很多人認(rèn)為，紅糖能補(bǔ)血，雞蛋有營(yíng)養(yǎng)，二者搭配后可治療孕婦貧血，但實(shí)際上并非如此。

妊娠期母體的生理變化之一是血容量和血紅蛋白增加，由于血紅蛋白的增加遠(yuǎn)低于血容量的增加，因此出現(xiàn)血紅蛋白相對(duì)性稀釋而發(fā)生生理性貧血。此外，孕婦對(duì)鐵的需要因血紅蛋白合成的增加以及孕期為嬰兒儲(chǔ)備鐵的需要而大大增加，盡管孕期肌體通過(guò)調(diào)節(jié)增加對(duì)鐵的吸收，但孕婦仍然是缺鐵性貧血的高危人群。這是因?yàn)?，鐵的吸收還受食物中鐵的化學(xué)形式以及膳食中多種相關(guān)因素的影響，比如脂類(lèi)攝入過(guò)多和維生素A、維生素B、維生素C缺乏及銅、鋅缺乏等，都會(huì)影響鐵的吸收。

從營(yíng)養(yǎng)角度上看，雞蛋和紅糖都是貧鐵食物，每100克雞蛋和紅糖各含鐵2.0毫克和2.2毫克。而孕婦在早、中、晚期各需要鐵15毫克／天，25毫克／天，35毫克／天。二者搭配，鐵含量仍不能滿足妊娠期的需要量。另釙，雞蛋中的鐵是非血色素鐵，含量雖高但利用率低。紅糖具有活血化淤的作用，不適合孕婦食用，尤其是孕早期的孕婦。

若要預(yù)防孕婦貧血，最好同時(shí)食用雞蛋和肉，這樣可以提高雞蛋中鐵的利用率?；蛘唠u蛋和番茄同時(shí)食用，番茄中的維生素C可以提高鐵的吸收率。另外，動(dòng)物血和動(dòng)物肝臟不僅含鐵量豐富而且吸收率高，可以適當(dāng)選用，有助于改善孕期貧血。

責(zé)任編輯 劉 穎