在中國(guó)，每日都有成千上萬(wàn)家的酒店、餐廳擺著食物樣品，他們?cè)谶@方面投入的成本是巨大的?！叭绻苡幸环N‘仿真食品’來(lái)代替真的食物樣品，推廣到各個(gè)酒店、餐廳，那么推廣者所獲得的利益一定會(huì)非?？捎^?！边@個(gè)念頭你動(dòng)過(guò)嗎?

一盤(pán)“假”排骨鬧出的新奇創(chuàng)業(yè)點(diǎn)子

21歲的譚艾琳是個(gè)文靜的江蘇姑娘。

2005年她從一所?？茖W(xué)校畢業(yè)后，順利地進(jìn)入了當(dāng)?shù)氐囊患?星級(jí)酒店自助餐部上班。譚艾琳是服務(wù)人員，除了每天收拾桌臺(tái)之外，她還要負(fù)責(zé)樣品的擺盤(pán)。酒店的大廚每天都會(huì)上一些小吃的樣品，擺在餐廳入口處，用以吸引顧客的眼光。

每天下班的時(shí)候，譚艾琳都要把當(dāng)天擺在桌臺(tái)上的食品小樣拿出去丟掉，像這些做工精美的食品，經(jīng)過(guò)一兩天的擺放，多數(shù)已經(jīng)壞掉，無(wú)法食用，只能撤下來(lái)當(dāng)垃圾丟了。每當(dāng)看到這些原材料昂貴的食品好端端地放著直到變壞，譚艾琳就覺(jué)得非常心疼。

那天，譚艾琳參加了一個(gè)同學(xué)的生日聚餐。在那次的生日派對(duì)上，譚艾琳被人捉弄了好一番，有人拿著一盤(pán)做得栩栩如生的“假”排骨，放在譚艾琳的面前，她不知有假，拿著筷子，卻怎么都夾不起來(lái)那塊誘人的排骨。等聽(tīng)到有人在一旁吃吃地笑開(kāi)時(shí)，她才恍然大悟，原來(lái)自己被糊弄了。那天，譚艾琳已經(jīng)是第五個(gè)把那盤(pán)假排骨看成是真排骨的人了!后來(lái)，壽星公把謎底揭開(kāi)：這是他家表嬸去日本出差帶回來(lái)的小玩意。他還得意非常地說(shuō)，自己都用這盤(pán)假排骨騙了十幾個(gè)人啦!

這時(shí)候，譚艾琳十分仔細(xì)地打量著這盤(pán)排骨：食材的模樣與真的幾乎完全一樣，色澤也做得很好，尤其是那些泛著醬油色的湯汁，看起來(lái)是多么誘人的一盤(pán)食物啊!忽然間，譚艾琳想到了。如果把這樣的“仿真食品”放在餐廳里，那么每天那些用來(lái)擺樣的龍蝦、鮑魚(yú)、生魚(yú)片的樣品成本，不就可以節(jié)省下來(lái)嗎?譚艾琳向同學(xué)借了這盤(pán)排骨，準(zhǔn)備回去給單位里的同事們看看。

果然不出譚艾琳的預(yù)料，當(dāng)同事們看到那盤(pán)排骨的時(shí)候，都以為是一盤(pán)色澤漂亮、味道十足的醬燒排骨。等到譚艾琳說(shuō)出那是假的時(shí)，大家都瞠目結(jié)舌。經(jīng)理當(dāng)場(chǎng)拍板決定：就讓譚艾琳去采購(gòu)一些這樣的“仿真食品”，用來(lái)替代那些食物樣品。譚艾琳很快跟同學(xué)在日本的親戚聯(lián)系上了，她發(fā)了一些這邊經(jīng)常做的菜的圖片，過(guò)了半個(gè)月，餐廳就收到了那些樣本。按照日?qǐng)A計(jì)算的樣品，換算成人民幣一個(gè)要300元左右，雖然價(jià)格不便宜，但是大家還是覺(jué)得很劃算。因?yàn)橹灰谇芭_(tái)擺放這些樣品，臟了的時(shí)候收回來(lái)洗一洗，其他的費(fèi)用就基本不用再出了。

這一來(lái)，餐廳核算了成本，一年能節(jié)約好幾萬(wàn)塊錢(qián)的樣品支出。當(dāng)月，譚艾琳領(lǐng)到了一筆不菲的獎(jiǎng)金。如果能把這“仿真食品”推廣到各個(gè)餐廳，肯定能收益不錯(cuò)的。想到這里，譚艾琳就非常興奮，一個(gè)大膽的念頭在她的腦中形成。

創(chuàng)意作戰(zhàn)，給食品尋找完美“替身”

譚艾琳通過(guò)網(wǎng)絡(luò)了解到，像“仿真食品”在日本已經(jīng)是頗具規(guī)模的產(chǎn)業(yè)。在日本，很多壽司店、蛋糕店、面店，甚至連中國(guó)餐廳，也都用上了這樣既環(huán)保又逼真的“仿真食品”。她想，自己為啥不從日本買(mǎi)貨，再把這些仿真食品賣給中國(guó)的餐廳老板們呢?

她很快從MSN上聯(lián)系到了一家日本專門(mén)生產(chǎn)“仿真食品”的華裔供貨商。她拿到了對(duì)方的產(chǎn)品樣本，還有一些樣本的圖片，拿著這些資料，譚艾琳興致勃勃地出發(fā)了。她利用業(yè)余的時(shí)間，拜訪了不少本地的餐廳、餐館。不管是中式還是西式的餐館，很多管理者都對(duì)這個(gè)小丫頭手里的“仿真菜”表示了濃厚的興趣。雖然價(jià)格不菲，但是幾個(gè)老板還是不假思索地下了訂單。

這下，譚艾琳忙活開(kāi)了。她先是到這些預(yù)訂的餐廳，把需要訂制“仿真食品”的菜肴拍照，各個(gè)角度的照片都要拍攝清晰，完了之后，她就把這些照片傳給日本的制作商。等到制作商把樣品做好，再拍照回來(lái)，譚艾琳就拿著這些樣品的圖片，找商家確認(rèn)。一旦確認(rèn)的手續(xù)完畢，制作商就開(kāi)始制作湯汁，澆灌，定型了。這么一個(gè)工序完成，譚艾琳就等著收貨收錢(qián)啦。一般，一個(gè)仿真菜肴定價(jià)300～600元不等，雖然價(jià)格不菲，但是商家們還是考慮到實(shí)際的費(fèi)用，那些昂貴的菜色，不單食材成本的費(fèi)用不低，平時(shí)用于冷藏的冰柜、電費(fèi)也是一筆不小的開(kāi)支。這樣，使用仿真食品之后，其實(shí)還是節(jié)約了一筆很大的費(fèi)用。通常，每一個(gè)“仿真食品”譚艾琳掙100～200元不等的中間費(fèi)用。

一般，一個(gè)商家一次下訂單個(gè)數(shù)都在10～15個(gè)之間，這樣一單接下來(lái)，她至少能掙一兩千元。隨著對(duì)產(chǎn)品感興趣的商家越來(lái)越多，譚艾琳發(fā)現(xiàn)自己奔波在兩個(gè)工作中很難平衡了。眼看著“仿真食品”的生意越來(lái)越好，譚艾琳狠下決心：要辭職專心干事業(yè)。告別了自助餐廳工作的譚艾琳，空閑的時(shí)間一下子多了起來(lái)。這讓她有了更多的時(shí)間來(lái)思考關(guān)于“仿真食品”的推廣。譚艾琳花了5000元，租下了一間30平方米大小的辦公室，置辦了電腦、傳真機(jī)等，一個(gè)小小的“艾琳仿真菜坊”就成立了。因?yàn)橛辛烁嗟臅r(shí)間可以跑業(yè)務(wù)，譚艾琳開(kāi)始往周邊的縣市跑，她往往是帶上幾個(gè)比較漂亮的仿真壽司、醬燒排骨、獅子頭等樣品，還有許多琳瑯滿目的仿真食品的圖片，就上門(mén)去拜訪客戶了。

很多客戶都被譚艾琳手中的資料吸引了。不少顧客紛紛下了訂單，譚艾琳每天都忙碌在對(duì)樣品、下定單、確認(rèn)成品中。雖然日子很忙碌，但是收獲也是很可喜的。最高的一個(gè)月，譚艾琳接下來(lái)200多個(gè)產(chǎn)品的訂單，她的純利潤(rùn)達(dá)到了15000元左右。看到這樣綠色、環(huán)保的“仿真食品”能夠受到廣大顧客的喜愛(ài)，譚艾琳喜出望外。

研磨技藝，好產(chǎn)品自己做

雖然“仿真食品”的銷售做得順風(fēng)順?biāo)?，但是譚艾琳心里還是有著隱隱的擔(dān)憂。

隨著訂單量的增加，日本的制作商蓄意提高價(jià)格，并且因?yàn)閮傻氐木嚯x問(wèn)題，很多時(shí)候溝通上還是存在很大的分歧。雖然擁有食物的照片，但是平面的效果與立體的實(shí)際要求還是很有差距的。在很多次的產(chǎn)品驗(yàn)收上，客戶提出：仿真菜與實(shí)際上的菜肴有比較大的差距!因?yàn)檫@樣的原因后來(lái)不愿意再下訂單的客戶有很多，漸漸地，譚艾琳的生意開(kāi)始縮水。

能夠接受300～500元價(jià)格“仿真食品”的店家越來(lái)越少，不少顧客都希望能夠以比較低的價(jià)格買(mǎi)入，對(duì)譚艾琳來(lái)說(shuō)，因?yàn)樯a(chǎn)成本的高居不下，如果要拿到訂單，只能降低自己的利潤(rùn)。那個(gè)月，因?yàn)轭櫩偷拇罅簝r(jià)，譚艾琳收入嚴(yán)重縮水，一度到了做“白工”的地步。

控制成本才是創(chuàng)造利潤(rùn)的最佳手段!譚艾琳越來(lái)越深刻地明白了這點(diǎn)。隨著與“仿真食品”接觸時(shí)間的增加，譚艾琳對(duì)這門(mén)技術(shù)已經(jīng)掌握了80％以上。其實(shí)，只要能采購(gòu)制造“仿真食品”的機(jī)器，那么再加上一定的技術(shù)，自己制造“仿真食品”也不是什么問(wèn)題啊。要知道，日本的那家制造商，也不過(guò)就是3個(gè)人的小作坊而已。為什么人家就成，咱們不可以呢?

于是，譚艾琳從網(wǎng)上聯(lián)系了一個(gè)賣家，花了8000元購(gòu)入一套可以制作“仿真食品”的機(jī)器。另外，譚艾琳還從工藝美術(shù)學(xué)院聘請(qǐng)了兩名技術(shù)工，他們都有一手很棒的雕塑技術(shù)。人員與設(shè)備到齊了之后，譚艾琳開(kāi)始著手開(kāi)發(fā)自己的“仿真食品”制造線。蠟、橡皮泥、樹(shù)脂、彩色顏料……這些自主研發(fā)的原材料紛紛派上了用場(chǎng)。首先由雕塑工根據(jù)顧客提供的食品造型做出食材的原型，然后是上色，最后由顧客審核確認(rèn)后，再調(diào)出定犁的汁液，最后定型。就這樣，栩栩如生的“仿真食品”出爐了!

譚艾琳把自己家的產(chǎn)品端出來(lái)，給顧客品鑒。有些顧客要求不高，很容易就接受了；但是有些高級(jí)餐廳的主管精益求精，要求在局部上做得更加細(xì)致一些。譚艾琳一邊聽(tīng)取顧客的意見(jiàn)，一邊著手進(jìn)行大膽開(kāi)發(fā)。在一陣緊鑼密鼓的實(shí)踐之后，加之她花了大價(jià)錢(qián)從日本“取經(jīng)”后，“艾琳仿真菜坊”推出的一系列“滿漢全席仿真菜”得到了客戶一致的贊賞。

因?yàn)槭亲灾鏖_(kāi)發(fā)的產(chǎn)品，不論是成本還是原材料，都在譚艾琳可控制的范圍內(nèi)，“仿真食品”的生產(chǎn)成本大幅度下降，不少餐廳的老板聞?dòng)嵡皝?lái)，紛紛下了訂單，要訂購(gòu)這種既環(huán)保又節(jié)省金錢(qián)的“仿真食品”，用來(lái)放在餐廳中擺臺(tái)做小樣。

“艾琳仿真菜坊”成立半年，譚艾琳盤(pán)點(diǎn)一下手上現(xiàn)有的資金，6個(gè)月盈余超過(guò)15萬(wàn)元。這讓她笑得合不攏嘴?！皼](méi)料到當(dāng)初一個(gè)小小的點(diǎn)子，能夠?yàn)樽约簰陙?lái)這么多的財(cái)富。看來(lái)只要有恒心，有毅力，抓住機(jī)會(huì)，財(cái)富就離你不遠(yuǎn)了!”譚艾琳開(kāi)心地說(shuō)著?，F(xiàn)在，她還在馬不停蹄地到全國(guó)各處跑著。她要把自己的這套“仿真食品”，推廣到更多的地方去。