民以食為天！食以小吃為重！

隨著中國人的休閑意識越來越強，各種休閑食品、風味小吃大行其道。所以搞風味小吃以其利潤高、投資小、見效快的特點，受到了眾多投資者的熱捧！同時，各種以技術培訓為主的廣告也隨之鋪天蓋地，魚龍混雜，培訓價格也有高有低。如何選擇一個貨真價實的技術成了投資的頭痛問題。在此，我刊奉勸讀者：切勿貪圖一時便宜而上當受騙！價格不是最重要的，真實可靠才是成功的關鍵！

為了盡早讓廣大下崗職工、待業(yè)青年及小本生意人通過經營小吃改善自己的生活質量，謀得一份自己的事業(yè)，獲得突破性成功，本刊培訓部花巨資，組織了33項當前最為火爆的龍頭小吃項目。這33個項目都是當前的小吃精品，其產品在市場同類產品中大有鶴立雞群、取而代之的趨勢。參加函授的學員可謂一學就會、輕松開業(yè)。這些項目除了光盤的詳細示范和講解，都配上了詳細完整的書面教材，所以根本不存在學不會的問題。本著真誠教學、重視技術的精神，我們保證學員能學會全部完整技術，制作出口味獨特的小吃。

注：這33個項目都配有完整的VCD教學光盤，所含技術成熟可靠，光盤清晰資料詳盡，學員絕對不用擔心學不會。以上項目可根據(jù)自身經濟狀況，投資可大可小，可采取擺小攤、辦推車、上夜市、開門店等多種經營形式。以下技術，款到當天特快專遞寄出，全國最遠的地方也不會超過4天即可送貨上門。

附：《最新特色風味小吃系列》函授項目目錄

竹筒排骨

特色的竹筒排骨，真不知道該怎樣來描述它，一刀下去，竹筒變兩半，濃濃的竹香撲鼻而來，竹香里還有另一股香味，誘人致極。其中小米比排骨還好吃，吃一團在嘴里，軟軟的香香的，嚼著真不想吞下去，濃濃的肉香中泛著竹的清香，口感甘甜香爽，一點也不油膩。好吃營養(yǎng)、老少旨宜、農家風味十足，符合綠色環(huán)保的概念。制作工具、主料、配料各地都能配齊，投資小，是個很好的小本創(chuàng)業(yè)致富項目。由于此生意的特定性，一個人只能做一地的，每地只傳授一家。配有技術光盤，一看就懂。（360元）

印度烙餅制作技術

該烙餅以面粉為主，再加入肉或蔬菜、香料等制作而成。圓圓的餅、黃黃的色、誘人的香味，由不得你不吃。烙餅里或包鮮肉或包蔬菜，想怎么吃就怎么吃。每個印度烙餅的制作成本約為0.15到0.2元，銷售價為0.5到1元。制作工具只需幾十元錢，再加上備料的百余元錢就能開門做生意了。技術配方資料加教學光盤一張，一看就會?。?60元）

丑二哥牛骨頭

丑二哥牛骨頭最先起源于武漢，牛骨頭以獨特的中藥配方加工而成，主食牛骨頭表面一層紅黃色的骨膜及軟肋、脆雜等，吃時口內嘣嘣直響，其味以鮮、香、咸、辣為基調，但也可按當?shù)孛袼孜对偌诱{整。制時取骨頭剁成寸余長入鍋，注入中藥配方，加溫即成。工藝簡單，配方嚴格科學。高可登賓館、飯店，低可進小吃、排檔，更可以專營獨賣。技術配方資料加教學光盤一張。（260元）

虎皮雞肉串

虎皮雞肉串口感獨特，外形特殊有趣，外酥里嫩，超低價位，1 元1串，好吃不貴又時尚，其顏色金黃，味道香脆，口感好，適合大多數(shù)人的口味。獨特脆皮工藝所炸制的虎皮雞、豬、牛、羊等肉串及果蔬串，外觀亮麗金黃，表層酥脆、肉里嫩滑、鮮香誘人，回味無窮，完全不同于普通的燒烤。獨家的香料配方及快速入料法、十六種配料及中草藥成分，確保產品回味悠長，清香怡人。資料簡單明了，容易操作！附有光盤指導，猶如老師在身旁。（260元）

水晶餃子制作技術

水晶餃子不僅皮透明度極高，透過外皮可清楚地看到內餡，刺激人們的食欲，而且它的皮比普通面粉水餃成本每公斤僅高出2至4角錢，而售價卻是普通水餃的幾倍。水晶小籠包、水晶燒麥、水晶餛鈍等皮薄如紙，外觀如水晶般晶瑩剔透，美觀異常，教人看了饞涎欲滴。可開水晶餃子館、可擺小吃攤，同時可作為特色食品供應賓館、飯店、快餐廳等，必將大受歡迎。技術包括水晶面的配方和調制技術演示，水晶包水晶燒賣等的包制等。技術配方資料加教學光盤一張。（260元）

蘭州牛肉面

蘭州牛肉面俗稱“蘭州拉面”，是蘭州最具特色的大眾化經濟小吃。蘭州牛肉面有“一清、二白、三紅、四綠、五黃”五大特點。即牛肉湯色清氣香；蘿卜片潔白純凈；辣椒油鮮紅漂浮；香菜、蒜苗新鮮翠綠；面條則柔滑透黃。蘭州人似乎對醋特別偏愛，端來一碗面，先操起大腹醋壺。調入一股香醋，仿佛只有這樣才能吃出牛肉面的酸辣清香。吃牛肉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得發(fā)梢冒汗，還要將酸辣的清湯喝個精光。技術配方資料加教學光盤一張。（260元）

金陵鹽水鴨制作技術

鹽水鴨是南京有名的特產，久負盛名，至今已有一千多年歷史。南京鹽水鴨一年四季皆可制作，腌制復鹵期短，現(xiàn)做現(xiàn)賣，現(xiàn)買現(xiàn)吃，不宜久藏。此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。每年中秋前后的鹽水鴨色味最佳，是因為鴨在桂花盛開季節(jié)制作的，故美名日：桂花鴨。逢年過節(jié)或平日家中來客，上街去買一碗鹽水鴨，似乎已成了南京世俗的禮節(jié)。鹽水鴨制作技術對外函授價格為380元，送技術配方資料加教學光盤一張。

油炸臭豆腐

長沙的名牌小吃臭豆腐是一種獨具風味的食品，“聞起來臭、吃起來香”是它的最大特點，不少外省人品嘗后都贊不絕口。長沙的臭豆腐要數(shù)百年老店火宮殿炸得最好，外焦微脆、內軟味鮮?；饘m殿的臭豆腐制作精細，用料講究。一般來說，先要用優(yōu)質瀏陽豆豉加冬筍、香菇、曲酒等煮制成鹵水，然后再將質地優(yōu)良的豆腐胚浸泡在鹵水中，三五個小時后取出用清水漂凈，瀝干水分，將上等清茶油燒熱，投入臭豆腐胚，用小火炸焦。炸好的臭豆腐擺入盤中，澆上辣椒油、香油、醬油等調料，一股誘人的香味便撲鼻而來。技術配方資料加教學光盤一張。（260元）

揚州蛋炒飯制作技術

蛋炒飯的特點是飯菜合一，點菜合一。制作前，先要煮出軟硬適度、顆粒松散的米飯，以蛋炒之，如碎金閃爍，光潤油亮，鮮美爽口，被形象地稱為“金裹銀”。揚州蛋炒飯已名揚海內外，在國外眾多的中餐館中，大多能見到這一揚州名品。購資料送教學光盤。本光盤從一點一滴教你怎么樣成為一個炒飯的能手。全套技術光盤僅售260元。

道口燒雞技術培訓

道口燒雞創(chuàng)始于清順治十八年（公元1661年）距今已有三百多年的歷史。熟雞形如元寶，豐腴完整、口若銜食、栩栩如生、觀感新奇、妙趣無窮，此謂“型絕”；燒雞呈淺紅色，微帶嫩黃，晶瑩鮮艷令人賞心悅目，此謂“色絕”；用料講究，味道鮮美醇香，芳香四溢，食之可口不膩，回味無窮，此稱“味絕”；精選用雞，恰到好處地掌握火候，致使燒雞熟爛程度達到用手一抖，骨肉即可分離，老幼皆宜，則謂“熟爛之絕”。有余興者，嚼骨滋髓，其骨宜齒，取其腦殼賞之“雞仁”，其形精巧，可玩味再三。道口燒雞具有五味佳、酥香軟爛、咸淡適口、肥而不膩的特點。食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分離，無論涼熱、食之均余香滿口。提供VCD技術教學光盤，可反復觀看，隨時查閱，簡單易學。（380元）

聞香來奇味窖烤

燒烤小吃是人人喜愛的休閑小吃，聞香來奇味窖烤正是看準這一市場脈搏，它投資小、利潤高、市場運作簡單，因此，這是一非常適合工薪階層的小項目。 以肉串為例，一般每市斤可穿60串左右，每串成本：肉、竹簽和香料及燃料費共計0.2元以下，中小型城市每串售價0.5元，一個小吃車每天至少銷售1000串，出去成本獲利300左右，大城市及經濟發(fā)達的地區(qū)每串可售1元，獲利更大。實實在在的項目，龐大無比的市場，而投資小，無風險，利潤高，搶先一步，抓住機遇，早日經營，早日獲利! 全套技術配方費用為：380元，快遞寄出。

奇味涮燙技術

主要特點：1、香味濃郁：奇味涮燙可調麻辣、雞味、香辣、蔥油、蒜香、醬香、酒香、怪味等多種味道，適合各地不同口味，不同年齡的人食用，香氣撲鼻，回味悠長。涮出的羊肉滑嫩無比；燙出的粉絲柔軟鮮香，燙出的菌菇細嫩甘甜；涮出的海鮮清爽適口，久吃不厭；燙出的魚肉，魚頭更是白嫩無渣，美不可言。燙料色澤桔紅，麻辣適中，吃后口鼻生香，嘴、喉、胃清新舒暢，排便容易，故而不上火，不長痘，稱之一絕。2、食欲倍增：凡吃過“奇味涮燙”的人都說肚子撐破了，嘴里還想吃。3、能吃則燙：無論是豬、牛、羊、雞、鴨、魚、蔬菜、水果等各種食品都能用此料涮燙。此技術資料費為260元，提供VCD光盤和資料。

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