小蘇打的化學(xué)名稱叫碳酸氫鈉，為弱堿性物質(zhì)，可以抑制真菌的生長。小蘇打可以食用，用它來防治蔬菜、瓜果病害，就不用擔(dān)心藥害的問題。試驗(yàn)結(jié)果證明，小蘇打可防治蔬菜白粉病、炭疽病、霜霉病等，對大白菜和黃瓜白粉病、炭疽病、霜霉病的防治效果最好，可達(dá)93%以上。

防治方法：在100公斤水中加入200克小蘇打，待攪拌均勻完全溶解后，用噴霧器均勻噴灑。

小蘇打噴灑在蔬菜上會產(chǎn)生水和二氧化碳，還可促進(jìn)蔬菜光合作用。在蔬菜上噴灑濃度為0.2%的小蘇打溶液，可提高蔬菜產(chǎn)量10%以上，且成本低、安全、無殘留、無公害。此外，在蘑菇、雙孢菇等食用菌生產(chǎn)中，噴灑濃度為0.2%的小蘇打溶液，可抑制雜菌污染，刺激菌絲生長發(fā)育，對多種菇病有明顯療效。（山東 于千桂）