有機(jī)茶作為茶葉發(fā)展的一個(gè)方向，崇尚自然、追求健康的理念也是市場(chǎng)選擇的必然；在那么多茶人津津樂(lè)道“有機(jī)茶”這個(gè)概念的時(shí)候，我們?cè)谙?，它為什么?huì)有這么大的魅力?茶農(nóng)選擇，茶商選擇，茶人選擇……在此，我們邀請(qǐng)了武夷山茶界的權(quán)威人士對(duì)四款不同山場(chǎng)、選用不同肥料培育的肉桂進(jìn)行品鑒，為廣大讀者揭開(kāi)有機(jī)茶的美麗面紗。

品鑒地：武夷山風(fēng)情商苑欽品茶莊

品鑒專(zhuān)家

趙大炎：福建著名茶人，原武夷山巖茶總公司總經(jīng)理

劉安興：武夷山市巖茶廠副廠長(zhǎng)，國(guó)家級(jí)評(píng)茶師

葉水華：武夷山茶藝培訓(xùn)師，止止茶莊莊主

陳泉斌：武夷山有機(jī)茶葉臺(tái)作社主任，福建農(nóng)林大學(xué)茶學(xué)碩士

余澤欽：欽品茶莊莊主，高級(jí)評(píng)茶師

茶品：兩款清香型肉桂(5g)。一為玉龍谷施用有棚巴，一為玉華洞施用復(fù)合肥；兩款熟香型肉桂(5g)，山場(chǎng)同為馬頭巖，一為施用有機(jī)肥，一為施用復(fù)合肥。

品鑒報(bào)告A

首先品鑒的是兩泡清香型肉桂(5g)，從干茶上看，玉龍谷施用有機(jī)肥料的條索整潔壯實(shí)。有光澤，勻整度較好，干香更顯；玉華洞施用復(fù)合肥的條索大小不一。相比沒(méi)有那么壯實(shí)，稍帶碎末。開(kāi)湯香氣：施用有機(jī)肥的品種香顯，且?guī)Щü?；施用?fù)合肥的品種香尚顯，香氣尚純正。滋味：施用有機(jī)肥的地域香顯，滋味醇厚；施用復(fù)合肥的稍顯干澀，滋味單調(diào)，內(nèi)含物少。三泡過(guò)后，施用有機(jī)肥料的香氣依舊持久，口感醇厚，帶桂花香，回甘度很好，葉底軟亮，綠葉紅鑲邊；施用復(fù)合肥的香氣較前兩泡稍顯好一些，口感微澀，帶青草味，葉底沒(méi)有完全舒展，紅邊不顯，色澤明暗不一。

專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)

從茶山立地條件上來(lái)說(shuō)，玉華洞的土壤、氣候等種植環(huán)境是優(yōu)于玉龍谷，但由于施用的肥料以及茶園栽培管理科學(xué)化程度的區(qū)別，間接影響決定了成品茶的品質(zhì)。施用有機(jī)肥料的茶山，葉張肥厚闊大，香氣自然更顯，大小均勻，在后期制作過(guò)程中走水程度可以保持一致，不會(huì)影響口感滋味。

施用復(fù)合肥的，由于化肥是單養(yǎng)分礦物質(zhì)合成肥料，缺乏茶葉所需微量元素的補(bǔ)充，導(dǎo)致采摘時(shí)葉片鮮老不一，青葉走水程度無(wú)法保持一致，嫩葉苦水沒(méi)有排完全，成為口感帶澀的直接原因；其二。有機(jī)肥料是高有機(jī)質(zhì)含量的肥料，是化肥、復(fù)合肥無(wú)法比擬的。

品鑒報(bào)告B

更杯換盞，專(zhuān)家們又對(duì)同為馬頭巖、施用不同肥料的兩泡熟香型肉桂進(jìn)行品鑒，總體上來(lái)說(shuō)，施用有機(jī)肥的干茶條索壯實(shí)、勻整；茶湯清澈明亮，帶琥珀色；香氣濃郁，品種香顯，滋味濃厚純正且?guī)Ч鹌は悖瑤r韻顯：葉底軟亮，紅邊明。

專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)

有機(jī)茶園專(zhuān)用肥是根據(jù)不同茶山特質(zhì)，針對(duì)當(dāng)?shù)赝寥廊狈Φ挠袡C(jī)物和微量元素而專(zhuān)門(mén)配制的純生物無(wú)污染、高有機(jī)質(zhì)含量的肥料，可確保茶樹(shù)充分吸收營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)利于保水保肥；此外對(duì)于中低檔茶園還可起到改良土壤和培肥地力的作用，從而為實(shí)現(xiàn)茶山的可持續(xù)利用奠定物質(zhì)基礎(chǔ)。

鏈接：世紀(jì)陽(yáng)光(福建)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司現(xiàn)在福建境內(nèi)已建成兩個(gè)生產(chǎn)基地：位于尤溪的尤溪綠地生物制品有限公司和位于建甌的世紀(jì)陽(yáng)光(南平)生物工程有限公司，另有一個(gè)建設(shè)中的生產(chǎn)基地位于云霄縣。公司已開(kāi)發(fā)并批量生產(chǎn)出微生物肥、有機(jī)肥、有機(jī)一無(wú)機(jī)復(fù)混肥、腐殖酸系列肥四大類(lèi)肥料；產(chǎn)品包括復(fù)合微生物菌劑、有機(jī)茶園專(zhuān)用肥、精制有機(jī)肥、有機(jī)復(fù)混肥、桉樹(shù)有機(jī)專(zhuān)用肥及生物農(nóng)藥。“綠滴”商標(biāo)作為本企業(yè)的銷(xiāo)售品牌，已經(jīng)在國(guó)家商標(biāo)局注冊(cè)。