美國大學(xué)餐廳停供餐盤

節(jié)約就從身邊的小事做起——

這項(xiàng)“免餐盤運(yùn)動(dòng)”約一年前開始推行。食品服務(wù)公司Sodexo指出，學(xué)生沒有餐盤時(shí)可端的食物較少，也有助改善食物浪費(fèi)的情況。目前，Sodexo服務(wù)的600多所大學(xué)中，已經(jīng)有超過三分之一停止在餐廳提供餐盤。

例如北卡羅來納大學(xué)自放棄使用餐盤后，不僅免去清洗餐盤的功夫，每月還省下11.3萬公升水。

另一家食品服務(wù)公司Aramark在25所高等學(xué)府調(diào)查食物浪費(fèi)的情形，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，學(xué)校餐廳若停止使用餐盤，每人每餐浪費(fèi)的食物量將減少550克至800克，這當(dāng)于每人浪費(fèi)的食物量減少25%至30%。

緬因大學(xué)自推行新措施后，每年每人浪費(fèi)的食物減少了25公斤，水節(jié)省了11.7公萬升洗碗劑節(jié)省了240公斤，一年下來總計(jì)省下7.9萬美元，是筆相當(dāng)可觀的數(shù)目。

美國大學(xué)生洗澡也計(jì)時(shí)

那天早上，奧柏林學(xué)院經(jīng)濟(jì)學(xué)專業(yè)的大三學(xué)生盧卡斯·布朗洗完澡，渾身濕漉漉地在盥洗間水池邊的信息牌上登記了自己的成績：3分鐘。這是淋浴間里的塑料沙漏計(jì)時(shí)器顯示的時(shí)間。

21歲的布朗還記得上學(xué)期住在這所房子中的那個(gè)馬拉松運(yùn)動(dòng)員。布朗說：“一天早上，他洗完澡，高聲喊道：‘2分18秒！真是難以置信，盧卡斯！”

在奧柏林學(xué)院這座新近改造的“可持續(xù)性房屋”（簡稱SSED，即“學(xué)生生態(tài)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)”的英文首字母縮寫），生活就是這樣。在全國各地的大學(xué)校園，正興起一場可持續(xù)性運(yùn)動(dòng)。這所房子就是這一運(yùn)動(dòng)的縮影。

以前的學(xué)生關(guān)注資源回收和清潔河流，現(xiàn)在的學(xué)生則想出各種辦法，在日常生活中減少碳排放，以此向全球變暖開戰(zhàn)。他們還認(rèn)為，環(huán)境與社會、經(jīng)濟(jì)問題存在廣泛聯(lián)系。他們的關(guān)注點(diǎn)包括：“卡特里娜”颶風(fēng)過后背井離鄉(xiāng)的低收入家庭，以及南布朗克斯等地“綠領(lǐng)”工作的出現(xiàn)。

這是一項(xiàng)嚴(yán)肅的使命。但是，就像奧柏林學(xué)院這所房子中的生活一樣，其中既有理想主義和親身實(shí)踐，也存在組織松垮和“只是覺得好玩”等問題。

布朗說：“我們并不想命令別人，你們必須這樣做，你們必須那樣做。這只是為了將可持續(xù)性融入我們自己的生活?！彼€說，希望“有朋友來這兒，覺得這樣做很好玩，也開始效仿我們，然后，再影響他們身邊的人”。

學(xué)生們與教授合作，并利用自己的技術(shù)和政治知識，說服管理人員在校園內(nèi)使用非礦物燃料，在食堂中供應(yīng)本地產(chǎn)的食物，在路途太遠(yuǎn)、不適合騎自行車而且沒有公共汽車的情況下，用混合動(dòng)力汽車提供拼車服務(wù)。學(xué)生們種植有機(jī)植物，宿舍之間開展節(jié)能奧運(yùn)會。

奧柏林學(xué)院研究環(huán)境問題的戴維·奧爾教授的生態(tài)設(shè)計(jì)課程催生了SEED宿舍。在研究了米德爾伯里學(xué)院、布朗學(xué)院和塔夫茨大學(xué)的“可持續(xù)性房屋”后，布朗和SEED宿舍的另兩名創(chuàng)辦人凱瑟琳·基廷和阿曼達(dá)·梅德雷斯說服奧柏林學(xué)院當(dāng)局將一所兩層樓的老房子移交給了他們。但在搬進(jìn)去之前，他們必須提高這座房子的能效。

學(xué)院投入4萬美元改造了這座房子，并使其符合安全標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)生們隨后搬了進(jìn)去。

晚上，他們聚在客廳一起學(xué)習(xí)，因?yàn)檫@樣就不用開其他房間的燈了，他們拔掉了各種電器的插頭，不過似乎沒有人覺得這是什么難事。學(xué)生們還將洗漱用水收集在水桶中，用來沖廁所。他們的坐便器也是節(jié)水型的：在水箱里放幾塊撿來的磚頭。

到今年秋天，這所房子的24小時(shí)能源使用監(jiān)控系統(tǒng)將完全到位。能源使用情況都會被記錄下來，無論在哪個(gè)房間。