添加了鋅的面粉，添加了鈣的牛奶，添加了鐵的醬油，添加了碘的食鹽……隨著現(xiàn)代人對(duì)飲食的高品質(zhì)要求，越來越多的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品為人們所認(rèn)識(shí)和接受，它們都是根據(jù)中國(guó)人的營(yíng)養(yǎng)需求和膳食習(xí)慣，通過強(qiáng)化某種營(yíng)養(yǎng)素，使人們?cè)谌粘ｏ嬍持械玫搅司鉅I(yíng)養(yǎng)的食物。除了添加了碘的食鹽之外，我們還可以在市場(chǎng)上看到添加鉀的食鹽。食鹽中添加鉀會(huì)對(duì)人體健康有哪些作用，我們?cè)撊绾问秤盟?

添鉀添活力

鉀是維持生命不可或缺的礦物質(zhì)元素，它的主要作用包括：參與碳水化合物，蛋白質(zhì)的代謝，維持細(xì)胞內(nèi)正常的滲透壓，維持神經(jīng)肌肉的應(yīng)激性和正常功能，維持心肌的正常功能，同時(shí)還對(duì)維持細(xì)胞內(nèi)外正常的酸堿平衡有重要作用。當(dāng)人體鉀總量減少時(shí)，可引起鉀缺乏癥，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致神經(jīng)、肌肉、消化、心血管、泌尿等系統(tǒng)發(fā)生功能障礙，發(fā)生肌肉無力或癱瘓、心律失常和腎功能障礙等。特別是在大量運(yùn)動(dòng)后，人在出汗排出鈉的同時(shí)，也排出大量的鉀。如果不及時(shí)補(bǔ)充，身體就容易感到疲倦乏力、精神不足和體力下降，耐熱能力也會(huì)降低。

成人需鉀2000毫克／天

鉀主要在小腸被吸收，吸收率很高，可達(dá)到90％左右。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)于2000年制定了中國(guó)成年人膳食鉀的適宜攝入量為2000毫克／天。我們?nèi)粘５娘嬍澈茈y滿足身體對(duì)鉀的需求，更何況每天隨著尿液、汗液還要排除一定量的鉀，所以，在每天必然攝入的食鹽中添加鉀是非常合適的。

鉀的食物來源

人體中的鉀主要來自食物。我們身邊的大部分食物都含有鉀，以蔬菜，水果及豆類最為出色。以每百克重量計(jì)算，谷物中含鉀100毫克－200毫克，肉中含鉀約150毫克－300毫克，魚含鉀150毫克－300毫克，蔬菜水果為200毫克－500毫克，豆類為600毫克－800毫克。

含鉀最為豐富的食物依次是：紫菜，黃豆、冬菇、赤豆，綠豆、黑木耳、花生仁、棗、毛豆、扁豆。

碘鹽鉀鹽可混著吃

碘鹽和鉀鹽所發(fā)揮的作用是不同的，大家在選擇時(shí)可以根據(jù)家庭的飲食習(xí)慣來決定選誰。比如攝入碘量不足的家庭就選擇碘鹽，鉀攝入不足就選擇鉀鹽。另外，隨著季節(jié)的變化，身體中碘和鉀的流失也是不同的，比如夏季身體代謝比較旺盛，鉀隨汗液流失比較多時(shí)，可以選擇鉀鹽。對(duì)于營(yíng)養(yǎng)攝入比較均衡的家庭，選擇哪種鹽都沒有問題，可以將兩種鹽混在一起吃，也可以定期輪換。

眾所周知，過量攝入食鹽是不利于身體健康的，所以建議大家不要過分依賴鉀鹽，而應(yīng)更多地通過攝入水果蔬菜等鉀含量豐富的食物來補(bǔ)充鉀。

特殊人群選擇鉀鹽要慎重

特殊人群在食鹽的選擇上要特別慎重。高血壓病人是需要適當(dāng)補(bǔ)充鉀的。因此選擇食鹽最好選擇鉀鹽，不過即便是鉀鹽，也要注意適量，因?yàn)辂}的主要成分鈉是不利于高血壓病人的。而對(duì)于糖尿病人，則要盡量少吃鉀鹽，以防止高鉀血癥的發(fā)生。