到湖南省湘潭市畜牧水產(chǎn)局采訪前，就聽說(shuō)湘潭的養(yǎng)豬場(chǎng)非常之“人性化”：寬敞、明亮、整潔，食宿各有固定地點(diǎn)，沒(méi)有任何異味。這是該市引進(jìn)國(guó)外智力，推行“環(huán)保養(yǎng)豬”的成果之一。

2007年，湘潭市出欄生豬604萬(wàn)頭，生豬外調(diào)率、出欄率、農(nóng)業(yè)人口人均出欄數(shù)、養(yǎng)豬業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重等多項(xiàng)指標(biāo)居全國(guó)前列。湘潭養(yǎng)豬業(yè)形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈，原種豬生產(chǎn)占湖南省40%，生豬加工出口占湖南省75%以上。當(dāng)?shù)匦竽敛块T圍繞生豬產(chǎn)業(yè)積極開展引智，其飼養(yǎng)的優(yōu)良種豬行銷全國(guó)，畜牧業(yè)成為當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)之一。

近年來(lái)，引進(jìn)海外智力為湘潭畜牧業(yè)生產(chǎn)帶來(lái)了大量的新品種、新技術(shù)。環(huán)保養(yǎng)豬、健康養(yǎng)豬、安全養(yǎng)豬、生態(tài)養(yǎng)豬等成為今后養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展方向。

引進(jìn)優(yōu)質(zhì)種豬

“引進(jìn)來(lái)，派出去”，湘潭畜牧業(yè)引智工作始于2004年。至今，湘潭已經(jīng)與荷蘭、加拿大、美國(guó)、丹麥等國(guó)的專家建立了長(zhǎng)期的合作關(guān)系。

良種是發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)的基礎(chǔ)。2006年，湘潭畜牧水產(chǎn)局在承擔(dān)了湖南省引智項(xiàng)目“美系大約克豬的引種選育推廣”的基礎(chǔ)上，開始籌建“瘦肉型良種豬繁育引智示范推廣基地”。2006年8月，從美國(guó)引回原種美系大約克種豬300多頭，配套引進(jìn)杜洛克、長(zhǎng)白豬種豬140多頭，經(jīng)過(guò)擴(kuò)群繁育，核心群和繁殖群種豬達(dá)到1000頭。目前美系豬已完全適應(yīng)了我國(guó)南方氣候條件，生產(chǎn)性能表現(xiàn)優(yōu)良。

目前，湘潭已對(duì)外供種豬3000多頭，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值950萬(wàn)元，利潤(rùn)400萬(wàn)元。帶動(dòng)農(nóng)民發(fā)展瘦肉型商品豬30萬(wàn)頭，增加農(nóng)民收入9000萬(wàn)元以上。

“我們和湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)合作，采用國(guó)外先進(jìn)的育種技術(shù)，利用國(guó)外豬種及湘潭地方豬種資源，組建育種核心群，通過(guò)開放和閉鎖相結(jié)合的育種手段，培育具有湘潭特色的高產(chǎn)豬和優(yōu)質(zhì)豬配套系列。建成以湖南新五豐、湖南正大畜牧、湖南鵬揚(yáng)等種豬場(chǎng)為骨干，年可供種豬10萬(wàn)頭，全國(guó)一流的生豬良種繁育體系，全市三元雜交豬比重達(dá)90%，創(chuàng)立了湖南種豬品牌?！?湘潭市畜牧水產(chǎn)局總畜牧師吳買生充滿信心地對(duì)記者說(shuō)。

借力外國(guó)專家提高畜牧水平

荷蘭的養(yǎng)豬業(yè)在國(guó)際上處于領(lǐng)先水平。2004年，在世界飼料企業(yè)中排名第三位的荷蘭泰高集團(tuán)，在湘潭投資建立飼料廠，泰高集團(tuán)從荷蘭總部派遣專家來(lái)中國(guó)做技術(shù)指導(dǎo)。吳買生由此與泰高集團(tuán)派來(lái)的Bert Van Gils博士相識(shí)。

動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)博士Bert先生是泰高集團(tuán)創(chuàng)實(shí)營(yíng)養(yǎng)國(guó)際公司首席營(yíng)養(yǎng)師、歐盟動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料協(xié)會(huì)專家組組長(zhǎng)，取得過(guò)７項(xiàng)國(guó)際飼料科技進(jìn)步獎(jiǎng)，曾經(jīng)為歐盟安全環(huán)保飼料添加劑法規(guī)的制定提供了多項(xiàng)技術(shù)支持，在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)、疾病防治等學(xué)科領(lǐng)域有許多獨(dú)特見(jiàn)解。

吳買生回憶初見(jiàn)Bert博士時(shí)，Bert直言不諱地說(shuō)，在豬的品種、飼料配方及豬舍狀況、養(yǎng)殖技術(shù)上，中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)比歐洲落后了整整50年。借鑒國(guó)外的先進(jìn)技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)成為發(fā)展湘潭養(yǎng)豬業(yè)的必由之路。

2005年，湘潭舉辦中歐現(xiàn)代化養(yǎng)豬技術(shù)高級(jí)研討會(huì)，再次請(qǐng)來(lái)Bert博士為大家授課。此后，Bert博士作為引智項(xiàng)目“豬種優(yōu)化改良與健康養(yǎng)殖”聘請(qǐng)的外國(guó)專家，每年都會(huì)來(lái)到湘潭，至今已經(jīng)累計(jì)20余次。至今，Bert博士在湘潭曾舉辦培訓(xùn)班10期，培訓(xùn)800多人次，實(shí)地指導(dǎo)了18個(gè)豬場(chǎng)的生豬生產(chǎn)，到6家協(xié)會(huì)與協(xié)會(huì)會(huì)員進(jìn)行了座談。

在湘潭，Bert博士以講課培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)和豬場(chǎng)試點(diǎn)示范推廣等方式，著重向湘潭農(nóng)民講授種豬與仔豬的營(yíng)養(yǎng)與飼養(yǎng)管理技術(shù)、豬場(chǎng)疾病防控技術(shù)，傳授西方福利養(yǎng)豬理念。由于對(duì)湘潭養(yǎng)豬生產(chǎn)現(xiàn)狀、農(nóng)民養(yǎng)豬的習(xí)慣、存在的問(wèn)題有著深刻的了解，Bert博士在湘潭工作期間，針對(duì)湘潭養(yǎng)豬業(yè)中存在的問(wèn)題，不斷地提出合理的解決方案。

在Bert博士及其他荷蘭專家的積極參與下，湘潭引進(jìn)荷蘭的種豬營(yíng)養(yǎng)飼料配方技術(shù)、母豬發(fā)情鑒定與配種技術(shù)、種豬繁殖疾病的防控技術(shù)和母豬健康飼養(yǎng)管理技術(shù)，重點(diǎn)解決農(nóng)村瘦肉型母豬飼養(yǎng)過(guò)程中存在的不發(fā)情、配種難、防疫難、管理難和仔豬成活率低等技術(shù)難題。

2007年10月，中國(guó)改革開放養(yǎng)豬30年慶典大會(huì)在湘潭召開。Bert博士代表荷蘭泰高集團(tuán)與湘潭簽訂了《飼料開發(fā)與養(yǎng)豬技術(shù)培訓(xùn)合作協(xié)議》，根據(jù)協(xié)議，泰高集團(tuán)每年平均每2個(gè)月全年共六次派遣外國(guó)專家來(lái)湘潭做技術(shù)培訓(xùn)，如今雙方協(xié)議正在順利執(zhí)行中，每次外國(guó)專家授課時(shí)，南方各省的規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)都派人趕到湘潭來(lái)聽課。

目前，湖南畜牧水產(chǎn)局與偉鴻食品有限公司、湖南德佳牧業(yè)公司已經(jīng)組織和邀請(qǐng)了多名外國(guó)專家來(lái)湘潭講課，傳授歐洲現(xiàn)代化養(yǎng)豬新觀念，共舉辦培訓(xùn)班16期，培訓(xùn)人員1000多人（次），參加培訓(xùn)人員來(lái)自南方各省種豬場(chǎng)、規(guī)模商品豬場(chǎng)的技術(shù)人員、養(yǎng)豬協(xié)會(huì)管理人員及農(nóng)村養(yǎng)豬專業(yè)戶。講授的內(nèi)容涉及歐洲現(xiàn)代化養(yǎng)豬現(xiàn)狀、動(dòng)物福利及全程保健技術(shù)、乳豬營(yíng)養(yǎng)等。

安全食品 環(huán)保先行

隨著人們生活水平的不斷提高，安全優(yōu)質(zhì)的豬肉產(chǎn)品成為消費(fèi)者的首選，研究開發(fā)安全、高效、優(yōu)質(zhì)的生豬已成為國(guó)內(nèi)畜牧專家高度關(guān)注的課題。生豬產(chǎn)品的質(zhì)量安全問(wèn)題，受規(guī)模小、養(yǎng)殖分散、養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化程度低等多方面因素的影響，比如，個(gè)別農(nóng)戶在飼料中濫用抗生素和違禁藥物的現(xiàn)象仍有發(fā)生。

為解決這些問(wèn)題，湘潭畜牧水產(chǎn)局與偉鴻食品有限公司合作，聯(lián)合組織了“從安全飼料到安全餐桌”技術(shù)培訓(xùn)，聘請(qǐng)外國(guó)專家授課。使公司聯(lián)合基地農(nóng)戶共同建立了從安全飼料、養(yǎng)殖、加工、銷售均符合歐盟標(biāo)準(zhǔn)的安全生產(chǎn)鏈，公司產(chǎn)品質(zhì)量得到保障，產(chǎn)值和出口創(chuàng)匯額逐年攀升。2007年，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值6.5億元，出口創(chuàng)匯達(dá)1500多萬(wàn)美元。同時(shí)，農(nóng)民的養(yǎng)豬水平得到提高，安全飼養(yǎng)觀念得以加強(qiáng)。

通過(guò)借鑒國(guó)外經(jīng)驗(yàn)，湘潭養(yǎng)豬業(yè)由分散養(yǎng)豬向規(guī)模養(yǎng)豬轉(zhuǎn)變，高起點(diǎn)高規(guī)格建設(shè)了一批具有一定規(guī)模的養(yǎng)豬場(chǎng)和養(yǎng)殖小區(qū)。通過(guò)擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模、采用高效雜交組合、推行集約化飼養(yǎng)工藝、改善豬舍通風(fēng)和控溫環(huán)境、配制全價(jià)配合飼料、嚴(yán)格執(zhí)行獸醫(yī)防疫制度及加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)管理等措施，提高規(guī)模養(yǎng)豬的技術(shù)水平和經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)了農(nóng)民養(yǎng)豬增收。

同時(shí)，加大養(yǎng)殖場(chǎng)糞污資源利用和無(wú)害化處理力度，大力推廣生態(tài)養(yǎng)豬模式，保護(hù)生態(tài)環(huán)境；推廣酶制劑、益生素、中草藥添加劑、酸化劑等綠色飼料添加劑，減少抗生素的使用量，杜絕“瘦肉精”等違禁藥物使用，提高畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全水平。

2007年，在國(guó)家外專局的支持下，湘潭市畜牧水產(chǎn)局組織吳買生等一行五人到加拿大圭爾夫大學(xué)（University of Guelph）學(xué)習(xí)生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)。加拿大圭爾夫大學(xué)基因工程研究人員通過(guò)基因重組方法，歷時(shí)7年培育出“環(huán)保豬”，可以降低豬糞中磷的含量60%，從而達(dá)到保護(hù)生態(tài)環(huán)境的目的。中加雙方就加拿大培育的“環(huán)保豬”繁育推廣達(dá)成了合作意向，并建立技術(shù)交流機(jī)制。

“規(guī)模養(yǎng)豬、環(huán)保養(yǎng)豬、健康養(yǎng)豬、福利養(yǎng)豬、安全養(yǎng)豬、生態(tài)養(yǎng)豬是今后養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展方向，‘發(fā)展養(yǎng)豬、環(huán)保先行’是養(yǎng)豬生產(chǎn)要堅(jiān)持的理念?！眳琴I生感嘆。