現(xiàn)今脂肪已成為體型臃腫的同義詞。許多少女更視脂肪為健美的天敵，對(duì)一些肉類食品不敢問津，似乎只有與脂肪絕緣，才能保持苗條的體型和俊美的容貌。

脂肪是人體重要的組成部分。它除了具有供給熱能、保護(hù)內(nèi)臟等作用外，還是女性健美不可缺少的物質(zhì)。青春發(fā)育期之前，女子的脂肪含量并不多；進(jìn)入青春發(fā)育期，由于內(nèi)分泌系統(tǒng)發(fā)生一系列變化，皮下脂肪含量逐漸增多，主要分布于胸、臀等部位，構(gòu)成女性特有的曲線。俗話說“女大十八變，越變?cè)胶每础保砻髋舆M(jìn)入青春發(fā)育期間，脂肪含量的生理性增多，是體型健美的表現(xiàn)。在這一階段，適當(dāng)補(bǔ)充脂肪，可調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)，有利于乳房的發(fā)育，形成流暢的曲線美，體現(xiàn)出現(xiàn)代女性的青春活力。

然而，在現(xiàn)實(shí)生活中，一些少女對(duì)美的追求，不是比線條清晰、體型豐滿，而只比誰瘦。結(jié)果，不僅失去少女的青春之美，而且影響身心健康。脂肪參與性激素的合成，少女體脂至少達(dá)到體重的17％，方可出現(xiàn)初次月經(jīng)。16歲以后，體內(nèi)脂肪占體重22％，才能保持正常月經(jīng)周期。如果禁吃脂肪，會(huì)因雌性激素等合成不足，甚至影響生殖器官的發(fā)育，嚴(yán)重者可發(fā)生閉經(jīng)。

皮膚柔嫩紅潤(rùn)是少女們追求的另一種美。當(dāng)人們不惜解囊購買各類高檔化妝品時(shí)，卻很少有人注意到脂肪在皮膚健美中的作用。分布于皮下的脂肪可使皮膚豐滿而不皺縮，富于彈性而不松軟；脂肪不足，會(huì)使皮膚干燥粗糙，給人以未老先衰之感；同時(shí)，脂類物質(zhì)還可以促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，后者在皮膚健美中起重要作用。有些姑娘禁食脂肪后，體重雖下降，但又為自己往日細(xì)嫩而有光澤的皮膚變得灰暗無色而大傷腦筋，使用大量化妝品也不見成效。其實(shí)，稍微改善一下飲食結(jié)構(gòu)，適當(dāng)增加脂類食品，即可面目一新。

過去人們普遍認(rèn)為，脂肪是導(dǎo)致肥胖的主要原因。其實(shí)，脂肪在減肥過程中并不總是充當(dāng)反面角色。食用的脂肪并不會(huì)很快在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為儲(chǔ)存脂肪，脂肪的分解還可抑制脂肪在體內(nèi)的合成。而且，脂肪類食物耐消化，抗饑餓，食入后，可減少淀粉類食物的攝取，并可能杜絕零食，這些對(duì)減肥起積極作用。因此，減肥并不在于吃什么食物，而取決于能量的總攝入與消耗之間的平衡關(guān)系。

有關(guān)脂肪影響健美的報(bào)道多來自歐美發(fā)達(dá)國(guó)家，而我國(guó)的飲食習(xí)慣和生活水平與歐美國(guó)家有較大差異，不能生搬硬套，減脂并不應(yīng)禁30X35=1050脂。脂肪的攝取應(yīng)多樣化，既吃植物性脂肪，也吃動(dòng)物性脂肪。目前我國(guó)人民的熱能供應(yīng)已大體滿足需要，但動(dòng)物性蛋白不足，脂肪攝入低于歐美發(fā)達(dá)國(guó)家?？梢?，減肥也應(yīng)考慮國(guó)情，脂肪攝入以不超過總熱能的25%為宜。特別是處在青春發(fā)育期少女，每天更應(yīng)保證適量的脂肪攝入，脂肪是健美與健康不可缺少的物質(zhì)。