鰻魚是一種肉食性特種養(yǎng)殖魚類，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，是農(nóng)民廣辟財(cái)源、發(fā)家致富的養(yǎng)殖項(xiàng)目之一。

一、適宜養(yǎng)殖地區(qū)

在自然狀態(tài)下生長(zhǎng)的鰻魚是一種回游性魚類，在我國(guó)長(zhǎng)江、珠江等水域均有分布。每年春季，大批幼鰻自海洋進(jìn)入河口，并逆流而上，進(jìn)入各江支流與江相通的湖泊中生長(zhǎng)發(fā)育。近些年來，養(yǎng)殖戶采用現(xiàn)代生物技術(shù)進(jìn)行人工引種飼養(yǎng)，在我國(guó)南方許多省市（區(qū)）都成功地進(jìn)行了鰻魚人工繁殖飼養(yǎng)，并獲得了大面積高產(chǎn)的養(yǎng)殖效果。一般來說，只要能保證鰻魚生長(zhǎng)發(fā)育所必需的溫度、陽光、水質(zhì)和餌料等條件，采用人工池養(yǎng)或網(wǎng)箱飼養(yǎng)方法，各地都可以進(jìn)行飼養(yǎng)，但最適宜鰻魚飼養(yǎng)的地方應(yīng)該是我國(guó)東南沿海的廣東、廣西、福建、浙江和江蘇等地區(qū)。

二、鰻魚的主要生物學(xué)特性

鰻魚不喜陽光、晝伏夜出。成鰻喜歡穴居，白天多在洞穴、石礫等陰暗處活動(dòng)。鰻魚為溫性魚類，最適水溫為20～28℃。鰻魚可通過皮膚進(jìn)行呼吸，只要保持皮膚濕潤(rùn)，離水后也可較長(zhǎng)時(shí)期生存。鰻魚是肉食性魚類，喜食小魚、蝦、蟹、螺、蚌、蜆、輪蟲、水生昆蟲和陸生動(dòng)物尸體等。一旦食物缺乏，鰻魚也會(huì)互相殘殺。鰻魚的食性有明顯的階段性，幼鰻（白仔鰻）主要攝食輪蟲、水蚤、絲蚯蚓、水生昆蟲幼蟲、貝殼殘屑和有機(jī)碎屑。體重達(dá)到5克左右的幼鰻，開始追捕魚苗；體重長(zhǎng)到100克以上的鰻魚則追捕小魚、小蝦和咬食各類動(dòng)物尸體。

三、成本概算與經(jīng)濟(jì)效益

據(jù)最新鰻魚市場(chǎng)價(jià)格資料，供應(yīng)市場(chǎng)的商品鰻魚，廣東市場(chǎng)平均每公斤45元，最低為44元/公斤，最高為46元/公斤；廣東出口菜鰻售價(jià)最高80元/公斤，最低65元/公斤；廣西欽州鰻魚平均售價(jià)為42元/公斤，出口最高為58元/公斤；浙江市場(chǎng)的鰻魚平均售價(jià)為24元/公斤。

據(jù)對(duì)廣西欽州市鰻魚養(yǎng)殖場(chǎng)的調(diào)查，一般養(yǎng)鰻魚專業(yè)戶，平均每建設(shè)667平方米（1畝）水面鰻魚池并飼養(yǎng)一個(gè)周期（一年），第一年需投入：（1）鰻魚池建設(shè)費(fèi)5238元（其中建材費(fèi)1760元，人工費(fèi)2450元，排灌設(shè)施費(fèi)578元，水電費(fèi)等450元），（2）鰻魚苗費(fèi)6250元（投苗5000尾，當(dāng)?shù)刈责B(yǎng)自繁鰻魚苗每尾1.25元），（3）餌料費(fèi)8100元（以餌料系數(shù)1.8計(jì)），（4）防疫藥品費(fèi)100元。以上各項(xiàng)共需投入19688元。據(jù)調(diào)查，一個(gè)新建鰻魚池，一般每年4～5月份投苗，飼養(yǎng)6～7個(gè)月，到年底（12月～次年1月）可收入鰻魚1.2噸左右，以當(dāng)?shù)噩F(xiàn)行市場(chǎng)價(jià)（42元/公斤）計(jì)，可收入50400元，除去投入1.97萬元，當(dāng)年即可收入3.07萬元，第二年可收入3.5萬元。如果建設(shè)精養(yǎng)鰻魚苗養(yǎng)殖場(chǎng)，以飼養(yǎng)鰻魚苗供應(yīng)市場(chǎng)，以每667平方米水面平均收鰻苗2萬～3萬尾，每尾6～8元計(jì)，則每667平方米有12萬～24萬元的收入?？梢姡曫B(yǎng)鰻魚經(jīng)濟(jì)效益極為可觀。

四、養(yǎng)好鰻魚的幾點(diǎn)建議

首先，要注意從國(guó)家級(jí)種苗場(chǎng)或有認(rèn)證資質(zhì)證明的種苗場(chǎng)引種，切忌隨便引種，以免因苗種不純而帶來經(jīng)濟(jì)損失。

其次，要確保水源不受工業(yè)“三廢”、農(nóng)藥或病源微生物所污染，以免發(fā)生產(chǎn)品污染或疫病傳染事件。

第三，絕對(duì)不要在飼料中添加違禁藥物（如激素或抗生素等）去飼喂鰻魚，否則會(huì)造成產(chǎn)品藥物殘留，而無法出口或供應(yīng)市場(chǎng)造成經(jīng)濟(jì)損失。

第四，要推廣應(yīng)用全價(jià)鰻魚飼料及安全型綠色飼料添加劑，以促進(jìn)鰻魚健康生長(zhǎng)。

第五，要注意晚上給鰻魚添補(bǔ)餌料，因?yàn)轹狋~是夜行性魚類，晚上活動(dòng)多，需補(bǔ)喂“夜食”。

最后，為了降低成本，專業(yè)戶應(yīng)充分利用當(dāng)?shù)仫暳腺Y源，自己配制鰻魚餌料，減少從市場(chǎng)購買飼料的數(shù)量。（中國(guó)科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所 邢廷銑 郵編：410125）