土豆

性平味甘，具有和謂調(diào)中、益氣健脾、強(qiáng)身益腎、消炎、活血消腫等功效。含有豐富的膳食纖維、蔗糖、有助于預(yù)防心血管疾病。每日吃一個(gè)土豆，即可使中風(fēng)的幾率下降40％。吃土豆不必?fù)?dān)心脂肪過(guò)剩，因?yàn)樗缓?.1％的脂肪，每天多吃可以減少脂肪的攝入，幫助多余的脂肪漸漸代謝，有助減肥。土豆還對(duì)治療胃潰瘍、習(xí)慣性便秘等疾病有裨益。

●適用于蒸、炒、煮等多種烹飪方式。

●一定不要吃發(fā)芽的土豆，以防中毒。

山藥

含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。常用于治療脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。含有多種營(yíng)養(yǎng)素，還有強(qiáng)健肌體、滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，女性白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可食用。山藥還有潤(rùn)滑、滋養(yǎng)作用，可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰咳久咳之癥。所含黏液蛋白，有降低血糖的作用，是糖尿病人的食療佳品。

●多為煮食，與肉同煮，風(fēng)味更佳。

●尤其適合便溏、腹瀉者食用，以調(diào)理脾胃。

紅薯

抗癌佳品，最具有抗癌作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是胡蘿卜素、維生素C和葉酸，而在紅薯中這三者含量都比較豐富。常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，高含量的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、預(yù)防便秘和結(jié)腸、直腸癌的作用。紅薯還能幫助預(yù)防心血管疾病，以及抗糖尿病作用。

●一般適用于蒸、煮的烹飪方式。

●一次食用不要過(guò)量，以免出現(xiàn)脹氣等癥。

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（編輯：張文靜）