時(shí)下有個(gè)不成文的飲食習(xí)慣，就是宴席上只吃菜，不吃飯。直到酒足菜飽之時(shí)，才想起來(lái)是不是要上主食的問(wèn)題。然而，不吃一點(diǎn)含淀粉食物，而空腹食用大量富含蛋白質(zhì)的食物，不僅于胃腸無(wú)益，而且其中的蛋白質(zhì)會(huì)被浪費(fèi)，并產(chǎn)生廢物，有礙健康。

什么是真正的高蛋白質(zhì)食物呢？不是牛奶，也不是豆類，而是肉類和魚(yú)類。它們幾乎不含有碳水化合物，除了70%左右的水分和少量礦物質(zhì)，便是蛋白質(zhì)和脂肪。按干重計(jì)算，魚(yú)、肉類的蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)高于有“高蛋白”之稱的大豆。這樣的食物，如果空腹大量食用，可能帶來(lái)三方面的不利影響：

首先，空腹吃魚(yú)肉會(huì)產(chǎn)生“浪費(fèi)蛋白質(zhì)”的問(wèn)題。也就是說(shuō)，當(dāng)身體需要能量的時(shí)候，因?yàn)闆](méi)有足夠的碳水化合物（它們主要存在于糧食和豆類當(dāng)中，水果和薯類中也有少量），不得不分解蛋白質(zhì)來(lái)供能。

相比之下，牛奶當(dāng)中的乳糖含量達(dá)4.6 %，蛋白質(zhì)和脂肪含量均為3 %左右，三大營(yíng)養(yǎng)素比例較肉類合理，比較適合餐前飲用。

其次，空腹吃魚(yú)、肉會(huì)帶來(lái)身體廢物增加的問(wèn)題。蛋白質(zhì)分解供能之后，會(huì)產(chǎn)生大量含氮廢物，增加肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)，影響腸道微生態(tài)平衡，增加患大腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。

第三，空腹吃魚(yú)、肉很容易過(guò)量，動(dòng)物蛋白質(zhì)攝入過(guò)多，會(huì)造成人體酸堿平衡失調(diào)。經(jīng)常赴宴，不僅增加罹患糖尿病、心血管疾病、痛風(fēng)等疾病的風(fēng)險(xiǎn)，還會(huì)促進(jìn)鈣的流失，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的發(fā)生。

如果在赴宴時(shí)先吃一點(diǎn)含碳水化合物的食品，如一小碗雜糧粥，一點(diǎn)蕎麥粉，少量山藥芋頭等薯類，就能減輕以上問(wèn)題的危害，還能避免油膩食物傷胃的問(wèn)題，起到保護(hù)身體健康的作用。在用餐中間上一些含有淀粉的菜肴，也是一個(gè)好辦法，如蒸甘薯、甜玉米、含有馬鈴薯的燉菜等。

在用餐之后上主食的時(shí)候，最好不要吃各種酥香小點(diǎn)、炒飯、油炸小點(diǎn)心等，因?yàn)樗鼈冇椭^(guò)高，纖維含量極低，不能起到平衡營(yíng)養(yǎng)素和保護(hù)健康的作用。