飲食能促進(jìn)高質(zhì)量的睡眠，正如咖啡中所含的咖啡因可以提神一樣，一些食物同樣可以激發(fā)睡意，促進(jìn)睡眠。究其原因，食物可以通過(guò)所含營(yíng)養(yǎng)素的作用來(lái)調(diào)節(jié)介質(zhì)的合成，從而影響我們的精神狀態(tài)。介質(zhì)是身體自然產(chǎn)生的一種物質(zhì)，這種物質(zhì)對(duì)于一些身體功能起著重要的作用。
　　能夠起到安眠作用的食物中，最明顯的有以下幾種：
　　
　　溫奶
　　
　　睡前喝杯溫奶有助于睡眠已被大多數(shù)人所認(rèn)可，因?yàn)榕Ｄ讨泻袃煞N催眠物質(zhì)：一種是色氨酸，能促進(jìn)大腦神經(jīng)細(xì)胞分泌出使人昏昏欲睡的神經(jīng)遞質(zhì)——五羥色胺；另一種是對(duì)生理功能具有調(diào)節(jié)作用的肽類，其中的“類鴉片肽”可以和中樞神經(jīng)結(jié)合，發(fā)揮類似鴉片的麻醉、鎮(zhèn)痛作用，讓人感到全身舒適，有利于解除疲勞并入睡。溫奶更會(huì)帶給你一種回到幼年的溫馨之感，輕輕地告訴你“放松些，一切都很好”。對(duì)于由體虛而導(dǎo)致神經(jīng)衰弱的人，牛奶的安眠作用更為明顯。
　　
　　小米
　　
　　在所有谷物中，小米含色氨酸最為豐富。此外，小米含有大量淀粉，吃后容易讓人產(chǎn)生溫飽感，可以促進(jìn)胰島素的分泌，提高進(jìn)入腦內(nèi)的色氨酸數(shù)量。
　　
　　核桃
　　
　　經(jīng)臨床實(shí)驗(yàn)，核桃被證明可以改善睡眠質(zhì)量，因此常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱、失眠、健忘、多夢(mèng)等癥狀。具體吃法是配以黑芝麻，搗成糊狀，睡前服用１５克，效果非常明顯。
　　
　　葵花子
　　
　　葵花子含多種氨基酸和維生素，可調(diào)節(jié)新陳代謝，改善腦細(xì)胞抑制機(jī)能，起到鎮(zhèn)靜安神的作用。晚餐后嗑一些葵花子，還可以促進(jìn)消化液分泌，有利于消食化滯，幫助睡眠。
　　
　　香蕉
　　
　　香蕉實(shí)際上就是包著果皮的“安眠藥”，它除了含有豐富的復(fù)合胺和Ｎ－乙酰－５－甲氧基色胺之外，還富有能使肌肉放松的鎂。
　　
　　菊花茶
　　
　　菊花茶之所以成為睡前配制茶飲品的首選，主要是因?yàn)槠淙岷偷氖婷咦饔?，是凝神靜氣的最佳天然藥方。
　　
　　大棗
　　
　　大棗中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素Ｃ、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，有補(bǔ)脾安神的作用。晚飯后用大棗煮湯喝，能加快入睡時(shí)間。
　　
　　蜂蜜
　　
　　中醫(yī)認(rèn)為，蜂蜜有補(bǔ)中益氣、安五臟、合百藥的功效，要想睡得好，臨睡前喝一杯蜂蜜水可以起到一定的作用。
　　
　　醋
　　
　　醋中含有多種氨基酸和有機(jī)酸，消除疲勞的作用非常明顯，也可以幫助睡眠。
　　全麥面包
　　全麥面包中含有豐富的維生素Ｂ，它具有維持神經(jīng)系統(tǒng)健康、消除煩躁不安、促進(jìn)睡眠的作用。能夠幫助人體釋放一種胰島素，這種胰島素能夠使得色氨酸達(dá)到人腦并在那轉(zhuǎn)化為復(fù)合胺。就好像有人在耳邊低語(yǔ)：“是時(shí)間睡覺(jué)了喔”。
　　以下幾類食物會(huì)讓你夜不能寐：
　　
　　高脂肪的油膩食物
　　如果晚餐太豐盛，食用了太多的高脂肪類食物，它們會(huì)延長(zhǎng)其在胃內(nèi)的消化時(shí)間，導(dǎo)致夜里無(wú)法安然入睡。所以，最好選擇一些低脂肪但含有蛋白質(zhì)的食物，如魚類、雞肉類或瘦肉。
　　辛辣食物
　　晚餐吃辛辣食物也是影響睡眠的重要原因。辣椒、大蒜、洋蔥等會(huì)造成胃中有灼燒感和消化不良，進(jìn)而影響睡眠。
　　
　　含咖啡因的飲料或食物
　　
　　咖啡因會(huì)刺激神經(jīng)系統(tǒng)，使心跳加快、血壓上升。一些對(duì)咖啡因敏感的人，即使在下午喝杯可樂(lè)，也足以使你在午夜時(shí)分輾轉(zhuǎn)難眠。此外，咖啡因的利尿作用也會(huì)使你頻頻起夜，影響睡眠質(zhì)量。
　　
　　喝酒
　　
　　睡前小酌一杯，可能會(huì)在凌晨?jī)扇c(diǎn)醒來(lái)，之后便再也無(wú)法入睡。酒精最初確實(shí)具有一定的鎮(zhèn)靜作用。
　　有飽腹作用產(chǎn)氣食物
　　這種食物使腸胃內(nèi)脹滿了氣，感覺(jué)不舒服，睡不著。所以晚餐要少吃產(chǎn)氣的食物，包括：豆類、洋蔥、土豆、玉米及添加山梨糖醇的飲料等?！?br/>　?。U雷薦自《決策與信息》）