被香港人稱呼為“臧姑娘”的臧健和，可以說是無數(shù)到香港打工者心目中的偶像，她的故事家喻戶曉，堪稱香港傳奇。
　　臧健和，1945年出生于青島市。她原本有一個(gè)幸福的家庭，丈夫是泰國(guó)華僑，以前兩人同在青島一家醫(yī)院工作，丈夫是醫(yī)生，她是護(hù)士。1974年，丈夫回泰國(guó)定居，三年后，臧健和帶著兩個(gè)女兒從青島到泰國(guó)萬里尋夫，卻發(fā)現(xiàn)丈夫聽從重男輕女的婆婆的安排，在泰國(guó)又娶了一個(gè)妻子，臧健和絕不能容忍兩女侍一夫的生活，只好選擇離開泰國(guó)到香港謀生。
　　她租下一間4平方米的房子，接受命運(yùn)的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，靠自己把兩個(gè)女兒撫養(yǎng)成人。
　　
　　“一”個(gè)品牌的艱難誕生
　　
　　由于不懂粵語，臧姑娘便開始在香港尋找不需要太多交流的工作，洗碗、擦車、私人護(hù)理，這位弱女子幾乎嘗遍了所有香港底層職業(yè)。
　　如果不是一次幾乎讓她癱瘓的事故，也許臧姑娘就會(huì)在底層做上一輩子。那時(shí)她在一家酒樓做雜工，不幸被撞傷而導(dǎo)致腰骨斷裂。狠心的老板不但不承認(rèn)她是工傷，還無情地把她給辭退了。臧姑娘毅然向法院提出了起訴并獲得了勝訴。可是，這個(gè)好強(qiáng)的山東姑娘硬是拒絕酒樓老板理應(yīng)賠償?shù)?萬元錢，只要了她應(yīng)得的4500元工資。后來，臧姑娘又拒絕了香港社會(huì)福利署的幫助，因?yàn)?，她不想做這個(gè)社會(huì)的包袱。
　　為了女兒，為了生活，臧姑娘推著小車，走上了當(dāng)時(shí)作為香港交通樞紐的灣仔碼頭，賣起了她的“北京水餃”。但“北京水餃”只是一個(gè)泛稱，隨著生意的興隆，有人提醒該給她的水餃取個(gè)名字，于是她在小推車“北京水餃”的上面加上了4個(gè)字：灣仔碼頭。
　　
　　“兩”次成功的轉(zhuǎn)折
　　
　　在她的創(chuàng)業(yè)歷程中，兩次重要的轉(zhuǎn)折，促成了“灣仔碼頭”成為一個(gè)著名的水餃品牌。
　　在灣仔碼頭上賣了幾年的水餃，其獨(dú)特的口感培養(yǎng)了一批忠實(shí)的消費(fèi)者。一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，日資百貨公司老板嬌生慣養(yǎng)、對(duì)飲食極其挑剔的小女兒一口氣吃下了15個(gè)“灣仔碼頭”水餃。精明的日本商人馬上意識(shí)到，這“灣仔碼頭”不是一般的水餃，一定有其別具一格之處。他約見了臧姑娘，要求在日資百貨的工廠里生產(chǎn)水餃。日資百貨對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行重新包裝設(shè)計(jì)，當(dāng)作日資百貨的產(chǎn)品來經(jīng)營(yíng)。然而，在第二輪談判時(shí)臧姑娘拒絕了：“我辛辛苦苦創(chuàng)立的品牌沒有了，我把配方拱手相讓，哪一天被踢出來，我連小販也做不成了。”
　　第三輪談判中，日方同意沿用“灣仔碼頭”的牌子，但包裝上不能打地址和電話。臧姑娘仍舊拒絕了：“水餃的口味都是靠隨時(shí)聽取顧客的反饋意見改進(jìn)，沒有了地址和電話，我怎么和顧客交流？怎么保證產(chǎn)品質(zhì)量？”
　　一讓再讓的日本老板最后被迫答應(yīng)臧姑娘的所有要求，保留了品牌、電話和地址。有意思的是，當(dāng)日本老板問她將以多少價(jià)格批發(fā)給日資百貨時(shí)，臧姑娘竟提出了“12.5元一盒”的“天價(jià)”。要知道，臧姑娘當(dāng)時(shí)一盒水餃的零售價(jià)是“11元一盒”。在香港經(jīng)營(yíng)了28年生意的日資百貨老板承認(rèn)：“你是第一個(gè)也是最后一個(gè)以批發(fā)價(jià)高于零售價(jià)賣貨給我的供應(yīng)商?！?br/>　　隨著日資百貨數(shù)百家超市的全面鋪貨，“灣仔碼頭”水餃在香港很快成為冷凍食品第一品牌。到現(xiàn)在，“灣仔碼頭”已經(jīng)占領(lǐng)了香港100%的新鮮水餃?zhǔn)袌?chǎng)和30%以上的冷凍餃子市場(chǎng)。
　　
　　“三”大生產(chǎn)基地建成
　　
　　1985年，經(jīng)過幾年小販生涯的積累，臧姑娘終于開了第一間水餃工廠，隨著水餃打入香港日資百貨超市，她又相繼開辦了3家餃子廠。在香港回歸前夕，正當(dāng)許多人移民海外的時(shí)候，臧姑娘卻在悄悄地籌建她的第一個(gè)現(xiàn)代化大型工廠。終于在1996年，在寸土寸金的香港，臧姑娘斥巨資建造的1200平方米、符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)代化廠房聳立于香港，使“灣仔碼頭”實(shí)現(xiàn)了質(zhì)的飛躍。
　　如果說和日資百貨的合作使“灣仔碼頭”由小販變成小工廠的話，那么，他們和美國(guó)Pillsbury食品公司的合作，則使“灣仔碼頭”水餃的生產(chǎn)完成了向現(xiàn)代化工廠的突破性轉(zhuǎn)折。
　　1996年，已經(jīng)在香港小有名氣的臧姑娘接到了無數(shù)公司的合作邀請(qǐng)，但都被謝絕了。然而，有一家美國(guó)Pillsbury食品公司卻是非常的執(zhí)著，三顧茅廬把她請(qǐng)到美國(guó)去考察?！翱粗绹?guó)食品公司那些先進(jìn)的設(shè)備，那種有條不紊的管理，我還沒有離開人家的工廠就答應(yīng)和他們合作了?！标肮媚镎f。
　　1997年，“灣仔碼頭”與美國(guó)Pillsbury食品公司正式合資。從此，借助美國(guó)通用磨坊的強(qiáng)大資金實(shí)力和管理水平，“灣仔碼頭”走出了香港，開始全面走進(jìn)中國(guó)內(nèi)地這個(gè)廣闊的市場(chǎng)。
　　1998年，臧姑娘與美國(guó)Pillsbury食品公司又合資1000萬美元在上海浦東建立的工廠正式投入生產(chǎn)，“灣仔碼頭”水餃正式全面打入內(nèi)地市場(chǎng)。接著，經(jīng)過改擴(kuò)建的廣州工廠也正式投產(chǎn)。
　　臧姑娘透露：“北京建廠的基地早已在選擇當(dāng)中，不出明年，一個(gè)新的生產(chǎn)基地將在北京建成?！?
　　隨著幾大生產(chǎn)基地的建成，如今“灣仔碼頭”水餃已占據(jù)了華南市場(chǎng)冷凍食品的半壁江山，“灣仔碼頭”的產(chǎn)量將進(jìn)一步提高，明年將率先對(duì)日本、韓國(guó)、新加坡、澳大利亞等幾個(gè)需求強(qiáng)勁的國(guó)家出口，屆時(shí)，“灣仔碼頭”開始走向世界。
　　香港回歸10周年的夜晚，臧姑娘與家人一起包著水餃，觀看著維多利亞港灣絢麗的煙火。從一個(gè)流落到香港衣食無著落卻必須養(yǎng)育兩個(gè)孩子的弱女子，到名震亞洲的“水餃皇后”，臧姑娘用她30年香港外來打工者的經(jīng)歷，講述著在香港創(chuàng)業(yè)的傳奇故事。
　　
　?。ㄕ浴冬F(xiàn)代家庭報(bào)》2008.8.5）