冬天天氣寒冷，人活動(dòng)量減少，食欲增強(qiáng)。同時(shí)為了御寒人體脂肪細(xì)胞開(kāi)始逐漸積聚。此時(shí)由于脂肪細(xì)胞的組織結(jié)構(gòu)較好，并具有極強(qiáng)的化學(xué)活性，所以人體易趨肥胖。而很多朋友為了保持身材，一味地食用低熱量的食物，其實(shí)這樣不僅有損健康，而且也無(wú)法抵御寒冷。

其實(shí)減肥和進(jìn)補(bǔ)是不沖突的。從中醫(yī)上來(lái)說(shuō)，進(jìn)補(bǔ)主要講的是補(bǔ)中益氣，對(duì)體虛肥胖者來(lái)說(shuō)，這些人往往內(nèi)分泌失調(diào)，使體重超常。減掉脂肪后，適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)可增強(qiáng)體質(zhì)，使內(nèi)分泌正常運(yùn)行，更容易全面吸收營(yíng)養(yǎng)。而且進(jìn)補(bǔ)不是“凡補(bǔ)必肉”，不要過(guò)多地食用溫?zé)崾澄?，重要的是均衡營(yíng)養(yǎng)。

那么，怎樣才能既抵御寒冷，又預(yù)防脂肪堆積，做到“進(jìn)補(bǔ)不長(zhǎng)胖”呢?

首先，冬季更要注意平衡膳食，這是冬季防胖的關(guān)鍵。有人喜歡無(wú)所顧忌地猛吃肥甘厚味的肉類(lèi)食物。這些食物中的硫、磷、氯等化學(xué)元素在體內(nèi)經(jīng)過(guò)氧化代謝，生成酸根陰離子，使人體呈現(xiàn)酸中毒反應(yīng)，肥胖現(xiàn)象就是這種反應(yīng)表現(xiàn)之一。如果在吃肉的同時(shí)吃些蔬菜水果，可以起到酸堿平衡的作用；要少吃一些高脂肪的食物，多吃既營(yíng)養(yǎng)又低熱量的食品，如豆類(lèi)、蘿卜，竹筍，海帶、蘑菇等；進(jìn)食時(shí)，最好放慢速度，少食多餐。

那么，要吃脂肪含量低的食物就要拒絕肉類(lèi)嗎?其實(shí)不然，秋季吃豬肉可以潤(rùn)燥，冬季則應(yīng)少吃豬肉。牛、羊肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低于豬肉，牛、羊肉屬于溫?zé)嵝允澄?，冬季食用，可以促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)人體的御寒能力，并有補(bǔ)血的功能。雞肉性質(zhì)甘溫，可以溫中補(bǔ)氣，補(bǔ)精填髓，尤其是烏骨雞，主治一切虛損之癥，有補(bǔ)益強(qiáng)壯、抗衰強(qiáng)身的作用。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為烏骨雞的脂肪中，飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸的比值與人體的需要比較相符，接近1：1：1，是食物中脂肪酸比例最合理的食物。

冬季還提倡多吃魚(yú)，魚(yú)的蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，魚(yú)油對(duì)人體健康有特殊作用，尤其是鱈魚(yú)的脂肪中，多不飽和脂肪酸含量多達(dá)40％，是學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的好原料。但有幾種魚(yú)含脂肪高，如鰱魚(yú)、胖頭魚(yú)、鱒魚(yú)、白鱔等胖人要少吃。冬季進(jìn)補(bǔ)防發(fā)胖，還應(yīng)注意烹調(diào)方法，多吃燉、蒸、煮的菜，少吃紅燒、油炸的菜。

此外，山藥是一種非常理想的減肥健美食物，是一種高營(yíng)養(yǎng)、低熱量的食物，可以放心地多加食用而不會(huì)有發(fā)胖之虞，而且對(duì)于女士們還有豐胸的功效呢!

山藥又名懷山，懷山藥。性平，味甘。最大的特點(diǎn)是能夠供給人體大量的黏液蛋白，對(duì)人體有特殊的保健作用，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動(dòng)脈粥樣硬化過(guò)早發(fā)生，減少皮下脂肪沉積，避免出現(xiàn)肥胖。正因?yàn)檫@樣，山藥是一種非常理想的減肥健美食品。對(duì)于女性而言，它含有足夠的膳食纖維，食用后就會(huì)產(chǎn)生飽脹感，從而控制進(jìn)食欲望，是一種天然的纖體美食。其次，山藥本身就是一種高營(yíng)養(yǎng)、低熱量的食品，可以放心地多加食用。

除了炒菜煲湯外，山藥也可以這樣吃!

1.山藥蘋(píng)果汁

材料：山藥粉15克，蘋(píng)果1個(gè)，鮮奶250克。

做法：蘋(píng)果去皮切小塊，山藥粉、蘋(píng)果塊與鮮奶一起放入果汁機(jī)攪拌即可。

PS：可依個(gè)人喜好斟酌加糖與白開(kāi)水。

2.山藥芝麻糊

材料：山藥粉20克，芝麻粉120克，鮮奶250克，冰糖適量。

做法：山藥粉加入黑芝麻粉和鮮奶，以小火煮開(kāi)攪拌成糊，加入冰糖即可。

PS：還要有計(jì)劃地增加體育活動(dòng)喲，騎單車(chē)、跑步、跳繩等；閑暇時(shí)與家人一起去登山，都是不錯(cuò)的選擇。

責(zé)任編輯 鄒佳璇