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        我要我的營(yíng)養(yǎng)

        2008-12-31 00:00:00嚴(yán)
        晚報(bào)文萃·開(kāi)心版 2008年11期

        牙齒說(shuō),我要:鈣、磷、鎂和氟

        鈣,磷,鎂是組成牙齒的基本成分。而氟可以增加牙齒的釉質(zhì),堅(jiān)固牙齒,保護(hù)它們免受微生物的侵蝕。

        食物來(lái)源:奶制品含有豐富的鈣,磷。天然礦泉水滿足了人體對(duì)于鎂和氟的需求量。在茶水,海魚和某些蔬菜(如菠菜)中也含有氟。

        眼睛說(shuō),我要:維生素A和核黃素

        缺乏維生素A時(shí),角膜或結(jié)膜會(huì)干燥而產(chǎn)生炎癥;人對(duì)弱光的敏感度也會(huì)降低,暗適應(yīng)能力下降,嚴(yán)重的就是夜盲癥。而當(dāng)人體缺乏核黃素時(shí),眼睛會(huì)出現(xiàn)怕光,流淚,燒灼感或發(fā)癢,視覺(jué)疲勞,以及視力喪失。

        食物來(lái)源:維生素A在動(dòng)物肝臟,蛋黃,魚肝油中含量豐富。含核黃素最豐富的是豬心,紅肉和酵母。耳朵說(shuō),我要:β-胡蘿卜素;鎂和鋅

        聽(tīng)力減退與血液中的β-胡蘿卜素和鋅的含量低有關(guān)。噪音使耳動(dòng)脈中的鎂減少,影響動(dòng)脈的功能。所以,經(jīng)常接觸噪音的人應(yīng)常補(bǔ)充含鎂的食物以提高聽(tīng)力。

        食物來(lái)源:胡蘿卜,南瓜,西葫蘆等蔬菜能補(bǔ)充β-胡蘿卜素;啤酒,酵母,花生,牡蠣,貝類和牛羊肉等含鋅較多;從深綠色葉菜和硬果中可以得到鎂。

        指甲說(shuō),我要:蛋白質(zhì),維生素B12和鋅

        指甲缺乏蛋白質(zhì)會(huì)造成倒刺,并使指甲出現(xiàn)白條紋;缺乏維生素B12,會(huì)導(dǎo)致指甲過(guò)度粗糙,顏色變黑;而缺鋅則會(huì)導(dǎo)致指甲出現(xiàn)細(xì)小的白點(diǎn)。

        食物來(lái)源:對(duì)于膽固醇含量正常者,蛋黃是蛋白質(zhì)的良好來(lái)源。飲食中應(yīng)有新鮮水果和蔬菜,以提供必需的維生素,礦物質(zhì)和酶。

        頭發(fā)說(shuō),我要:維生素B族和碘

        缺乏B族維生素會(huì)影響頭皮的正常代謝,從而影響頭發(fā)的生長(zhǎng)。碘是合成甲狀腺激素的重要原料,而甲狀腺激素對(duì)頭發(fā)的亮澤柔順起很大作用,如果分泌不足則頭發(fā)會(huì)枯黃無(wú)光。

        食物來(lái)源:B族維生素在綠葉蔬菜,谷類外皮,胚芽,豆類,酵母中含量豐富。海帶,紫菜,海魚,海蝦等是含碘較多的食品。

        皮膚說(shuō)。我要:維生素A和脂肪

        缺乏維生素A會(huì)加速皮膚的老化,還容易長(zhǎng)粉刺。而脂肪對(duì)于皮膚來(lái)說(shuō)也是必要的營(yíng)養(yǎng)元素,脂肪能使皮膚豐滿而不皺縮,富于彈性而不松弛,增加皮膚的潤(rùn)滑而不至于干燥粗糙。

        食物來(lái)源:維生素A在動(dòng)物肝臟,蛋黃,魚肝油中含量豐富。盡量攝入好脂肪,即不飽和脂肪酸。含有好脂肪的食物有:低脂奶制品,堅(jiān)果,植物油,魚等。

        骨骼說(shuō),我要:鈣和維生素(D,K)

        健康的骨骼需要鈣,但是如果沒(méi)有攝入足夠的維生素D,我們的身體是很難將鈣吸收到骨骼中的。此外,身體還會(huì)利用維生素K作為原料來(lái)制造骨鈣質(zhì)。

        食物來(lái)源:牛奶是公認(rèn)補(bǔ)鈣效果最佳的天然食品。粗制谷類是維生素D的最佳食物來(lái)源。如果要想攝入足夠的維生素K,可以多吃一些綠葉蔬菜,如菠菜和白菜。

        肌肉說(shuō),我要:蛋白質(zhì)、維生素B6和鐵

        蛋白質(zhì)是構(gòu)成肌肉的基本物質(zhì)。而維生素B6能夠幫助蛋白質(zhì)的代謝,構(gòu)成血紅蛋白,并促進(jìn)血紅細(xì)胞的生成。而鐵能夠幫助血紅蛋白構(gòu)成:這對(duì)于肌肉的運(yùn)動(dòng)至關(guān)重要。

        食物來(lái)源:優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源包括家禽肉類,魚類,蛋類,奶類,豆類。富含維生素B6的食物有瘦肉,果仁,糙米,綠葉蔬菜,香蕉;而豬肝,海帶,黑木耳,菠菜含鐵較多。

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