中圖分類號(hào)：S823.9+1；S815.4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B 文章編號(hào)：1007-273X(2008)08-0017-02

從遺傳角度來(lái)講，當(dāng)前我國(guó)主要的奶用品種牛源自北歐的不耐熱品種荷斯坦牛，而從奶牛生理角度來(lái)講，其在瘤胃發(fā)酵和產(chǎn)奶過(guò)程中產(chǎn)生大量的熱。加之奶牛汗腺不發(fā)達(dá)、單位體重散熱面積小等生理原因，導(dǎo)致了奶牛具有“耐寒不耐熱”的生理特性。隨著其生產(chǎn)性能的不斷提高，其熱應(yīng)激的表現(xiàn)也越來(lái)越嚴(yán)重。特別是在南方農(nóng)區(qū)熱應(yīng)激造成的經(jīng)濟(jì)損失十分明顯。

為了減少熱應(yīng)激對(duì)產(chǎn)奶量的影響，提高經(jīng)濟(jì)效益，必須加強(qiáng)對(duì)奶牛的飼養(yǎng)管理，從日糧營(yíng)養(yǎng)水平、飼喂方式、牛舍設(shè)計(jì)等多個(gè)方面入手，緩解熱應(yīng)激對(duì)奶牛造成的不利影響。

1 調(diào)整日糧組成和飼喂方式

1.1 及時(shí)調(diào)整精料配方。提高能量濃度

奶牛在高溫環(huán)境下采食量減少，飼料利用率降低，因此，應(yīng)該根據(jù)奶牛采食量調(diào)整精料配方，增加營(yíng)養(yǎng)濃度，以彌補(bǔ)由于熱應(yīng)激引起的養(yǎng)分?jǐn)z入不足。提高精粗比可以部分克服由飼料采食不足而導(dǎo)致的生產(chǎn)性能降低。提高精料用量以提高瘤胃通過(guò)率和降低瘤胃的充滿度，刺激采食。從而增加能量攝入量。奶牛平衡日糧中的精料比例限制在總干物質(zhì)量的50％-60％是比較合適的。增加奶牛喂料的次數(shù)能增加產(chǎn)奶量和避免出現(xiàn)健康問(wèn)題。日糧中補(bǔ)飼的脂肪，含能量高且熱增耗少。補(bǔ)飼保護(hù)脂肪(過(guò)瘤胃脂肪)有利于熱應(yīng)激奶牛保持生產(chǎn)性能。同時(shí)，添加過(guò)瘤胃脂肪，顯著地改善泌乳牛的體況。對(duì)產(chǎn)量高而體質(zhì)差的奶牛具有重要意義。

1.2 合理搭配粗精料

炎熱季節(jié)，奶牛的食欲下降，攝取的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)往往不能滿足泌乳的需要。反芻動(dòng)物采食精料的熱增耗約占代謝25％～40％。而粗飼料約占40％～80％。因此應(yīng)適當(dāng)?shù)脑黾泳系谋壤?，增加高蛋白質(zhì)、高脂肪的精料，但也不能過(guò)高，一般情況下，精飼料比例可比常規(guī)增加5％左右。同時(shí)應(yīng)適當(dāng)?shù)臏p少纖維素高的飼料；盡量少喂青貯飼料；粗飼料可切短、磨碎后再喂。為提高奶牛食欲，可以給予鮮嫩多汁適口性好的飼料，如青草、果皮、瓜類等。飼喂酒糟、米曲酶培養(yǎng)物，對(duì)于提高乳脂率，緩解熱應(yīng)激也非常有利。

1.3 提高日糧中蛋白質(zhì)含量

提高熱應(yīng)激期奶牛日糧粗蛋白質(zhì)含量是保持干物質(zhì)采食量(DMI)降低時(shí)蛋白質(zhì)攝入量的有效措施。李如漢等研究發(fā)現(xiàn)，高蛋白組產(chǎn)乳量較對(duì)照組提高8.55％，飼料利用率提高2.9％，表明高蛋白能顯著提高夏季奶牛乳量。一般優(yōu)質(zhì)餅粕飼料蛋白質(zhì)的降解率均高于50％，因而要提高小腸非降解蛋白質(zhì)水平，就有必要對(duì)一些降解率較高的優(yōu)質(zhì)粕類蛋白飼料(豆粕、花生餅)加以保護(hù)。

1.4 適量添加礦物質(zhì)

炎熱季節(jié)。奶牛采食量減少，鉀、鈉和鎂等礦物質(zhì)攝入量相應(yīng)減少，同時(shí)唾液大量分泌，皮膚蒸發(fā)量增加。飲水增加后引起排尿增多，同時(shí)造成鈉、鉀、鎂等礦物質(zhì)流失增加，且鉀的損失大于鈉。易造成Na+、K+平衡失調(diào)。夏季在奶牛日糧中添加小蘇打、KCI、MgO等。可維持電解質(zhì)平衡。既有利于健康，又可提高產(chǎn)奶量。小蘇打呈弱堿性。能中和部分瘤胃VFA，使瘤胃內(nèi)的pH值保持在6.2-6.4，有利于瘤胃內(nèi)微生物的生長(zhǎng)，促進(jìn)粗纖維分解、揮發(fā)性脂肪酸(VFA)的產(chǎn)生和吸收，提高飼料的消化利用率，碳酸氫鈉的添加量為精料量的1.0％～1.5％，補(bǔ)飼時(shí)使用碳酸氫鈉和氧化鎂的合用效果更好。一般情況下日糧干物質(zhì)中鈉、鎂、鉀的含量分別以0.5％-0.6％、0.2％-0.35％、1.5％為宜。

1.5 采用奶牛全混合日糧

可以較好地克服因熱應(yīng)激引起的奶牛喜精厭粗等挑食現(xiàn)象，避免因某種飼料進(jìn)食過(guò)多而導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失衡，從而可以提高夏季奶牛的泌乳性能，減少繁殖障礙和其他代謝疾病的發(fā)生。

1.6 延長(zhǎng)飼喂時(shí)間，增加飼喂次數(shù)

夏季應(yīng)在舍內(nèi)飼喂，每日飼喂次數(shù)由3次改為4次。夜間增加1次，以補(bǔ)充奶牛在白天因氣溫太高食欲差所減少的進(jìn)食量。

2 添加抗應(yīng)激的物質(zhì)

2.1 維生素

某些維生素具有抗熱應(yīng)激的作用。維生素C可以抑制體溫上升，促進(jìn)采食，增強(qiáng)機(jī)體對(duì)各種疾病的抵抗力，而且還可以刺激紅細(xì)胞生成，增加堿貯，使瘤胃中纖毛蟲增加：煙酸可提高夏季熱應(yīng)激奶牛的產(chǎn)奶量，而奶成分不受影響：維生素A也在一定程度上可以緩解熱應(yīng)激。

2.2 中草藥

選擇一些具有清熱解暑、涼血解毒等作用的中草藥。兼有藥物和營(yíng)養(yǎng)的雙重作用，可有效緩解熱應(yīng)激。將石膏、板藍(lán)根、黃芩、蒼術(shù)、白芍、黃芪、黨參、淡竹葉、甘草等中草藥按一定比例配制粉碎后添喂奶牛，可增加夏季奶牛的產(chǎn)奶量，改善精料／奶比率。在精料中各添加0.5％的甘草和板藍(lán)根能夠有效地提高奶牛的受胎率和產(chǎn)奶量。

2.3 其他抗應(yīng)激的物質(zhì)

補(bǔ)喂保護(hù)性脂肪(長(zhǎng)鏈脂肪酸)：異位酸包括異丁酸、異戊酸、甲基丙酸、戊酸4種化學(xué)物質(zhì)混合的鈣鹽。其原理是用異位酸來(lái)喂瘤胃內(nèi)的纖維分解菌，使其數(shù)量增加。提高菌體合成蛋白的效果，使氮沉積增加，并能提高中性洗滌纖維的消化率，在乳腺組織中抑制中、短鏈脂肪酸的合成?？墒巩a(chǎn)奶量增加10％，飼料轉(zhuǎn)化率提高17％。補(bǔ)喂糖蜜：一方面補(bǔ)充血糖和能量，另一方面又有潤(rùn)肺止咳、清涼敗火之功效。因此夏季給奶牛補(bǔ)喂糖蜜能有效地減輕熱應(yīng)激。

3 加強(qiáng)飼養(yǎng)管理

3.1 加強(qiáng)牛舍的通風(fēng)降溫

牛舍的溫度直接影響牛體的溫度變化，可以采取各種措施降低牛舍溫度。在牛舍頂及外壁噴涂石灰漿。增加其對(duì)陽(yáng)光的反射能力，或者用干草鋪蓋舍頂，減弱舍頂?shù)奈鼰崮芰?。在不影響通風(fēng)的條件下，可在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)及牛舍周圍種植樹(shù)木，減少太陽(yáng)輻射。加強(qiáng)通風(fēng)，打開(kāi)牛舍所有的門窗和通風(fēng)口。在牛舍安裝風(fēng)扇，增加空氣流通。在舍內(nèi)溫度過(guò)高時(shí)，可對(duì)牛舍交替進(jìn)行噴霧和送風(fēng)。中午時(shí)，用冷水刷拭牛體，以利于血液循環(huán)和牛體散熱，有條件的可降低牛群的飼養(yǎng)密度。

3.2 保證充足的飲水

水是奶牛代謝過(guò)程中不可缺少的重要物質(zhì)，有助于調(diào)節(jié)體溫。炎熱的季節(jié)，奶牛的水分消耗較大，若飲水不足，奶牛就會(huì)出現(xiàn)食欲降低、消化減緩的現(xiàn)象，嚴(yán)重影響產(chǎn)奶量，并可使奶牛體內(nèi)的黏膜干燥，降低奶牛抵抗疾病的能力。每日應(yīng)保證供應(yīng)充足、衛(wèi)生的涼水，加快水分蒸發(fā)，加快散熱。

3.3 增加飼喂次數(shù)

白天氣溫較高，奶牛食欲不佳，宜在夜間氣溫較低時(shí)加喂1次。在清晨和夜間飼喂時(shí)，奶牛的進(jìn)食量會(huì)多一些，飼喂時(shí)間應(yīng)相應(yīng)的延長(zhǎng)。

3.4 搞好疾病防治

炎熱季節(jié)，奶牛的抵抗力下降，病原菌大量繁殖，疾病的發(fā)病率較高。應(yīng)及時(shí)徹底地清掃牛舍，及時(shí)清除舍內(nèi)糞便，定期消毒；經(jīng)常刷拭牛體，保持牛體干凈；注意消滅蚊蠅，防止疫病的傳播；定期修蹄，減少蹄病的發(fā)生。擠奶前用熱毛巾擦洗乳房，擠奶后及時(shí)藥浴，減少乳房疾病感染。分娩奶牛及時(shí)灌服紅糖、麥麩和益母草，促進(jìn)胎衣及時(shí)排出，對(duì)胎衣不下的奶牛及時(shí)灌服清宮液，并多次沖洗子宮，防止子宮炎癥的發(fā)生。按時(shí)注射牛流行熱疫苗，投放驅(qū)蟲藥物。

3.5 調(diào)整產(chǎn)犢時(shí)間

產(chǎn)犢季節(jié)宜安排在9-10月份，這樣泌乳期可以在次年環(huán)境溫度較好的春季度過(guò)，而炎熱的7、8月份正好是干乳期，對(duì)產(chǎn)奶量的影響比較少。而且回避夏季產(chǎn)犢，能夠有效的預(yù)防產(chǎn)后疾病。

4 加強(qiáng)耐熱奶牛的選育

國(guó)內(nèi)外研究表明，奶牛中也有耐熱性較強(qiáng)的品種，采用歐洲良種公牛與本地母?；蛄雠ｋs交，是提高熱帶和亞熱帶地區(qū)牛遺傳進(jìn)展的重要方法。海南省紅島種畜場(chǎng)利用荷蘭黑白花牛和辛地紅瘤牛與海南黃牛雜交，經(jīng)過(guò)多年實(shí)踐觀察，雜種奶牛具有耐熱、耐粗飼、抗病力強(qiáng)、泌乳量高且穩(wěn)定等優(yōu)良特性。大量資料表明，直腸溫度、呼吸頻率、血紅蛋白、紅細(xì)胞鉀均可作為牛耐熱性的生理生化指標(biāo)。甲狀腺素和皮質(zhì)醇因與機(jī)體的代謝有關(guān)，可作為評(píng)定的參考指標(biāo)。耐熱奶牛品種的選育還需廣大研究工作者的繼續(xù)努力。

5 輔助繁殖技術(shù)的應(yīng)用

因?yàn)闊釕?yīng)激下奶牛的發(fā)情表現(xiàn)不明顯，安靜排卵比率增加，因此漏配率較其他季節(jié)大大提高。針對(duì)這種情況，建議使用輔助鑒定發(fā)情技術(shù)，例如直腸檢測(cè)法、電測(cè)法、發(fā)情鑒定器測(cè)定法、激素測(cè)定法等，提高發(fā)情鑒定率，縮短奶牛產(chǎn)犢間隔。近年來(lái)，定時(shí)輸精技術(shù)也已被證明可以提高夏季奶牛的受胎率，因?yàn)槎〞r(shí)輸精是用激素調(diào)控奶牛的卵泡發(fā)育及排卵，不用發(fā)情鑒定直接進(jìn)行人工授精的技術(shù)。