烏鱧俗稱烏魚、財(cái)魚、烏棒等，是一種淡水底棲經(jīng)濟(jì)魚類，因易加工出口而有廣闊的國際市場(chǎng)，成為重要的出口淡水養(yǎng)殖品種。2006~2007年，本縣200公頃（3000畝）烏魚養(yǎng)殖基地在實(shí)施漁業(yè)科技入戶示范工程時(shí)，著力推廣池塘生態(tài)修復(fù)技術(shù)、水質(zhì)調(diào)控技術(shù)和無公害烏鱧養(yǎng)殖技術(shù)，取得明顯效果。現(xiàn)將烏鱧池塘高效健康生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)總結(jié)如下：

一、養(yǎng)殖場(chǎng)地環(huán)境與池塘條件

1．養(yǎng)殖場(chǎng)地環(huán)境條件。養(yǎng)殖場(chǎng)四周無污染源、無高大建筑物，符合《無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求》。養(yǎng)殖水源水質(zhì)清新，溶解氧含量4.5毫克/升以上，pH值為6.7~8.5。水源水質(zhì)符合《無公害食品 淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》。

2．池塘條件。池塘形狀為長(zhǎng)方形，面積667~2000平方米（1~3畝），池深2.0~2.5米，蓄水深度1.5米以上；池底質(zhì)為軟泥硬底，淤泥不超過15厘米；進(jìn)排水分開，排灌方便。

3.配套設(shè)施。場(chǎng)地交通便利，機(jī)動(dòng)車可直達(dá)塘邊；用電設(shè)施齊全。

二、放養(yǎng)前的準(zhǔn)備

1.池塘整修。已養(yǎng)過魚的池塘，將魚捕撈后排干池水，讓池底冰凍、暴曬、清除過厚的淤泥；平整池底，加高、加寬池堤并夯實(shí)；疏通進(jìn)排水設(shè)施。清出的淤泥要運(yùn)送到遠(yuǎn)離原池塘和周邊池塘的地方。

2.池塘消毒。魚種放養(yǎng)前7~10天，要對(duì)整修過的池塘進(jìn)行消毒，每667平方米（1畝）用生石灰150公斤左右化漿趁熱全池潑灑，能有效殺滅病菌和敵害生物。

三、魚種放養(yǎng)

1.放養(yǎng)方法和規(guī)格。目前普遍采用的是先集中育成大規(guī)格魚種再進(jìn)行分步定塘放養(yǎng)法，即把規(guī)格30尾/公斤左右的隔年魚種（一般每667平方米放養(yǎng)8000~10000尾）培育1~2個(gè)月，育成個(gè)體重100克左右后，再拉網(wǎng)、分檔、分池、定塘進(jìn)行商品烏鱧養(yǎng)殖。

2.放養(yǎng)密度。放養(yǎng)密度與市場(chǎng)要求規(guī)格、池塘條件、技術(shù)水平等有關(guān)。如出塘平均個(gè)體重0.6公斤以上，池塘蓄水深度1.5米以上，定塘密度為每667平方米3000~4000尾，且一次性放足，同一池內(nèi)魚種規(guī)格基本整齊。同時(shí)，在池中每667平方米搭養(yǎng)200~300尾鰱、鳙、草等老口魚種。

3.放養(yǎng)時(shí)間。視魚種來源和年齡而定，原則是宜早不宜遲，早放早開食，延長(zhǎng)生長(zhǎng)期。隔年魚種放養(yǎng)時(shí)間為3~4月，當(dāng)年繁殖的魚種為6~8月。

4.魚種質(zhì)量。魚種種質(zhì)符合生物學(xué)形態(tài)特征要求，活動(dòng)力強(qiáng)，體質(zhì)健壯，鱗片完整，體色鮮艷且體表黏液豐富，無損傷，無疾病，無畸形。

5.魚種消毒。魚種入塘前，用3%~5%食鹽水溶液加青霉素溶液浸浴魚種10分鐘左右。

6.水溫要求。魚種放養(yǎng)時(shí)，運(yùn)輸工具盛裝的運(yùn)輸魚種用水水溫與池塘水溫溫差不超過±3℃。

四、養(yǎng)殖管理

1.飼料投喂。本縣池塘養(yǎng)殖烏鱧飼料均為來自鄱陽湖的低質(zhì)野雜魚和部分海水低質(zhì)雜魚，飼料系數(shù)為4~5。

養(yǎng)殖初期，魚種較小，日投喂量為池魚總體重的8%~10%；隨著水溫升高，魚體長(zhǎng)大，逐漸下調(diào)日投喂量且穩(wěn)定在5%~8%；養(yǎng)殖后期，日投喂量逐漸降到3%~5%。影響日投喂量的因素很多，如水溫、天氣、水質(zhì)和魚體本身生理狀況、飼料鮮度等。因此，日投喂量必須靈活掌握，合理投喂。開春后，水溫升到15℃時(shí)，可投喂少量飼料開食；清明前后，水溫逐漸升高，烏鱧攝食強(qiáng)度增大，日投喂量隨之增加。整個(gè)養(yǎng)殖期間投喂量是：4~6月和8月中下旬~10月中下旬五個(gè)月當(dāng)中水溫適宜，烏鱧代謝旺盛，攝食量大，是烏鱧生長(zhǎng)高峰期，有“斤料四兩肉”之稱。為此，在這幾個(gè)月份盡量使烏鱧吃飽、吃好、吃勻，7~8月的40~50天，由于持續(xù)高溫，宜控制投喂量，保證烏鱧攝食8~9成飽即可。

投喂前配合某種聲響使塘魚形成進(jìn)食條件反射，先投喂少量飼料，把烏鱧引至投喂點(diǎn)，接著快速把飼料分散投喂到烏鱧集中搶食處，再把飼料分散投喂到投喂點(diǎn)周圍，周而復(fù)始，一直到投喂點(diǎn)基本上沒有烏鱧取食為止。整個(gè)投喂過程要持續(xù)15分鐘左右。飼料投喂要做到定時(shí)、定位、定質(zhì)、定量。

2.水質(zhì)調(diào)控。魚種定塘養(yǎng)殖前后，沿池堤2米處或池塘一角，用竹或雜木打樁，樁間距2~3米，然后用竹或繩做成可隨水位升降的橫欄，面積約占池塘總面積1/3左右，并在其內(nèi)移植水葫蘆等水草。利用水生植物脫氧和為烏魚提供防暑降溫與隱避的場(chǎng)所。

看水、看魚、看季節(jié)加換水。春秋二季一般每隔15~20天換水一次，換水量為池塘總水量的3/5；高溫季節(jié)每10~15天換水一次，換水量為池塘總水量的4/5或全部；遇到池魚攝食量比前一天明顯減少，池水中出現(xiàn)黑色水塊，應(yīng)立即加水或換水。換水前后池水溫差不超過±5℃。根據(jù)水質(zhì)和池底底質(zhì)情況，每月每667平方米用生石灰20公斤兌水全池潑灑1~2次，以改善水質(zhì)，調(diào)節(jié)pH；每667平方米1米水深不定期使用0.15~0.3公斤漂白粉兌水全池潑灑，降低池水中氨態(tài)氮含量。

3.病害防治。實(shí)施烏鱧池塘高效健康生態(tài)養(yǎng)殖，養(yǎng)殖過程中不提倡用藥，因此，加強(qiáng)病害防治工作非常重要。在整個(gè)養(yǎng)殖過程中，采取“以防為主，防重于治”的綜合措施，除做好魚池、魚種消毒等一般性工作外，經(jīng)常保持池塘環(huán)境衛(wèi)生，加強(qiáng)水質(zhì)監(jiān)控，不投喂發(fā)霉變質(zhì)飼料，并定期用生石灰、氯制類等藥物對(duì)水體消毒和定期或不定期在飼料中拌食鹽、大蒜素等藥物內(nèi)服。在4~10月魚易發(fā)病季節(jié)，每隔15~20天用藥物預(yù)防1次，3次為一周期。第一天每立方米水體用硫酸酮0.7~0.8克或晶體敵百蟲等兌水全池潑灑，第二天或隔一天用二氧化氯氯制類藥物兌水全池潑灑，第三天或隔一天每667平方米用生石灰15~20公斤兌水全池潑灑。在外部消毒的同時(shí)，按每100公斤魚體重用大蒜籽0.5公斤的量拌飼料投喂或晶體敵百蟲（90%）60克拌100公斤飼料投喂，每種藥連續(xù)內(nèi)服3~4次。

4.管理。每天堅(jiān)持巡塘，觀察池魚攝食、活動(dòng)和生長(zhǎng)情況及水質(zhì)變化情況；勤撈殘飼和生長(zhǎng)過剩水草、枯草；勤查出水口、池堤是否有漏洞，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)修補(bǔ)；防大雨、暴雨和汛期漫堤逃魚；防人為盜取，要求有專人日夜看守。做到數(shù)據(jù)齊全，對(duì)每口池塘建立養(yǎng)殖檔案，做好記錄。

五、養(yǎng)殖結(jié)果

在養(yǎng)殖條件較好和管理得當(dāng)?shù)那闆r下，在3~4月放養(yǎng)的隔年魚種，經(jīng)6~8個(gè)月養(yǎng)殖或在6~8月放養(yǎng)的當(dāng)年繁殖魚種，經(jīng)1年養(yǎng)殖，成活率可達(dá)85%~90%以上，個(gè)體平均重在0.6公斤/尾以上，每667平方米產(chǎn)商品烏鱧2000~2500公斤，高的每667平方米產(chǎn)量可達(dá)3000公斤。（彩圖參見77頁圖12）（江西省余干縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站 孫海蘭 吳仕根 章琳 郵編：335100）