榮昌白鵝產(chǎn)于重慶市榮昌縣，廣泛分布于平壩和丘陵水稻產(chǎn)區(qū)。榮昌白鵝屬中國(guó)白色鵝種的優(yōu)良鵝，具有生長(zhǎng)快、肉質(zhì)好、耐粗飼等特點(diǎn)。

一、外貌特征

榮昌白鵝體軀呈橢圓形，全身羽毛潔白，喙、肉瘤、脛、蹼呈橘紅色，虹彩藍(lán)灰色。公鵝體形較大，頭頸稍粗，額部有一呈平圓形的肉瘤，好斗，叫聲高而哄亮，體重4.4~5公斤。母鵝體形略小，體重4.3~4.9公斤，頭清秀，頸細(xì)長(zhǎng)，肉瘤不明顯，性情溫馴，叫聲低而清脆，腹部有少量不太明顯的皺褶，俗稱“蛋包”。

二、生產(chǎn)性能

1.生長(zhǎng)性能。榮昌白鵝生長(zhǎng)速度快，初生重70克左右，21日齡為310克左右，30日齡為800克左右，60日齡2500克左右，90日齡3500克左右，以后增重速度減慢，5月齡達(dá)體重最高點(diǎn)，一般補(bǔ)飼精料的料肉比為1.4∶1。

2.產(chǎn)肉性能。榮昌鵝肉質(zhì)較好，營(yíng)養(yǎng)豐富，肌肉纖維較粗，脂肪含量適中，膽固醇含量低，蛋白質(zhì)含量高達(dá)18%，賴氨酸含量豐富。經(jīng)過(guò)育肥屠宰，全凈膛率公鵝79%、母鵝73%，加工成食品后，顏色紅亮，肉香味美。

3.產(chǎn)蛋性能。該品種在農(nóng)戶粗放飼養(yǎng)條件下年產(chǎn)蛋60~80枚，平均蛋重146克，蛋殼白色，蛋形橢圓，蛋料比為3.5∶1。

4.繁殖性能。榮昌鵝成熟較早，母鵝200日齡開(kāi)產(chǎn)，5~6月份達(dá)產(chǎn)蛋高峰，種蛋受精率85%，孵化率84%左右，1只母鵝可提供雛鵝50只左右。種鵝在第二年和第三年產(chǎn)蛋最高，可有效利用3~4年，公、母鵝配種比例為1∶4~5，母鵝無(wú)就巢性，28日齡的雛鵝存活率為95%。由于榮昌白鵝抗逆性極強(qiáng)，目前廣泛用于雜交繁育，是理想的母本品種，其雜交效果極為顯著。

5.產(chǎn)肥肝性能。成年鵝填飼3~4周，肥肝平均重344克，肝料比為1∶42，多數(shù)采用雜交方式生產(chǎn)肥肝。

6.產(chǎn)羽絨性能。榮昌白鵝全身白羽，羽絨質(zhì)量較好?；铢Z人工拔毛，一年可拔3次，每次可拔絨毛80克左右?；铢Z拔毛毛的蓬松度好，不含雜毛，飛絲少，深受羽絨加工商歡迎。屠宰后拔毛每只可產(chǎn)毛150克左右，產(chǎn)絨60克左右。夏秋育肥鵝含絨低，絨絮短，越冬后的鵝絨質(zhì)量最佳，利用價(jià)值極高。（重慶市榮昌縣觀勝種養(yǎng)研究會(huì) 唐躍富 郵編：402473）