新的一年意味著新的開(kāi)始。讓我們由味蕾開(kāi)始，從這一道道年菜中，迎接新年的新鮮味道吧。

六六大順

材料：大明蝦8只。生魚(yú)鲞100克，杏仁片50克。鹽、味精少許制作方法：

1 將明蝦洗凈后，去殼但保留尾殼；明蝦開(kāi)背，抽出蝦線。

2 鹽和味精混入生魚(yú)鲞中，攪拌均勻后。放入明蝦，讓生魚(yú)鲞裹住明蝦(留出蝦尾)。將杏仁片插入魚(yú)鲞中，備用。

3 在鍋內(nèi)倒入適量油，待油六成熱后，將明蝦放入鍋中，炸至金黃色(用筷子戳入無(wú)黏稠感即可)裝盤(pán)。

金玉滿堂

材料：

娃娃菜200克。香菇3朵，火腿、

枸杞、大蔥適量，高湯600毫升、太白粉少許

制作方法：

1 娃娃菜洗凈后切去根部，切成6瓣。

2 將高湯用大火煮沸后。放入娃娃菜、枸杞、火腿絲、香菇絲，煮熟后擺入盤(pán)中備用。

3 起油鍋，取100毫升高湯燒熱后。加入太白粉勾芡，

淋在煮好的娃娃菜上，擺上火腿絲、香菇絲和大蔥即可。

團(tuán)圓美滿

材料：

南瓜200克，奶黃餡50克。白砂糖10克。糯米粉100克。澄粉20克

制作方法：

1 將南瓜洗凈去籽后煮熟(也可以包上保鮮膜，用微波爐加熱10分鐘左右)。

2 將南瓜肉挖出，打成泥后加入糯米粉、澄粉和白砂糖，揉均勻。

3 將揉好的南瓜面團(tuán)分成均勻等分，壓扁后包入奶黃餡，用刀背在面團(tuán)上稍稍刻下紋路，制成南瓜形。

4 揉好的面團(tuán)放入蒸籠中，中火蒸約5分鐘，待完全熟透后即可食用。

萬(wàn)紫千紅

材料：

牛柳200克。青椒、紅椒各50克，洋蔥50克。豆豉10克。大蒜5克。姜5克，醬油、白砂糖、淀粉、辣油、黑胡椒適量制作方法：

1 將醬油、白砂糖、淀粉混合后放入牛柳，腌制約15分鐘，備用。

2 青椒、紅椒洗凈后去籽切縐大蔥切絲，洋蔥切小片。

3 起油鍋，先將洋蔥、青椒、紅椒爆香將鍋洗干凈，倒入辣油，再下人大蒜、豆豉爆香后放入腌制好的牛柳；將青椒、紅椒和洋蔥回鍋，放入醬油、白砂糖、淀粉、黑胡椒調(diào)味即可。

花開(kāi)富貴

材料：

鮮鵝肝200克。蠶豆200克，鮮奶油、薄餅干適量，苦瓜、魚(yú)子、XO醬少許

制作方法：

1 把苦瓜洗凈后焯水；鵝肝煮熟打成泥，備用。

2 將蠶豆洗凈后蒸熟打成泥放入XO醬，攪拌均勻后裝入裱花袋備用。

3 苦瓜切成薄片，去籽后填入鵝肝泥。并擠上鮮奶油，裝飾魚(yú)子即可。

4 將蠶豆泥擠在薄餅干上，同樣裝飾上魚(yú)子即可食用。

享受“星級(jí)”年夜飯

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