人們對營養(yǎng)和健康越來越重視，但長期以來，對胃腸營養(yǎng)健康問題的認識非常有限，腸道菌群失調(diào)、便秘、胃腸不適、胃腸炎等疾病發(fā)病率很高，多數(shù)人卻不大在意，認為只不過是有點兒小毛病而已。生態(tài)預(yù)防醫(yī)學(xué)認為：許多疾病都是腸道微生態(tài)失調(diào)的產(chǎn)物，便秘、腹瀉、食物過敏、厭食、免疫力低下等都是人體腸道微生態(tài)失衡的表現(xiàn)。

腸道是人體重要的免疫器官

腸道堪稱身體最勞累的器官，每天不停地消化、吸收食物，以提供足夠的養(yǎng)分，腸道還是人體內(nèi)最大的微生態(tài)系統(tǒng)，共有400多種菌群，100兆的細菌生活在其中，掌管著人體70%以上的免疫功能，成為維護人體健康的天然屏障。

腸道老化是衰老的元兇

腸道年齡與人體健康密切相關(guān)，科學(xué)家提出的腸道年齡新概念，是指隨著生理年齡的增長，對腸道內(nèi)菌群分布變化的階段反映，也是一種反映體質(zhì)狀況的健康數(shù)據(jù)。日本學(xué)者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，10～20歲的青少年腸道年齡即開始呈現(xiàn)明顯老化趨勢，而老年人尤為顯著。這種現(xiàn)象與人們不良的飲食習(xí)慣等生活因素密切相關(guān)。有些公司職員，因工作緊張、精神壓力大，導(dǎo)致神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)功能失調(diào)，腸道生理功能紊亂，腸道內(nèi)微生態(tài)環(huán)境失衡，進而造成腸道老化。腸道老化的后果不容忽視，輕者導(dǎo)致腸功能紊亂、營養(yǎng)吸收差、鈣鐵鋅及維生素缺乏、機體免疫力下降，重者會因腸道的提前衰老而過早死亡?？茖W(xué)家形象地將此類現(xiàn)象稱為“腸道沙漠化”。最近研究還發(fā)現(xiàn)，腸道菌群結(jié)構(gòu)紊亂與許多疾病如糖尿病、肥胖癥等都有關(guān)。

保護腸道從健康飲食開始

微生態(tài)學(xué)家指出，保持腸道“年輕”的一個關(guān)鍵因素就在于保持腸道清潔，大便暢通。研究表明，膳食纖維能促進腸道蠕動并使糞便軟化，加快糞便排出，抑制腸道內(nèi)有害細菌的活動，加速膽固醇和中性脂肪的排泄，有利于腸內(nèi)微生態(tài)環(huán)境平衡。

要有意識地增加膳食纖維的攝入量，多吃粗糧，全谷類食物所含膳食纖維量是所有食物中最高的，包括米、大麥、玉米、燕麥、小麥、蕎麥、裸麥（青稞）等。但也不要以為吃粗糧越多越好，應(yīng)該粗細搭配著吃。研究發(fā)現(xiàn)，飲食中以六分粗糧、四分細糧最為適宜;正常人吃粗糧的頻率以每兩天一次為宜。

與此同時，還要對某些食物的攝取進行嚴格控制。例如肉類如果沒有充分咀嚼就不易消化，容易成為腸內(nèi)腐敗的元兇；主要存在于動物脂肪和人造奶油中的飽和脂肪，如果吃得過多會打破腸道內(nèi)的菌群平衡，增加那些促使膽汁酸鹽變?yōu)橹掳┪锏募毦暮?白糖有利于細菌特別是大腸桿菌在腸道內(nèi)迅速繁殖，攝入過量白糖將對腸道微生態(tài)環(huán)境平衡產(chǎn)生致命的損害。

李鳳玲摘自《家庭保健報》