超市里的蔬菜、水果和鮮肉上標明重量、產(chǎn)地和保質(zhì)期是很常見的，而在日本，消費者還可以通過電腦或者手機查到它們的“身世”。

在伊藤洋華堂位于東京大井町的分店里，在生鮮食品銷售區(qū)隨手抓起一袋番茄，發(fā)現(xiàn)包裝袋標簽的左上角有一個10位數(shù)的ID號碼，下方幾行字寫著：“福島縣耶麻郡豬苗代地區(qū)，石田宣崇的番茄?！睒撕灥挠蚁陆怯幸粋€正方形的二維QR碼，用手機打開讀碼器對準QR碼，手機屏幕上出現(xiàn)了石田夫婦在自己家蔬菜大棚里的合影，里面還有文字介紹，包括所栽培番茄的品種、簡要栽培方法、商品特征等信息。

在這家食品超市，常見的蔬菜和水果，如青椒、菠菜、茄子、黃瓜、山藥、紅薯、梨等都至少有一個品牌配有這種提供生產(chǎn)者詳細信息的標簽。

肉類的“身世”消費者知道的信息更加豐富。以黑毛日本牛為例，首先是就外觀以及每百克肉所含不飽和脂肪酸、氨基酸等營養(yǎng)成分的含量與其他牛進行對比。具體到各家農(nóng)場生產(chǎn)的黑毛日本牛，信息不僅有生產(chǎn)者的姓名、地址、照片，還包括牛飼養(yǎng)過程中使用的飼料、藥品、用藥目的，以及屠宰場和肉類加工廠的名稱、地址、電話等。附加文件則包括牛的血統(tǒng)證明書、飼養(yǎng)證明書和檢疫證明書。

不過，這些具有詳細“身世”的食品售價不便宜。同樣產(chǎn)自北海道的土豆，普通的散裝土豆一個售價19日元，而具有詳細“身世”的土豆一個售價高達50日元。但日本消費者對食品安全的要求近乎苛刻，很多人愿意購買具有詳細“身世”的農(nóng)產(chǎn)品。

為了讓消費者放心，日本早在1947年就制定了《食品衛(wèi)生法》，并先后進行了10多次修改。還建立了農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)履歷管理系統(tǒng)，要求生產(chǎn)、流通等各部門采用電子標簽，詳細記載產(chǎn)品生產(chǎn)和流通過程的各種數(shù)據(jù)。具有詳細“身世”的食品就是在此要求下的做法，從而讓消費者買得放心，吃得安心。

（邱寶珊薦自《國際先驅(qū)導報》原標題為《日本食品安全“有照為證”》）