澳洲淡水龍蝦也叫紅螯螯蝦，在寧波市區(qū)水產(chǎn)品市場上中型蝦每公斤售價為16～20元，稍大一些的龍蝦每公斤賣到20～24元以上。淡水龍蝦也是群眾喜食的蝦類品種之一，因其肉質(zhì)鮮嫩、營養(yǎng)豐富，深受消費者青睞，發(fā)展淡水龍蝦養(yǎng)殖前景看好。

澳洲淡水龍蝦屬河蝦科，是熱帶、亞熱帶螯蝦屬中較有發(fā)展前景的淡水養(yǎng)殖優(yōu)良新品種。據(jù)了解，早在1991年，湖北、廣東等地就率先從澳大利亞引種并開始人工養(yǎng)殖。1993年，福建省水產(chǎn)科學研究所引種并在室內(nèi)進行繁殖試驗，第二年人工育苗獲成功，開始推廣養(yǎng)殖。

澳洲淡水龍蝦個體大，最大可達450～600克，每公斤售價高達190～200元，屬名貴高檔蝦類，但特大蝦一般少見，個體一般在250～300克的比較常見。淡水龍蝦由于體態(tài)美，受人喜愛，其頭胸甲的兩只大鰲外側(cè)呈玫瑰紅斑，在餐館水族箱蓄養(yǎng)頗逗人喜愛，其可食部分的比例較大，售價高，市場潛力大。（江蘇 李維濤）