負(fù)責(zé)組織滅火，致使小火釀成災(zāi)難，造成14人在大火中喪身。

二、防止火災(zāi)的對(duì)策

1.建立消防管理制度、加強(qiáng)消防管理

酒店應(yīng)當(dāng)根據(jù)各自的特點(diǎn)，建立一套適合本酒店的管理制度和方案，包括各部門的消防管理制度、消防安全檢查制度、各級(jí)防火責(zé)任制、各部門的防火預(yù)案等等。此外，酒店還要定期檢查存在的消防隱患，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)整改。

2.加強(qiáng)對(duì)員工的消防培訓(xùn)

按照國(guó)家的有關(guān)規(guī)定，酒店應(yīng)當(dāng)對(duì)員工進(jìn)行消防安全培訓(xùn)，新進(jìn)的員工只有經(jīng)考試合格才能上崗工作。酒店還應(yīng)當(dāng)對(duì)員工進(jìn)行定期消防培訓(xùn)，并組織全體員工進(jìn)行消防演練。

3.配備合格的消防設(shè)施、器材

酒店應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定配備必要的消防設(shè)施、器材。從國(guó)內(nèi)一些酒店的實(shí)際情況看，一些酒店消防設(shè)施、器材的配備并不符合要求。還有些酒店雖然有消防設(shè)施、器材，但沒(méi)有對(duì)消防設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行必要的維修保養(yǎng)，使之處于帶病狀態(tài)。還有的酒店長(zhǎng)期不對(duì)煙感系統(tǒng)及消防聯(lián)動(dòng)系統(tǒng)進(jìn)行測(cè)試，煙感報(bào)警系統(tǒng)每日誤報(bào)不斷也不及時(shí)處理。針對(duì)以上例舉的這些情況，酒店應(yīng)當(dāng)進(jìn)行全面的消防安全檢查，找出存在的問(wèn)題并在盡短的時(shí)間內(nèi)加以整改。

只要酒店嚴(yán)格按照以上的要求去做，時(shí)刻牢記“隱患險(xiǎn)于明火，防范勝于救災(zāi)，責(zé)任重于泰山”，真正落實(shí)“以防為主，防消結(jié)合”的方針，將消防工作置于一切工作的首位，時(shí)刻注意消防安全，火災(zāi)是可以避免的。