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        日本生鮮食品的“身世”

        2008-12-31 00:00:00
        黨員文摘 2008年11期

        超市里的蔬菜、水果和鮮肉上標明重量、產(chǎn)地和保質(zhì)期是很常見的,而在日本,消費者還可以通過電腦或者手機查到它們的“身世”。

        在伊藤洋華堂位于東京大井町的分店里,在生鮮食品銷售區(qū)隨手抓起一袋番茄,發(fā)現(xiàn)包裝袋標簽的左上角有一個10位數(shù)的ID號碼,下方幾行字寫著:“福島縣耶麻郡豬苗代地區(qū),石田宣崇的番茄?!睒撕灥挠蚁陆怯幸粋€正方形的二維QR碼,用手機打開讀碼器對準QR碼,手機屏幕上出現(xiàn)了石田夫婦在自己家蔬菜大棚里的合影,里面還有文字介紹,包括所栽培番茄的品種、簡要栽培方法、商品特征等信息。

        在這家食品超市,常見的蔬菜和水果,如青椒、菠菜、茄子、黃瓜、山藥、紅薯、梨等都至少有一個品牌配有這種提供生產(chǎn)者詳細信息的標簽。

        肉類的“身世”消費者知道的信息更加豐富。以黑毛日本牛為例,首先是就外觀以及每百克肉所含不飽和脂肪酸、氨基酸等營養(yǎng)成分的含量與其他牛進行對比。具體到各家農(nóng)場生產(chǎn)的黑毛日本牛,信息不僅有生產(chǎn)者的姓名、地址、照片,還包括牛飼養(yǎng)過程中使用的飼料、藥品、用藥目的,以及屠宰場和肉類加工廠的名稱、地址、電話等。附加文件則包括牛的血統(tǒng)證明書、飼養(yǎng)證明書和檢疫證明書。

        不過,這些具有詳細“身世”的食品售價不便宜。同樣產(chǎn)自北海道的土豆,普通的散裝土豆一個售價19日元,而具有詳細“身世”的土豆一個售價高達50日元。但日本消費者對食品安全的要求近乎苛刻,很多人愿意購買具有詳細“身世”的農(nóng)產(chǎn)品。

        為了讓消費者放心,日本早在1947年就制定了《食品衛(wèi)生法》,并先后進行了10多次修改。還建立了農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)履歷管理系統(tǒng),要求生產(chǎn)、流通等各部門采用電子標簽,詳細記載產(chǎn)品生產(chǎn)和流通過程的各種數(shù)據(jù)。具有詳細“身世”的食品就是在此要求下的做法,從而讓消費者買得放心,吃得安心。

        (邱寶珊薦自《國際先驅(qū)導報》原標題為《日本食品安全“有照為證”》)

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