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        辣椒……

        2008-07-28 06:34:32
        文苑·感悟 2008年6期
        關(guān)鍵詞:辣椒素哺乳動(dòng)物鳥類

        柴 靜

        前些日子,在一個(gè)叫“姬十三”的博客上看他(她)開了專欄,回答大家各種好玩不乏味的關(guān)于科學(xué)的問題。

        比如“辣椒為什么是辣的?”這個(gè)問題就得到了這樣的解釋——

        從生存角度來講,辣椒需要自己的種子被食草動(dòng)物吃掉,這樣通過動(dòng)物的活動(dòng),種子就被帶到四面八方。

        但是,辣椒是個(gè)奇怪的例子,在對(duì)待被吃與否的問題上,它態(tài)度曖昧:一方面,它顏色鮮艷明亮,氣味爽人,活脫脫一副想被吃的模樣;但另一方面,被咬開以后,它口感辛辣,像是在警告進(jìn)食者——對(duì)動(dòng)物來說這可不是愉快的體驗(yàn)(辣是一種復(fù)雜的痛覺,只有人才會(huì)喜歡這種感覺)。

        辣椒這種欲拒還迎的性格曾令生物學(xué)家頗為不解,這玩意到底打的什么算盤呢?

        上世紀(jì)60年代,Dan Johnson提出一個(gè)有趣的理論,叫“定向阻止”,認(rèn)為某些植物可以定向選擇被某類動(dòng)物吃掉,從而更精確地達(dá)到自己的目的。辣椒就是這種陰險(xiǎn)的家伙。辣椒至辣的特性來自一種叫辣椒素的物質(zhì),當(dāng)辣椒素激活了動(dòng)物口腔內(nèi)感受神經(jīng)末梢的辣椒素受體的時(shí)候,就引起動(dòng)物辣痛的感覺。有趣的是,所有的哺乳動(dòng)物都有辣椒素受體,而鳥類則沒有。

        看起來,辣椒是忠貞地想討好鳥類呢。2001年,Josh Tewksbury在《自然》上發(fā)表了一篇文章,講述他用來驗(yàn)證這個(gè)理論的實(shí)驗(yàn)。他用兩種辣椒來喂小鼠和鳥,一種很辣,另一種則是一點(diǎn)不辣的變異種。結(jié)果,兩種動(dòng)物都愉快地吃掉了后者,而對(duì)于前者,小鼠怎么也不肯吃,鳥兒卻是吃得歡快。

        Josh進(jìn)一步研究此中奧妙。他發(fā)現(xiàn),鳥是直腸子,種子通過鳥的消化道,很快就被排泄出來,這樣一個(gè)過程,會(huì)讓種子變得更適合生長;相反,哺乳動(dòng)物的咀嚼和反復(fù)消化卻會(huì)令種子的繁殖力降低很多。

        辣椒,多么“奸詐”的植物啊。

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