1、消費需要向兩極化方向發(fā)展：高消費群體對果汁品質(zhì)、口感和與眾不同的高檔享受的需求越來越高，他們并不很在乎價格，關心的是新概念、高品質(zhì)，零售價20元左右1000毫升利樂包的100％純鮮榨果汁將成為果汁中的新貴族：另一類是PET包裝的25％以下的果味果汁，屬于大眾消費品。目前市面上以除了以匯源為代表的100％還原汁之外，將會有更高品味的果汁產(chǎn)品出現(xiàn)；今年主要流行的是統(tǒng)一的鮮橙多、可口可樂的酷兒、康師傅的鮮的每日C、娃哈哈果汁；40％、60％、80％的中檔果汁已基本銷聲匿跡。

2、產(chǎn)品定位多樣化方向發(fā)展：最近在山東省煙臺金海果汁飲料有限公司研制開發(fā)成功了100％純鮮榨果汁，填補了我國一項空白。該公司在國內(nèi)率先提出“純鮮榨”概念，鮮榨果汁與還原汁不同的是：用優(yōu)質(zhì)新鮮水果直接壓榨、過濾，殺菌后不加糖和水分，不加任何防腐劑和色素，在真空無菌的環(huán)境下直接灌裝。而后者是將濃縮果汁加糖、水、檸檬酸等勾兌還原而成的。鮮榨果汁將是我國果汁飲料發(fā)展的方向。華邦研制成功營養(yǎng)減肥新果汁、娃哈哈將推出牛奶果汁、農(nóng)夫推出了C打。產(chǎn)品的多樣化、差異化將是今后的發(fā)展方向。

3、向生產(chǎn)規(guī)?；彤a(chǎn)品品牌化方向發(fā)展：規(guī)?；a(chǎn)是優(yōu)質(zhì)、低成本的主要途徑，要想在果汁市場份額戰(zhàn)中立足，必須走規(guī)模化的道路。

(據(jù)《果品經(jīng)濟信息》)