流行病學(xué)、臨床和生物學(xué)研究提示，日光中的紫外線(UV)是一種完全致癌物，短期集中或長期間斷紫外線輻射可引起皮膚損傷，尤其是日光中的中波紫外線(UVB)與各種皮膚病包括光老化、皮膚炎癥和皮膚癌密切相關(guān)。近年來，對富含多種芥子苷(glucosinolates，簡稱GLs)成分的十字花科蕓苔屬蔬菜進(jìn)行了研究，發(fā)現(xiàn)芥子苷的酶解成分一蘿卜硫素(sulforaphen，簡稱SF)具有防止皮膚癌的潛能，同時(shí)也發(fā)現(xiàn)SF有很強(qiáng)的光防護(hù)作用，本文就蘿卜硫素的皮膚光保護(hù)作用綜述如下。