摘要：《旅游學概論》是旅游學專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課，本著高職教育基礎(chǔ)理論“必需、夠用”的基本原則，圍繞培養(yǎng)應(yīng)用能力強的目標構(gòu)建課程內(nèi)容體系是此課程教學的核心內(nèi)容。通過對課程內(nèi)容體系的分析，提出了教學內(nèi)容、方法、手段、考核方式等新的設(shè)計思路。
　　關(guān)鍵詞：高職；旅游學概論；教學設(shè)計
　　
　　美國的康奈爾大學和瑞士洛桑酒店管理學院這些傳統(tǒng)上專門致力于旅館經(jīng)營管理的院校，從20世紀80年代初開始，都已將《旅游學概論》納入自己的課程設(shè)置。20世紀80年代中期，我國各高等院校在開設(shè)旅游專業(yè)時，借鑒了國外旅游教育的成功經(jīng)驗，將《旅游學概論》作為一門專業(yè)基礎(chǔ)課納入自己的課程設(shè)置?，F(xiàn)在，各院校的旅游類專業(yè)無一例外都開設(shè)了《旅游學概論》課程。然而，由于目前對旅游學的研究仍然處于初級階段，各院校尤其是高職院校在開設(shè)《旅游學概論》時碰到了許多實際困難，具體表現(xiàn)為在教學內(nèi)容、教學方式、教學條件及手段等各方面差異較大，《旅游學概論》課程教學的很多問題尚有待做進一步深入研究。
　　
　　一、課程內(nèi)容體系
　　
　　《旅游學概論》是旅游學的專業(yè)基礎(chǔ)課，是該專業(yè)學生學習和掌握旅游管理專業(yè)知識的入門課程。也是教育部規(guī)定的高等院校旅游管理專業(yè)的7門主干課程之一，是旅游專業(yè)學生必須了解和掌握的課程。旅游學是研究旅游者、旅游業(yè)以及雙方活動對旅游接待地區(qū)社會文化、經(jīng)濟和環(huán)境之影響的科學。其研究內(nèi)容主要涉及社會經(jīng)濟和科學技術(shù)發(fā)展與旅游活動的關(guān)系，旅游對接待地區(qū)的基本影響，以及政府的旅游政策等問題。通過本課程的學習，使學生了解旅游發(fā)展的歷史沿革，懂得旅游的性質(zhì)、特點和類型，了解旅游者的類型，旅游資源的類型及其開發(fā)利用的原則，了解世界及國內(nèi)旅游市場情況，世界及我國的主要旅游組織，以及旅游對政治、經(jīng)濟和社會文化的影響，掌握旅游業(yè)的構(gòu)成、性質(zhì)、特點及各旅游行業(yè)的業(yè)務(wù)范圍及其在旅游業(yè)中的作用。目前高職《旅游學概論》教材的內(nèi)容體系大同小異，基本上圍繞旅游與旅游學、旅游活動、旅游者、旅游資源、旅游產(chǎn)品、旅游業(yè)、旅游市場、旅游效應(yīng)、旅游組織與旅游產(chǎn)業(yè)政策等內(nèi)容進行敘述，從課程內(nèi)容構(gòu)成看，《旅游學概論》具有綜合性的特點，從課程內(nèi)容深淺程度看，又具有基礎(chǔ)性的特點，涵蓋面寬，深度不夠。
　　
　　二、教學手段選擇
　　
　　(1)以多媒體教學手段為主。根據(jù)《旅游學概論》的課程特點，理論教學要采用多媒體上課，制作電子課件，準備與教學內(nèi)容相關(guān)的光盤或其他電子存儲介質(zhì)，為學生進行旅游業(yè)的實踐演示，將抽象、生澀、陌生的知識直觀化、形象化，創(chuàng)建生動的表象，調(diào)動學生主動學習的積極性，活躍課堂氣氛，加深鞏固教學內(nèi)容，使學生感受到學習的喜悅。
　　(2)為彌補課堂教學時數(shù)相對不足而提供的網(wǎng)上課件。網(wǎng)上課件可以補充課堂教學內(nèi)容，擴大學生的視野，使學生獲得更多的信息，對課程內(nèi)容的理解更深刻、更全?面。
　　(3)為鍛煉學生的實際動手能力而組織的實驗室和網(wǎng)上模擬實驗?！堵糜螌W概論》應(yīng)用性強，要想學好，只靠理論教學是不行的，必須使學生把所學的理論應(yīng)用于實踐，才能激發(fā)起學生的學習興趣，保持其學習熱情。
　　(4)為解決學生的疑點和難點而進行的課后答疑和網(wǎng)上答疑。如果學生在學習過程中遇到的問題得不到解決，就會影響其學習興趣，并可能對后面內(nèi)容的學習造成影響，所以及時進行課后答疑是非常必要的。網(wǎng)上答疑具有更大的靈活性，使教師可以利用業(yè)余時間解決學生的疑難問題。
　　
　　三、教學方法的設(shè)計
　　
　　(1)專家教學法。在“旅游業(yè)”這章的教學中，為了讓學生掌握旅游業(yè)發(fā)展的最新動態(tài)及實際運作的基本情況，給學生多一些了解和接觸行業(yè)成功職業(yè)經(jīng)理人的機會，樹立從事旅游職業(yè)的信心，專門邀請旅游企業(yè)高層管理者結(jié)合教學大綱進行課堂授課。同時，每學期至少邀請有關(guān)專家、學者到校開設(shè)2～3次講座。
　　(2)案例分析法。案例分析是旅游概論教學聯(lián)系實際的特色形式，應(yīng)引起教師高度重視。本課程所選案例，是較為典型的、具有學生討論與研究余地的案例。進行案例分析時，采用多種方式，既采用由學生獨立分析，再以書面作業(yè)完成的分散方式；又采用先分小組討論，后到課堂上全班討論這種集中形式。其中，后一種方式主要用于對重點案例進行分析。教師的指導重點放在引導學生尋找正確的分析思路和對關(guān)鍵點的多視角觀察上，而不是用自己的觀點影響學生。教師對案例分析的總結(jié)主要是對學生們的分析進行歸納、拓展和升華。
　　(3)辯論教學法。為了培養(yǎng)學生的思辨能力和獨立自學能力，培養(yǎng)學生對保護旅游資源的責任意識，例如就“旅游開發(fā)重于保護，還是保護重于開發(fā)”論題，模仿全國大專辯論賽舉辦課堂辯論賽事活動，既鍛煉了學生的口才，又加深了對課堂內(nèi)容的理解，效果很好。
　　(4)影視教學法。因旅游學涉及社會的許多問題，在旅游發(fā)生發(fā)展的過程中，會引發(fā)與社會、文化、經(jīng)濟、環(huán)境、技術(shù)等共生影響的關(guān)系；同時，旅游業(yè)又是一個產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)性極強的產(chǎn)業(yè)，而且對將來從事旅游職業(yè)的學生來講，具有美學欣賞水平是十分必要的。鑒于此，為了能在有限的課堂講授中將大量的信息直接、立體、生動地展現(xiàn)給學生，采取“看片子、評片子、談想法”的啟發(fā)式學習方法，使學生在快樂學習中獲得大量專業(yè)知識和發(fā)現(xiàn)問題、判斷問題、解決問題的能力。
　　(5)實地考察法。因《旅游學概論》是旅游專業(yè)學生在大學期間學習的第一門專業(yè)基礎(chǔ)課，為了激發(fā)學生熱愛自己所選擇的專業(yè)，安排學生到旅游飯店或旅行社進行一定課時的專業(yè)認知實踐學習。在本課程的開始與結(jié)束階段，在校外實踐基地可分別安排為期一周的實踐教學。
　　(6)實景模擬教學法。利用實驗室、多媒體等創(chuàng)設(shè)旅游活動的實地條件，模擬再現(xiàn)旅游業(yè)實踐中的場景，讓學生參與其中，親身體驗旅游活動的過程，主動發(fā)現(xiàn)、分析和解決問題，從而使學生的學習層次從簡單的理論認識上升到實踐體驗。
　　
　　四、教學條件
　　
　　1.教材建設(shè)
　　(1)教材編寫。依據(jù)課程規(guī)劃方案，進行《旅游學概論》的進一步修訂工作。新修訂的高職教材將改變過于重視知識的傳授，過于強調(diào)學科體系的嚴密、完整的做法，要求新修訂的教材能夠充分體現(xiàn)社會需要、學科特點和學生身心發(fā)展三者有機的統(tǒng)一。新教材強化了教材的基礎(chǔ)性，提高教材的科學性和先進性，刪除以前教材中那些次要的、陳舊的內(nèi)容，加強與現(xiàn)實生活、社會經(jīng)濟、科技發(fā)展密切相關(guān)的內(nèi)容，同時注重實踐性，讓學生主動參與，樂于研究，勤于動手，在實踐中建立充分體現(xiàn)“應(yīng)用能力第一”的知識體系。與《旅游學概論》配套的《旅游學概論習題與案例》、《旅游學實驗指導教程》等系列教材也在完善中，形成《旅游學概論》立體教材體系。
　　(2)教材選擇與內(nèi)容調(diào)整。教材是課程建設(shè)的基礎(chǔ)，它決定了課程內(nèi)容體系、大綱基礎(chǔ)以及和后續(xù)專業(yè)課的銜接。隨著旅游業(yè)、旅游教育的發(fā)展，本課程的教材日益豐富，但各種教材都是編者根據(jù)本時代、本學校，甚至旅游業(yè)在本地區(qū)的發(fā)展實際編寫的，各有特色，各有優(yōu)缺點，因此必須首先抓好教材建設(shè)，選定優(yōu)秀教材。本課程教材選擇確定的標準是：①符合本系旅游專業(yè)培養(yǎng)計劃；②能反映當代世界、中國旅游發(fā)展現(xiàn)實情況；③得到教育部或國家旅游局批準、認可；④集中了我國旅游高等職業(yè)教育專家、學者編寫的教材。
　　2.實踐性教學條件
　　為突出實踐技能，要創(chuàng)造較好的校內(nèi)外實踐性教學條件，建設(shè)條件一流的校內(nèi)實訓客房、實訓餐廳、模擬導游實訓室、形體房等實訓基地。校外有穩(wěn)定的產(chǎn)學基地：我學院已與北京昆侖飯店(五星級)、福建大廈(四星級)、齊齊哈爾的天馬、中信等三十幾家旅行社建立起相對穩(wěn)定的實習基地。通過與各種類型的旅游飯店、旅行社及旅游景區(qū)簽訂實習實訓協(xié)議，為學校的教學提供了良好的實踐性教學條件。另外，現(xiàn)代化的多媒體教學設(shè)施，保證所有專業(yè)課程均可以使用多媒體教學手段進行教學。專業(yè)實訓室都擁有多媒體設(shè)備，較好地滿足了課程現(xiàn)代化教學的需要。
　　
　　五、考核辦法
　　
　　(1)平時考核(20%)。主要對學生平時的學習態(tài)度、學習積極性、學習過程中的合作意識；學生對教學內(nèi)容的理解、掌握水平和程度；對與教學內(nèi)容有關(guān)的知識和問題的態(tài)度等進行評價。主要依據(jù)是學生的聽課情況、在小組和全班討論時是否積極發(fā)言、積極參與討論、與其他同學相互協(xié)作，以及情景設(shè)計現(xiàn)場模擬時的操作情況?等。
　　(2)期末考核。采用閉卷筆試的方式，以百分制評分，占學科總成績的50%。
　　(3)實踐考核。采用教師、單位共同評價的方法，給出學生的實踐成績，占30%。
　　最后，綜合平時成績和期末成績，計算出本學科的總評成績。
　　作者單位：齊齊哈爾大學應(yīng)用技術(shù)學院
　　
　　參考文獻：
　　鐘先麗.對發(fā)展高職旅游教育的幾點思考[J].職