黃丘山區(qū)位于蘇魯交界處,隸屬于山東省棗莊市臺兒莊區(qū),包括2個鄉(xiāng)鎮(zhèn),30多個自然村,該區(qū)具有悠久的柿樹栽培歷史和種植經(jīng)驗。柿樹已成當(dāng)?shù)剞r(nóng)民發(fā)家致富的主要產(chǎn)業(yè)。在長期的柿樹栽培過程中,群眾總結(jié)出了一套瘠薄山區(qū)柿樹優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)。平均667平方米產(chǎn)520千克,高產(chǎn)園片667平方米產(chǎn)1250千克,現(xiàn)將主要栽培技術(shù)經(jīng)驗總結(jié)介紹如下:
1 建園
1.1 選址
柿樹適于青石山地栽植,黃丘山區(qū)都是青石山。所以適于柿樹生長。柿是深根性植物,建園時應(yīng)挖大穴整地,然后施足底肥。穴大小以1米見方為宜,土層較薄的放炮炸坑。
1.2 品種選擇
柿樹大多數(shù)品種為單性結(jié)果,一般應(yīng)配植授粉品種。加工品種應(yīng)選擇適宜我區(qū)生長的磨盤柿、牛心柿。該柿果形整齊,含糖量高,容易干燥,是加工柿餅好原料。鮮食品種宜選擇不同成熟期的早、中、晚熟品種,以色澤艷麗,味甜易脫澀的富有、次郎為佳。
(1)磨盤柿。果實極大,單果重250克左右,最大500克以上。扁圓形,略方,胴部縊痕深而明顯。橙黃色或淺橙紅色。果肉橙黃色,無核,肉質(zhì)松脆多汁,味甜。10月中、下旬成熟。
(2)牛心柿。單果重165克,大小整齊。長心形,橙紅色,果皮細(xì)膩。肉質(zhì)松脆。汁液特多,味濃甜,品質(zhì)上等,可用于加工柿餅或鮮食。
(3)富有。原產(chǎn)日本岐阜縣。果實重200~250克,扁圓形,橙紅色。果肉橙紅色,肉質(zhì)松軟,汁液多,味甜,能在樹上脫澀,宜硬食。
(4)次郎。原產(chǎn)日本靜岡縣。果實橙紅色,單果重200克,扁圓形,從蒂部至果頂有4條明顯的縱溝。果肉黃紅色,肉質(zhì)細(xì)脆,汁少味甜,種子圓形,平均1~2粒。
1.3 定植
柿樹秋栽或春栽都可以,以春季晚栽為宜,一般在3月底4月初,柿芽剛剛萌動為最好。柿樹生長旺又喜光,栽培時密度要合理。株距一般為3~5米,行距為5~7米。
2 修剪
2.1 幼果期整形修剪
牛心柿樹,干性強(qiáng),豐產(chǎn)樹形以主干疏層型為宜。富有、次郎等干性較弱,宜自然開心形為好。柿樹修剪以冬剪為主,幼樹期需同時結(jié)合夏季除萌和摘心。進(jìn)入結(jié)果初期,健壯的一年生枝多數(shù)是優(yōu)良的結(jié)果母枝,不宜短截。第2年抽梢結(jié)果后,枝條充實,先端又形成混合芽的,讓其繼續(xù)結(jié)果。如先端枝條發(fā)育不良,則在結(jié)果部位以下的飽滿芽處短截,促發(fā)新枝。過密、過弱的枝條則疏除,或在原結(jié)果母枝基部留2~3芽縮剪。
2.2 盛果期修剪
要根據(jù)品種的特性和樹勢的強(qiáng)弱,以疏為主,短截為輔,疏剪與短截相結(jié)合,使一株樹上有足夠的結(jié)果母枝,又有一定數(shù)量的預(yù)備枝,使之交替結(jié)果,年年豐產(chǎn)。柿樹以壯枝結(jié)果為主,對密聚一起的結(jié)果母枝應(yīng)疏剪,去弱留壯,保持一定距離。過粗的結(jié)果母枝會抽生結(jié)果枝組,可剪去頂端10~20厘米,適當(dāng)減少結(jié)果量。多余的結(jié)果母枝對不充實的部位剪去,長的在1/3處短截,短的不剪,作為預(yù)備結(jié)果枝。
2.3 衰老期修剪
衰老樹大多結(jié)果部位嚴(yán)重外移,結(jié)果母枝變短變細(xì),結(jié)果能力減弱,隔年結(jié)果現(xiàn)象嚴(yán)重,主、側(cè)枝先端下垂、枯死,后部發(fā)生大量徒長枝,出現(xiàn)自然更新現(xiàn)象。應(yīng)視各主、側(cè)枝的具體情況確定回縮程度或修剪量。衰老程度較輕,后部又有更新枝者,適當(dāng)輕回縮。衰老嚴(yán)重,后部又光禿的,主側(cè)枝應(yīng)重回縮。對中心干和上部主枝的回縮,要比下部主枝重。骨干枝更新修剪要注意避免過重,一則剪口過大難以愈合,二則刺激過重成叢萌生的徒長枝難以改造利用,恢復(fù)結(jié)果能力遲。大、中型枝組的更新修剪,采用分批培養(yǎng)、輪換更新的方法,即陸續(xù)在同一骨干枝不同部位選留隱芽萌發(fā)枝,修剪改造為大小不同枝齡的枝組。一旦疏除了衰老枝組,鄰近的枝齡較低的枝組即可取而代之。
3 肥水管理
3.1 秋施基肥
基肥的施入時間宜在果實采摘后的11月上旬進(jìn)行。肥料以優(yōu)質(zhì)圈肥和其他有機(jī)肥為主,氮、磷、鉀、復(fù)合肥為輔,根據(jù)土壤狀況和果實產(chǎn)量進(jìn)行合理的配方施肥。大約產(chǎn)1千克果需肥2千克。
3.2 春施花前肥
春季開花前后進(jìn)行追肥,肥料以速效氮肥為主,輔以硼、鋅、鈣、鐵等微肥。主要目的是提高坐果率,促進(jìn)幼果、新梢和根系生長,預(yù)防缺素癥。6月上旬,果實硬核期,以鉀肥為主,配合使用磷肥和微元素肥,目的是提高果實產(chǎn)量和品質(zhì)。
3.3 春灌萌芽水
萌芽、開花前應(yīng)澆一遍水,以促進(jìn)開花整齊,提高坐果率。
3.4 夏灌麥前水
5月中下旬,麥?zhǔn)涨?,如遇干旱少雨,?yīng)澆一遍水,以提高果實產(chǎn)量和品質(zhì)。
3.5 冬灌越冬水
11月下旬,入冬前結(jié)合施基肥,灌足一次越冬水,使柿樹安全越冬。
4 落果的防治
4.1 加強(qiáng)肥水管理
樹體衰老,或枝條生長過密,貯藏養(yǎng)分不足引起的落果,可采取復(fù)壯及合理修剪的同時,加強(qiáng)肥水管理,尤其要在秋季施足基肥。
4.2 調(diào)整樹勢
樹勢太旺,枝葉徒長,或開花后肥水太多,引起的落果。要調(diào)整樹勢,適當(dāng)增大開枝角度,合理調(diào)節(jié)肥水,花后要嚴(yán)格控制肥水,控制營養(yǎng)生長。
4.3 補(bǔ)植授粉樹及花期噴赤霉素
柿樹單性結(jié)實能力差,或雌花授粉、受精不良引起落果??稍诨ㄆ趪姴?50~600毫克,升的赤霉素溶液或在秋后適當(dāng)補(bǔ)植授粉樹。
5 主要病蟲害防治
5.1 柿樹的主要病害
5.1.1 柿園斑病,角斑病 柿園斑病侵染期在6-7月份,潛伏期60~90天;柿角斑病侵染期在7-8月份,潛伏期25~31天。這兩種病害都可造成落葉、果實變紅、變軟、提前脫落。藥劑防治,根據(jù)病源侵染規(guī)律應(yīng)在5月底6月底和7月底各噴1次藥,重點噴布葉背,可用70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍;80%大生可濕性粉劑800倍:75%百菌清可濕性粉劑1000倍;或1:500~600倍石灰多量式波爾多液。
5.1.2 加強(qiáng)栽培管理,提高抗病能力
摘除樹上殘存柿蒂和落葉,病枝、病果一起集中燒毀,消滅越冬病原菌,清除病源。冬季深翻果園,將病菌深埋土中。萌芽前噴1次5波美度石硫合劑。
5.2 柿樹的主要害蟲
5.2.1 柿蒂蟲 柿樹初花期后7~8天(越冬代成蟲羽化高峰期)噴打25%滅幼脲3號2000倍;或高效氯氰菊酯2500倍。7月中旬至8月上旬,防治第1代成蟲(羽化高峰期),用藥同上。打藥重點部位是果實果蒂。6月中旬至7月中旬,人工摘除、揀拾被害形成的僵果,深埋。
5.2.2 柿綿蚧 5月中旬,柿綿蚧出蟄盛期樹上噴撲虱靈1500~2000倍。6月上中旬,柿綿蚧第1代卵孵化盛期,噴撲虱靈1500倍或高效氯氰菊酯2000~2500倍。
5.2.3 柿毛蟲 5月中下旬結(jié)合前述打藥防治柿蒂蟲兼治柿毛蟲。