1 品種的選擇與建園

適宜山地栽培的棗樹品種有：大雪棗、圓鈴棗、蘋果棗、梨棗等。

山上有酸棗資源的可直接利用野生酸棗為砧術進行嫁接優(yōu)良棗樹品種，直接建園。山上無酸棗資源的可以從外地引進優(yōu)良棗樹嫁接成品苗，進行建園，苗木要求嫁接口以上10厘米處直徑達1厘米，苗高達到1米以上，嫁接口愈合良好，無病蟲害及機械損傷的苗木。

1.1 嫁接

棗樹一年四季均可嫁接，因秋接和冬接技術要求較高，技術難度大，一般采用春接和夏接。春接于春天3月下旬至4月上旬進行劈接。夏季7—8月份進行插皮接。

1.2 移栽

將嫁接成活后的棗樹按株行距2米×3米于翌年春天移栽。栽植時挖長寬各0.8米。深0.6米的大穴(溝)，挖穴(溝)時表土與生土分開放置，填土時分別摻入有機質(zhì)和有機肥，并各還原位，不要打亂土層，回填時。土壤要與有機肥充分拌勻，每株施土雜肥10千克，復合肥0.2千克?；靥詈螅⒓礉餐杆?，沉實后再填平穴(溝)，并整好樹盤，其上覆蓋1平方米地膜，然后定干。定干后剪口用蠟油或動物油涂抹，防止水分蒸發(fā)。

2 土肥水管理

2.1 土壤管理

秋末冬初結(jié)合施基肥進行深翻，加厚土層，每年沿樹冠垂直投影處，挖環(huán)狀溝或平行溝。每年除草2～3次。做到園內(nèi)無雜草。為保持土壤濕度可于早春樹下覆草或覆膜。夏秋覆草可減少表土溫差，使土壤中二氧化碳釋放量增加。增加葉片光合作用。覆草厚度不小于20厘米，草上應壓少量土以防風刮。距樹干周圍20厘米處不要覆草，防止根頸腐爛。有條件的棗園可種苜蓿、三葉草等綠肥。秋末或早春萌芽前進行穴貯肥水，于樹冠外圍垂直投影下等距挖2～4個直徑和深度各為50厘米的穴、根據(jù)樹勢和產(chǎn)量施入適量的有機肥和化肥，并埋人長30厘米、直徑5厘米的草把，以便通氣和早時澆入肥水，然后再把樹盤整成里高外低、四周擋堰的方格形平臺，草把可用秫秸、玉米秸、麥稈、山草等。生長季節(jié)通過此穴追肥澆水。

2.2 合理施肥

9月下旬至10月中旬施基肥，施入土雜肥2000～3000千克/667平方米。結(jié)果期樹每年追肥3次：第1次在芽萌動前(4月上中旬)，以氮肥為主，可促發(fā)新梢，枝葉健壯。第2次在坐果期(7月上旬)，追施氮磷鉀速效肥及微量元素。提高坐果率。促進幼果生長。第3次在果實膨大期(7月中下旬)，追施復合肥，促進果實膨大，提高棗的產(chǎn)量和質(zhì)量。

另外，應根據(jù)樹勢、結(jié)果情況合理確定追肥的次數(shù)和用量。旺長樹要注重春梢停長期和秋梢停長期的追肥，并控制氮肥的用量，增施磷鉀肥，弱樹追肥最好在萌芽前，新梢初長期分次追肥，并以氮肥為主，以恢復樹勢。

同時。要重視根外追肥，一般在花期至果實膨大期進行，氮肥以尿素為好，濃度為0.3％，磷鉀肥以磷酸二氫鉀為主，濃度為0.2％～0.5％。15～20天1次，全年噴3～5次，還可噴300～500倍的氨基酸復合微肥，10％的沼氣水2～3次，可改善棗園的營養(yǎng)狀況，還起到減輕棗銹病的功效。葉面噴肥于晴天上午10時前和下午4時后進行。重點噴葉片背面。

根據(jù)棗樹豐產(chǎn)園管理經(jīng)驗，每生產(chǎn)100千克鮮棗，需純氮1.6千克、五氧化二磷1.2千克、氧化鉀1.4千克。比例為8：6：7，萌芽前以氮肥為主，并施磷鉀肥，占全年施肥量的50％左右。果實膨大期以磷鉀肥為主，宜復合肥。占全年施肥量的20％～30％，果實采收后以有機肥為主，占全年施肥量的20％～30％。

2.3 澆水

棗樹雖然較耐干旱，但山區(qū)棗樹要適當澆水，一年至少3遍，第1次在萌芽前，可結(jié)合追肥進行，第2次在花期、果實膨大期。可提高坐果率，第3次在土壤封凍前，結(jié)合施基肥澆上一遍封凍水。

灌水可穴灌、樹盤灌或溝灌，有條件的可實行滴灌、噴灌和滲灌等。另外未進行深翻的山地棗園，雨澇時栽植穴形成“花盆”，不透水，造成穴內(nèi)長期積水傷根，對這樣的棗園，要結(jié)合深翻，打通栽植穴以外的不透層。使積水下降或排出。

3 整形修剪

棗樹整形修剪方法主要有：刻芽、拉枝、疏枝、短截、回縮等，總的可概括為：一拉、二刻、三扶、四短截、五回縮。樹形采用疏散分層形(全樹主枝分成3—4層，中央為骨干枝)和開心形(每株留3～4個主枝，每個主枝再留3～4個側(cè)枝，向四周自然生長)。早期盡量少剪。控制枝量和枝齡。枝齡一般控制在壯齡枝(3—6年)。幼齡樹以夏季修剪為主，進入結(jié)果期后有計劃的進行枝組更新復壯，做到樹老枝不老，長期保持較高的結(jié)果能力。

4 花果管理

棗樹成花容易，但落果現(xiàn)象較重，為提高坐果率，可采取以下措施。

(1)環(huán)剝(開甲)：樹齡一般達到10年左右，方可進行主干環(huán)剝。于盛花初期(芒種前后)，在主干距地面30厘米處，寬度一般不應超過5厘米，每年環(huán)剝口不要重合。刀口深度以深達木質(zhì)部，但不傷及術質(zhì)部為宜。

花期還可在棗頭基部進行環(huán)剝、環(huán)割或在每個二次枝的主干(即一次枝)上環(huán)割2圈。

(2)噴赤霉素，于6月上中旬各噴2次10毫克/升的赤霉素+0.3％的硼砂，不用授粉，可單性結(jié)實，也可預防低溫。

(3)噴“活性水”?！盎钚运笔侵笇⑵胀ㄋ訜岬?0～95℃，冷卻至室溫而成的水。

(4)摘心。5月下旬至6月下旬，新生棗頭長到30厘米時進行摘心。

5 病蟲防治

嚴格執(zhí)行國家的檢疫制度，不從疫區(qū)引進苗木、接穗，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即銷毀。

棗樹的主要病蟲害有：棗尺蠖、棗黏蟲、黃刺蛾、桃小食心蟲、棗銹病、棗瘋病等。

5.1 棗銹病

(1)冬季收集落葉，集中燒毀，消滅病源。(2)7月中旬至8月上旬，8月底至9月中旬。各噴1次200倍的波爾多液或噴灑50％的多菌靈800倍。(3)發(fā)病初期噴粉銹寧1000倍液，每7天1次。

5.2 棗瘋病

(1)對于初期棗瘋病于10月份進行“斷根排毒”。(2)對于發(fā)病較重的樹，可在棗樹樹干上鉆洞，再用橡皮塞堵住，注射四環(huán)霉素。也可用棗瘋靈及時輸液。(3)防止中華擬靈蚊葉蟬的傳播。

5.3 棗尺蠖

(1)冬季深翻土壤，消滅越冬蟲卵。(2)幼蟲發(fā)生期采用菊酯類農(nóng)藥。

5.4 桃小食心蟲

(1)冬季結(jié)合深翻改土，挖掘越冬老幼蟲。(2)成蟲羽化期，用50％辛硫磷800倍，對棗樹下的土壤均勻噴灑，殺死出土幼蟲。(3)發(fā)蛾高峰期后一星期左右用菊酯類農(nóng)藥加40％樂果配成混合液均勻噴灑。(4)利用桃小性激素測報誘捕桃小。

5.5 棗黏蟲

幼蟲發(fā)生期用殺滅菊酯5000倍液和40％樂果1500倍混合噴灑，殺蟲效果十分明顯。

5.6 黃棗蛾

殺滅菊酯5000倍液均勻噴布，殺蟲率在95％以上。