在我國(guó)960萬(wàn)平方公里的土地上,有一條用葡萄酒企業(yè)命名的路——“華夏路”。這條路凝聚著釀酒人的智慧與汗水。從這條路走出的釀酒人用科技創(chuàng)新的精神與干勁走上國(guó)際葡萄酒的大舞臺(tái),實(shí)現(xiàn)了中國(guó)干紅葡萄酒的光榮與夢(mèng)想。
春意盎然的日子里,記者踏上了位于河北昌黎的華夏路,直奔華夏長(zhǎng)城葡萄酒公司。滿目的葡萄園在春日下煥發(fā)著勃勃生機(jī)。
中國(guó)第一瓶干紅的誕生
華夏長(zhǎng)城公司常務(wù)副總經(jīng)理陳小波是一個(gè)土生土長(zhǎng)的釀酒工人,1987年被選派到河北科技大學(xué)釀酒發(fā)酵專業(yè)學(xué)習(xí),后回到公司擔(dān)任生產(chǎn)技術(shù)部經(jīng)理。他的經(jīng)歷無(wú)疑充滿著傳奇色彩,但他用樸實(shí)的語(yǔ)言講述了華夏長(zhǎng)城公司依靠科技進(jìn)步創(chuàng)造傳奇的歷史。
中國(guó)第一瓶干紅葡萄酒是怎樣誕生的?尋根求源,得從1972年中美建交說(shuō)起。陳總娓娓道來(lái):1972年美國(guó)前總統(tǒng)訪華時(shí)特地帶來(lái)了SCHRAMSBERG酒的氣泡酒來(lái)慶祝打破中美堅(jiān)冰。這一動(dòng)作使中國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人意識(shí)到,中國(guó)與世界交往不能沒(méi)有葡萄酒。葡萄酒不僅是一種世界性的飲品,也是一個(gè)國(guó)家經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展水平的縮影。從這以后,一則非官方的消息不脛而走——中國(guó)有兩點(diǎn)敏感,一缺女人,二缺葡萄酒。
缺女人是指中國(guó)上世紀(jì)70年代的國(guó)民服裝單一守舊,全國(guó)一色老灰藍(lán),女人愛(ài)美的天性被掩蓋。缺葡萄酒是指中國(guó)的干性葡萄酒基本依靠進(jìn)口,國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的葡萄酒大多是半汁,無(wú)法擺到國(guó)宴上。沒(méi)有純正葡萄酒的中國(guó),讓許多西方來(lái)訪的政要大跌眼鏡,這使中國(guó)政府感到釀造葡萄酒的課題刻不容緩。
1979年,昌黎葡萄酒廠投資317萬(wàn)元建立釀酒葡萄基地1600畝,完成5133平方米廠房和4000噸生產(chǎn)能力的擴(kuò)建項(xiàng)目,同時(shí)投入88萬(wàn)元科研經(jīng)費(fèi),承擔(dān)河北省“赤霞珠干紅葡萄酒”科研項(xiàng)目。
1981年,昌黎葡萄酒廠與輕工業(yè)部食品發(fā)酵工業(yè)研究所簽訂合作合同,在原輕工業(yè)部食品發(fā)酵研究所高級(jí)工程師郭其昌的指導(dǎo)下,由昌黎葡萄酒廠技術(shù)廠長(zhǎng)嚴(yán)升杰(現(xiàn)任華夏葡萄釀酒有限公司總經(jīng)理)帶領(lǐng)科研小組26人進(jìn)行研制,在(部)廣州輕工設(shè)計(jì)院、上海、新鄉(xiāng)、湘潭等輕機(jī)廠50余名工程技術(shù)人員的協(xié)助下,完成了輕工業(yè)部重大科研項(xiàng)目《葡萄酒新技術(shù)工業(yè)試驗(yàn)》。
1983年,科研小組從原料、工藝、設(shè)備三方面進(jìn)行研究,以熱浸法新工藝釀制、以三珠(赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠)葡萄為主要釀酒葡萄,試制出了北戴河牌赤霞珠干紅葡萄酒,1984年11月,在輕工業(yè)部酒類質(zhì)量評(píng)比大賽中榮獲金杯獎(jiǎng)。從此,中國(guó)第一瓶干紅在昌黎誕生,填補(bǔ)了中國(guó)干紅葡萄酒的空白,標(biāo)志著我國(guó)釀酒民族工業(yè)的新起點(diǎn)。
1987年11月,昌黎葡萄酒廠和中國(guó)糧油食品進(jìn)出口總公司共同聯(lián)營(yíng)生產(chǎn)長(zhǎng)城牌干紅葡萄酒。在順利合作的基礎(chǔ)上,為進(jìn)一步發(fā)展干紅葡萄酒,昌黎葡萄酒廠以優(yōu)良釀酒葡萄基地(2000畝)、干紅酒釀造技術(shù)為條件出資280萬(wàn)元,中糧以負(fù)責(zé)產(chǎn)品出口為條件出資210萬(wàn)元,法國(guó)鵬利股份有限公司出資210萬(wàn)元,共同投資興建華夏公司。1988年8月9日,華夏公司正式成立,成為國(guó)內(nèi)首家專業(yè)生產(chǎn)干紅葡萄酒的出口型企業(yè)。
一群龍的傳人在一位執(zhí)著的開(kāi)拓者的引領(lǐng)下,在東臨碣石的黃金海岸,矢志不渝、上下求索,將華夏神韻積淀升華,為我們的民族釀造出美酒瓊漿,并把它推向了世界。歲月無(wú)聲,卻留下滄桑巨變,中糧華夏長(zhǎng)城葡萄酒有限公司成立至今,已經(jīng)整整20個(gè)春秋。當(dāng)年無(wú)水、無(wú)電、無(wú)路的亮甲山荒坡上矗立起了一座現(xiàn)代化的科技先導(dǎo)型企業(yè)——中糧華夏長(zhǎng)城葡萄酒有限公司。
在大師級(jí)領(lǐng)軍人物、總經(jīng)理嚴(yán)升杰和華夏人手中,一個(gè)又一個(gè)奇跡被創(chuàng)造出來(lái):釀造出中國(guó)第一瓶干紅葡萄酒,捧回法國(guó)第29屆國(guó)際評(píng)酒會(huì)特別獎(jiǎng);成為我國(guó)首家干紅出口型企業(yè),摘得巴黎14屆國(guó)際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng);成為干型葡萄酒中國(guó)第一品牌,榮獲第五屆中國(guó)國(guó)際葡萄酒及烈酒評(píng)酒會(huì)唯一最高獎(jiǎng)——特別金獎(jiǎng),被國(guó)際品酒大師評(píng)定為最佳中國(guó)葡萄酒;榮登美國(guó)蓋洛普“21世紀(jì)奢華品牌榜之頂級(jí)品牌榜”的首個(gè)中國(guó)葡萄酒品牌;獲得中國(guó)出口名牌、中國(guó)著名葡萄酒保護(hù)品牌、中國(guó)名牌、中國(guó)馳名品牌、中國(guó)馳名商標(biāo)、首批國(guó)家葡萄酒免檢產(chǎn)品……
在華夏莊園的迎面坡上書(shū)寫(xiě)著這樣一句口號(hào):眾志筑起華夏長(zhǎng)城。嚴(yán)升杰說(shuō),如果不是關(guān)健時(shí)刻的那發(fā)“臭彈”,“致遠(yuǎn)艦”就不會(huì)葬身東海,甲午海戰(zhàn)可能就是另一種結(jié)局。因此一個(gè)戰(zhàn)爭(zhēng)的勝利是指揮者、戰(zhàn)士、后援隊(duì)和槍炮者共同努力的結(jié)果。一個(gè)精品的誕生就是管理者、研究人員、生產(chǎn)操作人員、質(zhì)檢人員和后勤服務(wù)人員協(xié)同作戰(zhàn)的杰作。
斗轉(zhuǎn)星移,天道酬勤。這個(gè)昔日名不見(jiàn)經(jīng)傳的小型釀酒企業(yè),如今成為產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)銷量、市場(chǎng)占有率、人均創(chuàng)利稅均位居全國(guó)同行業(yè)首位的高新技術(shù)型企業(yè),先后獲得國(guó)家第一批科技創(chuàng)新型星火龍頭企業(yè)、全國(guó)質(zhì)量效益型先進(jìn)企業(yè)、中國(guó)食品工業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)、省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化十強(qiáng)龍頭企業(yè)、河北省高新技術(shù)企業(yè)、食品行業(yè)優(yōu)勢(shì)企業(yè)、首屆河北省食品安全誠(chéng)信單位、食品安全示范企業(yè)、河北省輕工業(yè)50強(qiáng)企業(yè)、河北省“五一獎(jiǎng)狀”、“河北省先進(jìn)集體”等諸多殊榮。作為華夏公司的主要締造者之一的嚴(yán)升杰,被譽(yù)為“中國(guó)釀酒大師”,擁有中央企業(yè)勞動(dòng)模范、國(guó)際級(jí)職業(yè)經(jīng)理人、國(guó)家優(yōu)秀星火企業(yè)家、國(guó)際評(píng)酒委員、客座教授、碩士研究生導(dǎo)師、河北省勞動(dòng)模范等眾多榮譽(yù)和頭銜。但他一直認(rèn)為,科技才是企業(yè)發(fā)展之魂:“回首中糧華夏長(zhǎng)城葡萄酒有限公司的首創(chuàng)性實(shí)踐和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)的風(fēng)雨歷程,我們深深地感受到:科技是葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的靈魂。”
誠(chéng)哉斯言。中糧華夏長(zhǎng)城葡萄酒有限公司正是因?yàn)槲樟爽F(xiàn)代科技的營(yíng)養(yǎng),才培育出享譽(yù)世界的中國(guó)干型葡萄酒第一品牌和強(qiáng)勁的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
以科技為發(fā)動(dòng)機(jī),實(shí)現(xiàn)了中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的奮起直追。作為中國(guó)第一家生產(chǎn)高檔干紅葡萄酒的出口型企業(yè),華夏長(zhǎng)城公司廣泛吸收國(guó)內(nèi)外先進(jìn)釀酒技術(shù)成果,建立起規(guī)?;膰?guó)際名種原料基地——華夏葡萄園,嚴(yán)格按照“國(guó)際葡萄釀酒法規(guī)”生產(chǎn),以“產(chǎn)地、品種、年份”三大模式走高品質(zhì)路線,總體發(fā)展全方位與國(guó)際接軌。研制生產(chǎn)的華夏長(zhǎng)城牌干紅葡萄酒不僅填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)高檔干紅葡萄酒空白,還出口到歐美20多個(gè)國(guó)家和地區(qū),并多次在國(guó)際專業(yè)評(píng)酒會(huì)上奪金摘銀,用短短20年時(shí)間,迎頭趕上走過(guò)幾百年歷程的葡萄酒先進(jìn)國(guó)家,創(chuàng)造出世界級(jí)的民族品牌。
以科技為孵化器,豐富了中國(guó)葡萄酒業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。20年來(lái),華夏長(zhǎng)城把民族傳統(tǒng)釀酒工藝與現(xiàn)代釀酒工業(yè)新技術(shù)結(jié)合,不斷完善、改進(jìn)工藝流程,充分發(fā)揮亞洲第一大酒窖的優(yōu)勢(shì),產(chǎn)品逐漸由普通酒向中高檔酒轉(zhuǎn)型,以生產(chǎn)中高檔酒為主,始終把產(chǎn)品結(jié)構(gòu)定位在國(guó)際水準(zhǔn)。
同時(shí),堅(jiān)持科學(xué)管理,實(shí)施科技創(chuàng)新,使華夏長(zhǎng)城系列葡萄酒形成5大系列60多個(gè)品種,實(shí)現(xiàn)了多品種、高檔化。
以科技為試金石,彰顯了中國(guó)葡萄酒產(chǎn)品的國(guó)際品質(zhì)。華夏長(zhǎng)城先后成立科研攻關(guān)小組、華夏長(zhǎng)城葡萄酒工程技術(shù)研究中心,并把中心實(shí)驗(yàn)室建成國(guó)內(nèi)一流的實(shí)驗(yàn)室,先后承擔(dān)了6項(xiàng)國(guó)家級(jí)科研項(xiàng)目;華夏長(zhǎng)城不僅“將實(shí)驗(yàn)室搬進(jìn)農(nóng)大”,投資建立“中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)葡萄酒科技發(fā)展中心”,隨后還將中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)請(qǐng)入華夏長(zhǎng)城,共同興辦“長(zhǎng)城葡萄酒學(xué)院研究中心”,率先走出一條產(chǎn)、學(xué)、研一體化的經(jīng)營(yíng)之路。首家中國(guó)國(guó)際葡萄與葡萄酒檢測(cè)中心的成立,更加鞏固了華夏長(zhǎng)城在業(yè)內(nèi)的領(lǐng)軍地位。20年來(lái),在巴黎、布魯塞爾、倫敦、馬德里等多個(gè)舉世矚目的國(guó)際評(píng)酒會(huì)上,長(zhǎng)城屢?jiàn)Z最高金獎(jiǎng),贏得了國(guó)際同行的尊重。特別是多年出口暢銷歐美葡萄酒主流市場(chǎng)之后,長(zhǎng)城已成為中國(guó)葡萄酒最高品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的代表。科技為華夏長(zhǎng)城注入了創(chuàng)新之魂,插上了騰飛的翅膀,使東方美酒享譽(yù)世界。
激情探秘亞洲最大酒窖
在華夏辦公室墻上貼著一副座右銘——“心細(xì)如發(fā),熱情如火,行動(dòng)如風(fēng),和諧如一”。這標(biāo)志著華夏人團(tuán)結(jié)一致、上下求索、拼搏向上的精神。20年來(lái)華夏建成了亞洲最大的地下酒窖。百聞不如一見(jiàn),在辦公室人員的引領(lǐng)下記者參觀了地下酒窖。
走進(jìn)地下酒窖,也就走進(jìn)了一條葡萄酒世界的輪回隧道。推開(kāi)酒窖山門(mén),一股寒氣迎面撲來(lái)。沿著探入地心的曲折石拱通道,一路走去,眼前突然開(kāi)闊起來(lái)。在那里,往日的葡萄凝聚著日月精華,化作了玫瑰紅色的酒液,在橡木桶里再度重生。昌黎是中國(guó)優(yōu)質(zhì)花崗巖的產(chǎn)地,不僅質(zhì)堅(jiān),而且密度極大。利用這一得天獨(dú)厚的條件,華夏分五期擴(kuò)建,炸山開(kāi)洞,累計(jì)動(dòng)用了20多萬(wàn)塊長(zhǎng)方形花崗巖,建成了由數(shù)個(gè)單元組成的地下拱形酒窖,不惜血本先后大批引進(jìn)法國(guó)優(yōu)質(zhì)橡木桶。這些橡木桶都是用法國(guó)最好的橡木精心烤制而成,每只售價(jià)高達(dá)6000余元人民幣,而每只橡木桶僅能裝200余升酒汁,使用壽命只有3~5年。雖然這項(xiàng)巨額投資不會(huì)帶來(lái)立竿見(jiàn)影的回報(bào),但它卻是釀造高品質(zhì)干紅不能缺少的重要一環(huán)。這種循環(huán)投資如果沒(méi)有對(duì)葡萄酒的至愛(ài)是做不到的。
酒窖雄渾的建筑風(fēng)格和奢華氣度,堪稱燕趙大地標(biāo)志性的建筑,而這里的釀酒人因終日在葡萄園勞作,嘴角干裂,手掌粗糙,臉色黝黑而質(zhì)樸,與他們親手建造的地下酒窖的奢華對(duì)比強(qiáng)烈,讓人瞬間理解到他們對(duì)釀造美酒的虔誠(chéng)。曾有一位俄羅斯的紅酒迷千里迢迢慕名而來(lái)。他曾周游世界各地的著名酒莊,品過(guò)近千種名門(mén)佳釀,可謂見(jiàn)多識(shí)廣,但他卻驚嘆華夏酒窖是亞洲罕見(jiàn)的。這座地下美酒宮殿除擔(dān)負(fù)著陳釀美酒的重任外,還已成為酒文化博物館。這里陳列著華夏人20年前用過(guò)的簡(jiǎn)陋的釀酒設(shè)備,記錄著那段難忘的歲月。還有黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人和各屆政要在這里觀光暢飲的大型照片。他們?cè)谛蕾p華夏長(zhǎng)城莊園美景、品味民族葡萄酒代表作的傳奇酒香的同時(shí),在橡木桶前欣然留下墨寶。
今天,各國(guó)政要從華夏長(zhǎng)城莊園的酒香和美景中看到了中國(guó)葡萄酒與國(guó)際名莊比肩而立的實(shí)力。華夏長(zhǎng)城酒莊近二十年的釀酒文化積累使之成為海內(nèi)外酒迷的美酒天堂。它不僅引起了海內(nèi)外釀酒專家的關(guān)注,還吸引了各領(lǐng)域的藝術(shù)家:酒迷在這里沉醉于自己的眼睛; 釀酒師在這里沉醉于自己的舌尖;藝術(shù)家在這里沉醉于自己的感悟。
華夏長(zhǎng)城地下酒窖的一萬(wàn)多只橡木桶風(fēng)格各異,或香草、或咖啡等各種怡人氣息都會(huì)給酒香賦予靈氣,讓干紅在陳釀中風(fēng)情萬(wàn)種;讓干白在沉睡中冰清玉潔。經(jīng)過(guò)地下酒窖陳釀的華夏長(zhǎng)城干紅喝起來(lái)不僅香味持久而富有層次感,還帶著一連串誘人的復(fù)雜香味,柔軟的單寧、更大范圍的橡木香或泥土的芳香都會(huì)盡情展示出來(lái)。法國(guó)著名國(guó)際釀酒師CLUDEPICGAGILQ和BARRET評(píng)價(jià)說(shuō):“華夏長(zhǎng)城干紅香氣濃郁、色澤純正,具有明顯的掛杯想像,特別是經(jīng)過(guò)橡木陳釀以后,品質(zhì)特色更加突出,有些酒比法國(guó)波爾多地區(qū)的AOC更勝一籌?!?/p>
釀造美酒神韻
長(zhǎng)城為奧運(yùn)舉杯
2006年8月,中糧華夏長(zhǎng)城葡萄酒有限公司被北京奧組委指定為“北京2008年奧運(yùn)會(huì)葡萄酒獨(dú)家供應(yīng)商”,長(zhǎng)城葡萄酒成為北京奧運(yùn)會(huì)唯一正式用酒。在為北京奧運(yùn)會(huì)提供資金支持、產(chǎn)品保障和文化動(dòng)力的同時(shí),長(zhǎng)城葡萄酒也展示了這一民族品牌的深厚文化底蘊(yùn)和高雅文化品位。
為使長(zhǎng)城葡萄酒文化與奧運(yùn)文化相互推動(dòng),中糧酒業(yè)相繼制定了“共品長(zhǎng)城,同享中國(guó)”和“相約長(zhǎng)城,相約奧運(yùn)”的奧運(yùn)戰(zhàn)略,推出了與全球頂級(jí)葡萄酒相媲美的長(zhǎng)城“超越2008”奧運(yùn)豪華版全球限量珍藏酒和“喝彩2008”奧運(yùn)紀(jì)念酒,并先后支持2007年體育大會(huì)、奧運(yùn)合作伙伴俱樂(lè)部聯(lián)誼會(huì)、中央電視臺(tái)《奧運(yùn)黃金周》、國(guó)際奧委會(huì)奧林匹克珍藏品中國(guó)巡展、奧運(yùn)歡樂(lè)會(huì)公益拍賣等多項(xiàng)奧運(yùn)主題活動(dòng)。
2007年8月8日北京奧運(yùn)會(huì)倒計(jì)時(shí)一周年之際,中糧酒業(yè)以“國(guó)際奧委會(huì)奧林匹克珍藏品中國(guó)巡展”和“‘奧運(yùn)夢(mèng)想·城市之醉’奧運(yùn)城市酒標(biāo)設(shè)計(jì)大賽”兩大活動(dòng)為起點(diǎn),以豐富多彩的產(chǎn)品線、珍貴的奧運(yùn)紀(jì)念酒為載體,為北京奧運(yùn)會(huì)的成功舉辦營(yíng)造和諧、文明的文化氛圍。
近年來(lái),中糧華夏長(zhǎng)城葡萄酒有限公司與中糧旗下的沙城和煙臺(tái)兩家長(zhǎng)城葡萄酒廠共同攜手,以文化品位釀造美酒神韻,同時(shí)也向世人印證著長(zhǎng)城自身的卓越品質(zhì)和非凡實(shí)力。華夏長(zhǎng)城創(chuàng)建了融生態(tài)環(huán)保、旅游觀光與酒文化為一體的萬(wàn)畝國(guó)際酒葡萄科技示范園、1.9萬(wàn)平方米的亞洲第一大酒窖和華夏文化長(zhǎng)廊,將工藝、陳釀、品牌和葡萄酒文化有機(jī)地結(jié)合在一起。每年舉辦中國(guó)秦皇島昌黎國(guó)際葡萄酒節(jié),在華夏莊園率先推出的“葡萄酒文化游”, 成為國(guó)家旅游局首批全國(guó)工業(yè)旅游示范點(diǎn),僅2007年就接待中外游客達(dá)6萬(wàn)余人。長(zhǎng)城葡萄酒多次與法國(guó)國(guó)際廚皇美食會(huì)及上海國(guó)際藝術(shù)節(jié)合作,提升民族葡萄酒品牌在全球化競(jìng)爭(zhēng)中的美譽(yù)度和號(hào)召力。2007年10月29日和12月7日,長(zhǎng)城葡萄酒作為在青島舉行的“亞歐會(huì)議工商經(jīng)濟(jì)領(lǐng)袖論壇暨成長(zhǎng)型企業(yè)發(fā)展峰會(huì)”和在北京舉行的“2007中國(guó)企業(yè)領(lǐng)袖年會(huì)”上的唯一指定用酒,成為了中外企業(yè)領(lǐng)袖共通的語(yǔ)言和交流紐帶。長(zhǎng)城葡萄酒不僅是APEC財(cái)長(zhǎng)會(huì)議晚宴專用酒、亞洲博鰲論壇唯一指定用酒、人民大會(huì)堂國(guó)宴用酒,還屢次被作為“國(guó)家級(jí)禮物”贈(zèng)予國(guó)際政要、商業(yè)巨子和學(xué)界巨擘。
酒不醉人人自醉。長(zhǎng)城葡萄酒以其獨(dú)特的民族氣質(zhì)不僅成功實(shí)現(xiàn)了從中國(guó)風(fēng)格向世界共享的跨越,而且逐漸成為馳名世界的民族葡萄酒品牌的代表。
在采訪中,陳小波向記者講了一個(gè)鮮為人知的故事:臺(tái)灣富豪、高爾夫球協(xié)會(huì)主席郭南明準(zhǔn)備在2008年法國(guó)巴黎召開(kāi)的高爾夫球比賽大會(huì)使用中國(guó)干紅,于是帶去幾家中國(guó)生產(chǎn)的干紅葡萄酒讓法國(guó)品酒師品嘗。他們品嘗后覺(jué)得華夏長(zhǎng)城干紅葡萄酒品位最佳。但是,法國(guó)品酒師懷疑這不是華夏生產(chǎn)的,于是專程飛到華夏長(zhǎng)城公司驗(yàn)證。他參觀了工廠,又細(xì)細(xì)品位了干紅葡萄酒后徹底折服了,于是決定用中國(guó)華夏長(zhǎng)城牌干紅葡萄酒作為比賽大會(huì)用酒。
以誠(chéng)信崇尚優(yōu)質(zhì),以和諧構(gòu)造完美,以科技創(chuàng)新追求博大,因卓越引領(lǐng)時(shí)尚,這就是華夏人追求的企業(yè)精神。正因?yàn)槿绱?,華夏人才不斷演繹著長(zhǎng)城傳奇、釀造著華夏輝煌。
(責(zé)任編輯 肖蓉)