在日本，海帶是最受歡迎的海產(chǎn)品。海帶的主要成分是褐藻酸，它已經(jīng)被廣泛應(yīng)用于食品生產(chǎn)中去。除此之外，海帶表面還有一種可溶性的食物纖維叫?？堤梗‵ucoidan，一種巖藻多糖），被科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)具有抑制腫瘤的作用。在日本國立琦玉大學(xué)免疫學(xué)教授松下祥編寫的《提高免疫力的50法則》一書中，曾把海帶抗癌的機(jī)理做了詳細(xì)介紹。

細(xì)胞都是有壽命的?？刂萍?xì)胞壽命的程序存在于每個(gè)細(xì)胞的基因中，即使我們的細(xì)胞不被病毒和其他毒物所破環(huán)，也會(huì)由其自身的基因中存在的“自殺”程序而死亡，用專業(yè)術(shù)語來講，這叫細(xì)胞凋亡。比如說我們?nèi)梭w的負(fù)責(zé)免疫的白血球，壽命只有兩三個(gè)星期。當(dāng)它把進(jìn)入體內(nèi)的病毒驅(qū)除后，也會(huì)以凋亡的方式消失，這也是人體維持正常功能的重要機(jī)理之一。

細(xì)胞變成癌細(xì)胞時(shí)，由于其自殺程序受到抑制或破環(huán)，本來應(yīng)該死亡的細(xì)胞而成為不死的細(xì)胞。而癌細(xì)胞的無限繁殖，破環(huán)了我們?nèi)梭w各個(gè)臟器的正常功能。值得慶幸的是，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了一種能使癌細(xì)胞自殺的物質(zhì)。在1996年日本癌癥學(xué)會(huì)上發(fā)表的研究報(bào)告，當(dāng)時(shí)引起了很大的反響。這種物質(zhì)就是?？堤梗‵ucoidan）。福康坦存在于海帶、裙帶菜、海蘊(yùn)藻等褐藻的表面，是褐藻的黏性成分之一，也是水溶性的食物纖維。

福康坦是一種多糖，在它的糖醛酸的長鏈上有很多硫酸基，結(jié)合著各種微量元素。當(dāng)把福康坦直接加到培養(yǎng)的各種各樣的癌細(xì)胞中去的時(shí)候，多糖鏈可以啟動(dòng)癌細(xì)胞膜上的自殺開關(guān)，將自殺信號輸送到細(xì)胞核中，引起癌細(xì)胞的自殺。值得我們注意的是，福康坦誘導(dǎo)自殺的目標(biāo)是癌細(xì)胞，對我們的正常細(xì)胞沒有影響。

另外，福康坦中的色素成分具有較強(qiáng)的抗氧化功能，可以保護(hù)免疫細(xì)胞受到過氧化物的傷害，從側(cè)面提高我們的免疫力。這些效果是在細(xì)胞和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中得到的，我們期望在人的臨床研究中能得到證實(shí)。

文稿提供/于福功 博士