大櫻桃是我國北方落葉果樹中的稀特樹種，其果實色澤艷麗。味道鮮美，含有較豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，頗受人們歡迎。種植大櫻桃投入小，上市早，效益高，已成為我市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的一個重要項目，也是一些地方脫貧致富的一條主要出路。為了提高廣大果農(nóng)的生產(chǎn)技術(shù)水平，大力生產(chǎn)綠色食品大櫻桃，配合我市建設國家級農(nóng)業(yè)標準化示范市，提高大櫻桃的產(chǎn)量和質(zhì)量。根據(jù)近幾年我市生產(chǎn)櫻桃的實踐，總結(jié)和制定了A級綠色食品大櫻桃標準化生產(chǎn)技術(shù)，現(xiàn)介紹如下：

1 立地條件

生產(chǎn)綠色食品大櫻桃的產(chǎn)地應選擇在無污染和生態(tài)條件良好的地區(qū)。生產(chǎn)區(qū)內(nèi)要空氣清新，水質(zhì)純凈，土壤未受污染。產(chǎn)地環(huán)境條件符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標準》(NY/T391～2000)中的各項規(guī)定。選擇透氣性較好、不易積水的砂壤土或壤土，要求土壤pH值6.0～7.5。年平均氣溫10℃以上，冬季絕對低溫不低于～20℃。

2 品種的選擇

選栽適合于當?shù)卦灾驳膬?yōu)良大櫻桃品種，是決定大櫻桃生產(chǎn)成敗的關(guān)鍵因素。以下品種在生產(chǎn)中表現(xiàn)良好可供選擇：紅燈、先鋒、大紫、賓庫、龍冠、勝利、友誼、宇宙、早大果、雷尼爾、薩米脫、佐藤錦、拉賓斯、早紅寶石、意大利早紅等。

3 苗木與栽植

3.1 苗木的選擇

栽植的大櫻桃苗要選擇無病毒的一級嫁接苗。

3.2 授粉樹的配置

大櫻桃多數(shù)品種自花結(jié)實率很低，需要配置授粉品種，且授粉樹不能低于20％。主栽品種與授粉品種間的組合如下：①主栽品種紅燈，配授粉品種大紫、賓庫；②主栽品種先鋒，配授粉品種賓庫、拉賓斯；③主栽品種早紅寶石，配授粉品種先鋒、紅燈。

3.3 苗木的栽植

根據(jù)實踐經(jīng)驗，在肥沃土地建園，一般采用株行距3米×4米，每667平方米55株為宜；而在較瘠薄的土地建園，一般采用株行距2，5米×4米，每667平方米66株為宜。栽植時間一般可選擇在春季或秋季。在栽植前可先挖坑(長、寬、深各60厘米)，坑挖好后將表土和有機肥、化肥混合及時回填，一般每穴施優(yōu)質(zhì)腐熟有機肥30千克，磷酸二銨1千克。栽植時使苗根與土壤密接并踏實。

4 土肥水的管理

4.1 土壤管理

深翻改土，在秋季果實采收后至封凍前，結(jié)合施有機肥進行。在樹冠滴水線挖環(huán)狀溝或平行溝。溝寬40～60厘米，溝深60～80厘米。土壤回填時表土混以農(nóng)家肥放在底層，底土放在上層，然后充分灌水，使根土密接。中耕除草，生長季節(jié)降雨或灌水后要及時進行中耕松土，調(diào)溫保墑，消滅雜草，中耕深度10厘米。每年中耕除草3次。

4.2 果園施犯

施肥原則。蘋果樹施肥要以有機肥為主，化肥為輔。禁止使用硝態(tài)氮肥、氯化鉀、未腐熟的農(nóng)家肥和城市垃圾。(1)基肥。在秋季果實采收后至封凍前結(jié)合深翻改土施入，越早越好。單株施肥量：腐熟的農(nóng)家肥60千克，加磷酸二銨2千克，施肥方法可采用放射狀施肥法、環(huán)狀溝施肥法、條溝施肥法。(2)追肥。每年2次，第1次在萌芽后，每667平方米施磷酸二銨20千克；第2次在花芽分化及果實膨大期，每667平方米施硫酸鉀10千克。施肥方法是樹冠下開溝，溝深10～20厘米。追肥后及時灌水。最后1次追肥必須在收獲前30天進行。(3)葉面噴肥。全年2次，一般生長前期1次，噴施尿素0.3％～0.5％或硼砂0.1％～0.2％；生長后期1次，噴施磷酸二氫鉀0.2％～0.3％或硫酸鉀0.2％～0.3％。

4.3 果園灌溉

果園灌水要根據(jù)果樹生長結(jié)果情況及氣候狀況、土壤水分變化規(guī)律等因素來確定。一般每年應澆灌4次水，即花前水、花后水、果實膨大水、封凍水。目前推廣的灌水方法主要有：水泥渠灌、塑料管灌、噴灌、滴灌、滲灌等。旱地果園還可采用穴貯肥水法。大櫻桃怕澇，降雨量大時，應注意及時排水。

5 整形修剪

5.1 適宜樹形

(1)自然開心形。無中央領導干，干高20～40厘米，全樹主枝2～5個，多數(shù)3～4個，開張角度40°～45°，每主枝上有3～5個側(cè)枝，均勻排列，單軸延伸，其上只留結(jié)果枝組。②主干疏層形。有中央領導干，干高50厘米左右。全樹6～8個主枝，分3～4層。一般下層主枝較多，開張角度60°左右；上層主枝較少，開張角度45°左右。各層主枝上留2～4個側(cè)枝，在各級骨干枝上，配備結(jié)果枝組。

5.2 修剪技術(shù)

(1)休眠期修剪。休眠期修剪從11月中旬落葉開始至3月底(或4月初1萌芽時結(jié)束，修剪時間一般以3月中下旬接近萌芽期修剪較為適宜。一般采用短截、緩放和縮剪的方法。(2)生長期修剪。生長期修剪主要在新梢生長期和采果后這兩段時間，新梢生長期可采取摘心、拉枝或環(huán)剝等措施抑制新梢旺長，促生分枝，增加枝量，促進花芽分化。采果后修剪多采用疏枝的辦法。疏除過密、過強、紊亂樹冠的多年生大枝。

6 花果管理

6.1 花期授粉

人工授粉，采集與主栽品種親和力高的品種的花粉，采花宜在鈴鐺花期進行。授粉在主栽品種盛花初期開始。人工授粉2次，可采用人工點授和授粉器授粉。也可利用昆蟲傳粉，主要有蜜蜂和壁蜂，在初花期人工放養(yǎng)。為大櫻桃樹授粉。

6.2 疏蕾和疏果

(1)疏蕾。疏蕾在開花前進行，主要疏除細弱果枝上的小花蕾和畸形花蕾。每個花束狀果枝上，保留2～3個飽滿壯花蕾即可。(2)疏果。疏果一般在4月中下旬大櫻桃生理落果后進行。一個花束狀果枝留3～4個果實，最多4～5個，要把小果、畸形果和著色不良的下垂果疏除。

7 主要病蟲害防治

7.1 防治原則

要全面貫徹“預防為主，綜合防治，保護環(huán)境”的植保原則，以改善蘋果園生態(tài)環(huán)境、加強栽培管理為基礎，優(yōu)先選用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治等措施，其次選用高效生物農(nóng)藥和低毒化學農(nóng)藥。最大限度降低農(nóng)藥用量。減少農(nóng)藥殘留?；瘜W防治用藥，要根據(jù)防治對象的生物學特性和危害特點，優(yōu)先使用中等毒性以下植物源農(nóng)藥、生物源農(nóng)藥和動物源農(nóng)藥，在礦物源農(nóng)藥中允許使用硫制劑、銅制劑。有限度地使用部分有機合成的低毒農(nóng)藥和中等毒性農(nóng)藥，禁止使用劇毒、高毒、高殘留或具有三致毒性(致癌、致畸、致突變)的農(nóng)藥。做到對癥下藥，適時用藥，輪換用藥。每種有機合成農(nóng)藥在一種作物的生長期內(nèi)只允許使用1次。施藥距采收期間隔應在30天以上。

7.2 防治技術(shù)

(1)大櫻桃的主要病害是桃細菌性穿孔病和圓斑病，主要危害枝、葉、嫩梢及果實。春季發(fā)芽前噴5波美度石硫合劑，鏟除越冬病菌孢子并可兼治介殼蟲類，6月下旬和7月下旬采收后葉面再噴施1次200倍倍量式波爾多液。(2)大櫻桃主要蟲害是紅頸天牛。防治方法是：6～7月成蟲羽化期人工抓捕成蟲。6月上旬在樹干和大枝上涂敵百蟲黃泥漿防止產(chǎn)卵或向蛀孔內(nèi)注射200倍敵敵畏藥液，殺死枝干內(nèi)幼蟲。如果枝干發(fā)現(xiàn)蟲糞應及時挖除在皮下危害的初孵幼蟲。成蟲有趨化性，可用糖醋液誘殺。

8 果實的采收和包裝

采收時期一般根據(jù)各品種的果實生育期限確定，外運或貯藏的大櫻桃，果實八成熟時采收較宜。采收應在晴天露水干后的上午或傍晚氣溫較低時進行。

采收時應保留果梗，輕拿輕放。樹冠不同部位及每花序內(nèi)的果實的成熟期有差異，需分批采收。

采下的果實應分級后用紙箱、紙盒、塑料盒、塑料箱等包裝。