朱　穎

我的家鄉(xiāng)在東臺，地處長江下游，黃海之濱。這里不僅盛產(chǎn)糧棉，海產(chǎn)品也極為豐富，歷來有膏腴之地的美稱。泥螺，就是許多著名海產(chǎn)品中的一種。

泥螺呈灰黑色，形狀像蝸牛，我們這里人都喜歡吃。夏秋之際，如果來到海濱集市上，就會看到許多飄著海鮮味的泥螺桶，一字兒長長地排列著。賣的人多，買的人也多，問價的，品嘗的，人聲鼎沸，熙熙攘攘，好不熱鬧。

泥螺雖然貌不出眾，但味道異常鮮美，幾乎與文蛤并列。酒席上，人們喜歡用它款待賓客。水產(chǎn)公司把泥螺制成各種罐頭，遠銷世界各國。因為其肉嫩、味鮮，很受外國朋友的歡迎。

泥螺生活在黃海邊的沙灘上，這里溫暖多雨、潮來潮往、沙灘松軟，很適合它們生長。幾千年來，泥螺在這廣闊的沙灘上一代又一代繁殖著。它們的家庭越來越大，子女越來越多。如果在陽光燦爛的晴天來到沙灘上，就會看到許多銅錢大的泥螺，它們馱著淡灰色的圓殼，伸出肥胖的大舌頭，吐著白沫，在沙地上懶洋洋地蠕動著。它們的食物是海水和沙。爬累了，它們就把舌頭縮進殼里，躺在沙灘上無憂無慮地“睡大覺”。

捉泥螺的方法是用網(wǎng)拉，或用手捉，用網(wǎng)拉最多一天能拉100多斤，用手捉最多一天能捉二三十斤。

泥螺買回來以后，先把它們放在籃子里，撒上一把鹽，來回攪拌，這時它們會吐出許多白沫，等白沫吐光后，再用清水沖洗，之后放到燒得滾燙的鍋里，加上油、鹽、醬、醋、蒜、味精，炒一會兒，就成了一道美味。

泥螺含有豐富的蛋白質(zhì)，具有開胃、助消化的的功效，有胃病的人經(jīng)常食用，能增加食欲，有助于健康。

朋友，如果你有興趣的話，請到東臺來旅游，我們將用可口的家鄉(xiāng)特產(chǎn)——泥螺款待你。

【簡評】

這是一篇介紹家鄉(xiāng)特產(chǎn)的說明文。小作者從泥螺的外形、味道、生活習性、捕捉方法以及營養(yǎng)價值等方面進行了一一介紹，翔實具體，形象生動，字里行間流露著小作者熱愛家鄉(xiāng)的美好感情。

（薦評教師朱志軍）